らーめん専門店 小川 渋谷店 ＠渋谷

らーめん専門店　小川は少し前まで、おがわ節 の名前で、魚介系×ニンニクという組み合わせの個性的なラーメンを提供していました。

それが、最近になり元のスタイルの豚骨ラーメンの小川に戻りました。

個人的には、おがわ節 のパンチのある魚介のニンニクという合っているようなないようなな組み合わせのラーメンも結構好きだったのですが、

元々の豚骨＋ちょっと魚介の小川も結構好きだったので良しとします。

食券でとりあえず小川ラーメン購入。

細めんなのですぐ出てきます。

正統派豚骨ラーメンという感じの見た目。

油がぎとぎとしている感じではなく豚骨出汁で食べるラーメンという感じ。

若干魚粉か、少し魚介の風味が加わっています。

魚介の風味が加わるという程度で、今流行の豚骨魚介とは別物なので、

それをイメージしていくと肩透かしを食らうかもしれません。

フラットな気持ちで食べれば、

豚骨に隠し味程度に魚介がきいているという印象になると思います。

それほど濃い印象もないですが、ライトな感じでもない中間点の味だと思います。

麺は細めですが、博多の麺よりも少しつるつる、もちっとしたイメージでしょうか。

のりは、すぐしなっとなってしまうのが少し残念です。

ここはチャーシューが美味いです。

肉厚で、やわらかく、ジューシーで味もしっかりしています。

私はすべての店の中でも、ここのチャーシューはトップクラスのお気に入りです。

でも、この年になるとチャーシュー麺は食べられないんですよね。。

替え玉はするけど。

なお、11月6日（明日）のVVV6、東京vvvシュランに出るみたいです。

らーめん専門店　小川　渋谷店

東京都渋谷区道玄坂2-25-17 小島ビル1F

平日11:30～23:30、金土祝前日11:30～24:00

年中無休

JRほか渋谷駅徒歩5分

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豚骨らーめん・つけ麺 わっぜ ＠赤羽

豚骨らーめん・つけ麺　わっぜ　に初訪問。

ここは、元々つけ麺　達者 という店があったところ。

駅前で立地条件は最高に思えるのですが、

業態をいろいろ変えながら、気づいたときにはこちら、わっぜに変わっていました。

つけ麺　達者 の初期は、立ち食いだったのですが、

わっぜはちゃんと着席して食べられます。

とはいえ、非常に狭い店内なので、

腰を落ち着けてという感じではありませんが。

さて、豚骨らーめん・つけ麺　わっぜは、その名の通り豚骨ラーメンとつけ麺が二枚看板。

豚骨×魚粉のつけ麺と、濃厚豚骨です。

今回は豚骨ラーメンのほうをチョイス。

マー油と背油両方乗った豚骨ラーメンなのですが、

わっぜラーメンは、マー油2倍、背脂3倍だそうです。

いきなりそんなハードなものはきつそうだったので、

とりあえず普通のらーめんに。

昔こういうラーメンよく見たような気がするなあという見た目。

背脂が一面埋め尽くしたスープに大判の巻きバラチャーシュー。

きくらげが乗っています。

少し黒味がかっているのはマー油の影響だと思います。

麺は細め。九州系の麺ですが博多長浜系よりは若干太いかなという印象。

スープは豚骨の出汁自体もそうですが、背脂の甘みが出ながらあまりしつこくなく飲みやすい。

こういう背脂ラーメンって意外としつこくないものが多いですね。

マー油はほんのり効いている感じ主役ではないですね。

全体的にまとまっていてなかなか好印象。

麺自体はちょっと少なめかもしれませんが、

油の量も多いので満足感は高めです。

つけ麺は麺も太くなるみたいですし、このベースのスープに魚粉が入るとどうなるか興味があるのでまた行ってみたいと思います。

豚骨らーめん　つけ麺　わっぜ

東京都北区赤羽1-2-5

日曜定休（連休の場合は最終日）

JR赤羽駅徒歩15秒

11:30～4:00

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渋谷大勝軒1961 ＠渋谷

渋谷大勝軒1961に初訪問。

渋谷大勝軒は、御茶ノ水大勝軒の2号店です。

東池袋大勝軒 の創業当時（1961年）の味を再現しようというコンセプト。

神とも呼べる存在の山岸氏監修の元、元東池袋大勝軒 のスタッフでオープンしたそうです。

場所は渋谷駅から徒歩5分程度のところ。

明治通り沿いの、渋谷のラーメンストリートとも呼べるところ。

周辺には、なかじま 、やすべえ 、すずらん 、てんがららーめん 、つけ麺　大臣 、東京油組総本店 、佐とう 、渋谷三丁目 など様々なジャンルのラーメン店が乱立しています。

しかも、結構ハイレベルな店が多いです。

そんな中、満を持して登場した渋谷大勝軒。

昼時はかなり行列すると聞いていたので、ちょっとはずした時間に行ったところ、

待ちゼロで入れました。

初回だったので特製もりぞばに。

すぐに出てきました。茹でおき？？と思うくらいのスピードで。

麺が結構細い。

これには驚きました。

もちろん、普通の店よりは太いですが、大勝軒でこの細さ。

そしてもちもちというよりもつるりとした食感。

湯切りは非常にゆるい感じで、水につかっている感じになっています。

絡みつかないので食べやすいと言えば食べやすい。

つけダレは予想よりもだいぶあっさりめ。

酸味が結構つよく、とてもさっぱり食べられました。

他の大勝軒にくらべて濃厚さが少なかったことと、酢が効いていたことから

ボリュームが結構あるにもかかわらずあっという間に食べてしまいました。

写真では見えませんが大振りなチャーシューが2枚入っていて、

こちらも食べ応えありです。

スープ割りはできないのですが、

その代わりに麺がつかっている水で割るそうで、

これでいい感じに調整すると、最後は酸味と旨味でさわやかに締めることができました。

流行のこってり濃厚つけ麺に飽きたときに最適な一杯だと思います。

渋谷大勝軒1961

東京都渋谷区渋谷3-17-4

月曜定休

11:00～1:00

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