つけめん美豚 川口店 ＠川口
つけめん美豚 川口店は、もともと刀削麺荘唐家があったところ。
そしてその直後は雷電なる店だったと思ったら、今度は美豚になったんだとか。
しかも、店頭のメニューやおすすめが書いてある看板はそのままだとか・・・。
理由はなぞですが、この美豚は他店舗展開している模様で、
多摩地区や蓮田なんかにあるようです。
濃厚なつけめんと汁なし担々麺がウリらしく、
その中でも特に気になった煮魚出汁つけめんをオーダー。
なんでも、サバやカツオなどを煮詰めて出汁をとっているとか・・・。
今まで食べた中でもそういうラーメンは記憶にないので、
ゲテなのかな？とも思いつつ期待膨らんで待っていました。
そして出てきたのがこちら。
麺は見た目好みではありませんが、つけだれは、とろっとした感じがうまそう。
さっそくひとくち。
口の中で魚が飛び跳ねます。
それも節系だけでなく、まさしく魚。
鮮魚系ラーメンというのはいくつか知っているけど、煮魚系ラーメンというのもなかなか。
旨味が強くてこれはいいです。
これはインパクトもウマさもかなりのもの。
麺は見た目通りちょっとぼろっとした感じであまり好みではないけど、
とにかくつけダレのインパクトがすごい。
厨房では仕込みのための寸胴も目立たず、
ここでスープを仕込んでいるのか？という疑問もわきますし、
店員も一生懸命だけどぎこちなかったり、
なんかちぐはぐな感じはうけますが、この煮魚出汁つけめんは一食の価値ありだと思います。
つけめん 美豚 川口店
埼玉県川口市栄町3-10-14
JR川口駅徒歩3分
11:00～23:00
そしてその直後は雷電なる店だったと思ったら、今度は美豚になったんだとか。
しかも、店頭のメニューやおすすめが書いてある看板はそのままだとか・・・。
理由はなぞですが、この美豚は他店舗展開している模様で、
多摩地区や蓮田なんかにあるようです。
濃厚なつけめんと汁なし担々麺がウリらしく、
その中でも特に気になった煮魚出汁つけめんをオーダー。
なんでも、サバやカツオなどを煮詰めて出汁をとっているとか・・・。
今まで食べた中でもそういうラーメンは記憶にないので、
ゲテなのかな？とも思いつつ期待膨らんで待っていました。
そして出てきたのがこちら。
麺は見た目好みではありませんが、つけだれは、とろっとした感じがうまそう。
さっそくひとくち。
口の中で魚が飛び跳ねます。
それも節系だけでなく、まさしく魚。
鮮魚系ラーメンというのはいくつか知っているけど、煮魚系ラーメンというのもなかなか。
旨味が強くてこれはいいです。
これはインパクトもウマさもかなりのもの。
麺は見た目通りちょっとぼろっとした感じであまり好みではないけど、
とにかくつけダレのインパクトがすごい。
厨房では仕込みのための寸胴も目立たず、
ここでスープを仕込んでいるのか？という疑問もわきますし、
店員も一生懸命だけどぎこちなかったり、
なんかちぐはぐな感じはうけますが、この煮魚出汁つけめんは一食の価値ありだと思います。
つけめん 美豚 川口店
埼玉県川口市栄町3-10-14
JR川口駅徒歩3分
11:00～23:00
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宮崎ラーメン らーめん本舗さといも ＠宮崎神宮
宮崎ラーメン らーめん本舗さといも。
この「さといも」は、かの栄養軒 の味を引き継ぐ店。
栄養軒のおばちゃん達が始めた店・・とのことですがそこにはいろんな事情があるらしいですが、ここでは割愛！
そんなわけで、メニューも栄養軒にそっくりです。
2009年開店ということでお店はきれい。
女性が始めたこともあってか掃除も行き届いてますね。
栄養軒ではWでら（肉、麺増量）を頼んだものの、
午後の眠気がすばらしかったので、麺でらに抑えておきました。
いつも宮崎には出張で行くわけですが、宮崎出張の日は朝早く起きなければならないので、
Wでらでは午後がきついのです。
そんなわけで、ラーメン待ちですが、
仕切りのある対面カウンターの向こう側では、
大量にニンニクを入れるおっちゃんが。
昼から？そしてこのおっちゃんスープを完飲してました。
俺もやりたい・・・と思いましたが午後はMTGなので自粛です。残念。
そんなこんなで出てきた麺でら。
栄養軒に比べると、気持ち乳化度が低そうな豚骨スープ。
若干醤油色が濃いかな？
宮崎ラーメンの特徴であるもやしと味が濃そうなメンマがのっています。
スープは比較的あっさり。見た目どおり。
インパクトは少ないけど、優しい感じの味で好印象。
麺は中太でちょっとやわらかめ。麺は硬めが好きだけど、スープが柔らかい感じなのであっているかも。
チャーシューはバラでやわらかくておいしい。
もやしは、東京で普段食べるものより細くてしゃきしゃき。
このもやしにあうのが宮崎ラーメンですね。
全体とてもやさしくまとまっていて、あっさりと食べきれました。
ニンニク醤油を入れるともっと個性が出ておいしそう。
いつかガッツリ入れたいと思います。
次宮崎行くときはどこにしようか迷い中。
S社のU専務、次回もよろしく御願いします。
（そして、おめでとうございます！）
追伸
7月1日に宮崎に行き、ようやく口蹄疫が落ち着いたと思っていたのに、また再発。。
がんばれ宮崎！
心から応援しています。
がんばろう宮崎！
宮崎ラーメン らーめん本舗さといも
宮崎県宮崎市大島町原の前1145-107
10:30～22:00
JR日豊線宮崎神宮駅徒歩18分 P完備
水曜定休
この「さといも」は、かの栄養軒 の味を引き継ぐ店。
栄養軒のおばちゃん達が始めた店・・とのことですがそこにはいろんな事情があるらしいですが、ここでは割愛！
そんなわけで、メニューも栄養軒にそっくりです。
2009年開店ということでお店はきれい。
女性が始めたこともあってか掃除も行き届いてますね。
栄養軒ではWでら（肉、麺増量）を頼んだものの、
午後の眠気がすばらしかったので、麺でらに抑えておきました。
いつも宮崎には出張で行くわけですが、宮崎出張の日は朝早く起きなければならないので、
Wでらでは午後がきついのです。
そんなわけで、ラーメン待ちですが、
仕切りのある対面カウンターの向こう側では、
大量にニンニクを入れるおっちゃんが。
昼から？そしてこのおっちゃんスープを完飲してました。
俺もやりたい・・・と思いましたが午後はMTGなので自粛です。残念。
そんなこんなで出てきた麺でら。
栄養軒に比べると、気持ち乳化度が低そうな豚骨スープ。
若干醤油色が濃いかな？
宮崎ラーメンの特徴であるもやしと味が濃そうなメンマがのっています。
スープは比較的あっさり。見た目どおり。
インパクトは少ないけど、優しい感じの味で好印象。
麺は中太でちょっとやわらかめ。麺は硬めが好きだけど、スープが柔らかい感じなのであっているかも。
チャーシューはバラでやわらかくておいしい。
もやしは、東京で普段食べるものより細くてしゃきしゃき。
このもやしにあうのが宮崎ラーメンですね。
全体とてもやさしくまとまっていて、あっさりと食べきれました。
ニンニク醤油を入れるともっと個性が出ておいしそう。
いつかガッツリ入れたいと思います。
次宮崎行くときはどこにしようか迷い中。
S社のU専務、次回もよろしく御願いします。
（そして、おめでとうございます！）
追伸
7月1日に宮崎に行き、ようやく口蹄疫が落ち着いたと思っていたのに、また再発。。
がんばれ宮崎！
心から応援しています。
がんばろう宮崎！
宮崎ラーメン らーめん本舗さといも
宮崎県宮崎市大島町原の前1145-107
10:30～22:00
JR日豊線宮崎神宮駅徒歩18分 P完備
水曜定休
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めずらしいラーメン！豚角煮入り新 宮崎ラーメン 響 価格：1,050円（税込、送料別） |
ゆうひ屋 ＠赤羽
かつては赤羽のエースだったこの、ゆうひ屋。
しかし、いろんなラーメン屋ができて、激戦区と化した赤羽で、
徐々にその人気に陰りが見られたのも事実。
特にその大きな原因は、大ふく屋だったと思います。
しかし、その大ふく屋は、せたが屋とのトラブルによって閉店。
別の店に鞍替えしました。
その影響なのか、再び活気を取り戻しつつあるように思います。
この日も満席で、着席まで10分待ち。
相変わらず小さな食券機で食券を購入します。
なんと、油そばが登場。
ゆうひ屋までスープオフを出してきました。
スープオフ大好き人間としてはこれは頼まざるをえない。
しかも、トッピングが超豊富。
ニンニクとかはもちろん、マヨネーズ、カレー粉、チーズなどなど。
これは私の大好きなジャンクガレッジ風が作れそうだと、ゆうひ屋には申し訳ないと思いつつ、
ほとんどのトッピングを頼んでしました。。。
ちょっと写真がぶれてしまいましたが、
麺の下にタレが入っています。
麺の上にはチャーシューや半熟味玉、もやし、玉ねぎ、魚粉など・・・。
トッピングは、多いと味が暴れるからと別で出してくれました。
すこしずついろいろ追加してみましたが、
最終的にはぐちゃぐちゃにしてしまいます。
トッピングを入れない、純粋にタレの味を味わうのもなかなかでしたが、
やはり個人的にはジャンキーにしてしまったほうが好み。
ニンニクがんがんに効いた状態にマヨネーズのこってり感。
チーズのコク。魚粉の旨味の強さなどなど・・・。
マー油のトッピングが最後にかなり効きました。
これだけかけても味はあばれることなくむしろタレの味もはっきりわかるくらい。
これってベースの味がしっかりしてるからですよね。
ベースが台無しだとおそらくこんなトッピングしたら食べられたもんじゃないはず。
とは言え、ちょっと失礼なことしちゃったかなと思いましたが、
楽しませてもらえたのでお許しを・・・。
ゆうひ屋
東京都北区赤羽１－１６－３
JR赤羽駅徒歩1分
11:30～23:00
木・金・土は～3:00
水曜定休？
しかし、いろんなラーメン屋ができて、激戦区と化した赤羽で、
徐々にその人気に陰りが見られたのも事実。
特にその大きな原因は、大ふく屋だったと思います。
しかし、その大ふく屋は、せたが屋とのトラブルによって閉店。
別の店に鞍替えしました。
その影響なのか、再び活気を取り戻しつつあるように思います。
この日も満席で、着席まで10分待ち。
相変わらず小さな食券機で食券を購入します。
なんと、油そばが登場。
ゆうひ屋までスープオフを出してきました。
スープオフ大好き人間としてはこれは頼まざるをえない。
しかも、トッピングが超豊富。
ニンニクとかはもちろん、マヨネーズ、カレー粉、チーズなどなど。
これは私の大好きなジャンクガレッジ風が作れそうだと、ゆうひ屋には申し訳ないと思いつつ、
ほとんどのトッピングを頼んでしました。。。
ちょっと写真がぶれてしまいましたが、
麺の下にタレが入っています。
麺の上にはチャーシューや半熟味玉、もやし、玉ねぎ、魚粉など・・・。
トッピングは、多いと味が暴れるからと別で出してくれました。
すこしずついろいろ追加してみましたが、
最終的にはぐちゃぐちゃにしてしまいます。
トッピングを入れない、純粋にタレの味を味わうのもなかなかでしたが、
やはり個人的にはジャンキーにしてしまったほうが好み。
ニンニクがんがんに効いた状態にマヨネーズのこってり感。
チーズのコク。魚粉の旨味の強さなどなど・・・。
マー油のトッピングが最後にかなり効きました。
これだけかけても味はあばれることなくむしろタレの味もはっきりわかるくらい。
これってベースの味がしっかりしてるからですよね。
ベースが台無しだとおそらくこんなトッピングしたら食べられたもんじゃないはず。
とは言え、ちょっと失礼なことしちゃったかなと思いましたが、
楽しませてもらえたのでお許しを・・・。
ゆうひ屋
東京都北区赤羽１－１６－３
JR赤羽駅徒歩1分
11:30～23:00
木・金・土は～3:00
水曜定休？
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