らーめんダイニング ど・みそ 八丁堀店
らーめんダイニングど・みそ の八丁堀店に初訪問。
ど・みその本店（京橋） には過去一度言ったことがありますが、八丁堀店は初。
暑くてたまらない午後2時過ぎの訪問でしたが、
客入りは半分くらいでした。
暑すぎたのでみそつけめんに。
最近つけ麺率が高い。
去年はそこまでではなかったのに・・・
やっぱり今年は猛暑なんだとラーメンを食べるかつけ麺を食べるかで判断している自分がいることに気づきました。
店内はラーメンダイニングとうだけあってきれいでおしゃれ。
バーのような雰囲気です。
京橋よりもかなり綺麗で広々しています。
お冷を飲むコップもおしゃれでかわいいものの小さい・・。
これはちょっと不便でした。
という感じで店内を見て楽しんでいるとやってきました。
ど・みそ のみそつけ麺です。
味玉もつけました。（写真見て思い出した・・・）
つけダレの色がかなり濃い目です。
麺はちょっと縮れたつけめんにしてはやや細めのタイプ。
チャーシューと水菜が乗っています。
スープは味噌の味が濃い目で、はっきりした味。
味噌の味が中心ではあるもののうまみたっぷり。
塩分がつよいのですが、暑かったので助かりました。
麺はしゃきっとした歯ごたえと冷たさでこれとこってりなスープが良くあいます。
チャーシューはそのままで食べると脂が凝固しているので、
スープつけて食べたほうが良いと思われます。
最後のスープ割りまで満足度かなり高めの一杯でした。
暑い夏はこういうしょっぱめの味噌のスープはいいですね。
らーめんダイニング ど・みそ 八丁堀店
東京都中央区八丁堀3-9-5
JR八丁堀駅徒歩5分
都営浅草線宝町駅徒歩4分
11:00～22:30(LO) 土～22:00/日祝 12:00～21:00 材料切れ終了
不定休
ど・みその本店（京橋） には過去一度言ったことがありますが、八丁堀店は初。
暑くてたまらない午後2時過ぎの訪問でしたが、
客入りは半分くらいでした。
暑すぎたのでみそつけめんに。
最近つけ麺率が高い。
去年はそこまでではなかったのに・・・
やっぱり今年は猛暑なんだとラーメンを食べるかつけ麺を食べるかで判断している自分がいることに気づきました。
店内はラーメンダイニングとうだけあってきれいでおしゃれ。
バーのような雰囲気です。
京橋よりもかなり綺麗で広々しています。
お冷を飲むコップもおしゃれでかわいいものの小さい・・。
これはちょっと不便でした。
という感じで店内を見て楽しんでいるとやってきました。
ど・みそ のみそつけ麺です。
味玉もつけました。（写真見て思い出した・・・）
つけダレの色がかなり濃い目です。
麺はちょっと縮れたつけめんにしてはやや細めのタイプ。
チャーシューと水菜が乗っています。
スープは味噌の味が濃い目で、はっきりした味。
味噌の味が中心ではあるもののうまみたっぷり。
塩分がつよいのですが、暑かったので助かりました。
麺はしゃきっとした歯ごたえと冷たさでこれとこってりなスープが良くあいます。
チャーシューはそのままで食べると脂が凝固しているので、
スープつけて食べたほうが良いと思われます。
最後のスープ割りまで満足度かなり高めの一杯でした。
暑い夏はこういうしょっぱめの味噌のスープはいいですね。
らーめんダイニング ど・みそ 八丁堀店
東京都中央区八丁堀3-9-5
JR八丁堀駅徒歩5分
都営浅草線宝町駅徒歩4分
11:00～22:30(LO) 土～22:00/日祝 12:00～21:00 材料切れ終了
不定休
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らーめん 潤 蒲田店 ＠蒲田
らーめん潤 蒲田店に初訪問。
土曜日に蒲田でセミナーを受けに行く時に。
あとでしったのですが、ここ潤は、新潟燕三条のラーメンらしいです。
本店は燕市にあるそうで、その他新潟に6店舗あるようです。
らーめん潤の蒲田店は、JRの蒲田駅と京急蒲田の中間くらいにあります。
周囲は夜の街という印象で、そこから外れるかどうかくらいのところにあります。
周囲にラーメン屋は非常に多く、見落としていましたが蒲田はかなりのラーメン激戦区ですね。
暑かったのでいきなりつけめんにしてしまいました。。
まわりの人がその後ラーメンばかり食べていたのでちょっと後悔。。
先に燕三条のラーメンだと知っていたらラーメンにしていたかも。
麺が極太なので湯で時間がかかると書いてある通りに10分くらいして出てきたのがこちら。
らーめん潤のつけめんです。
極太のつややかな麺と、たっぷり浮いた背脂、そして潤の特徴である岩のりが食欲をそそります。
スープからはかすかに煮干の香りが漂ってきます。
麺をひとすすりするとのどごしのよい麺とスープの旨味が渾然一体となりなおかつすっきり。
うまいです。
特にスープは、大勝軒のスープから甘みを減らして背脂の甘みとコクを加えたような感じで好みです。
煮干がしっかりとききつつも、豚の旨味も効いています。
昆布も使っているとのことでその旨味も効いているんだと思います。
複雑ですながら、塩気や酸味もそれなりにつよくてはっきりしています。
麺ももちっとしてなめらかでなかなか。
全体的にバランスもよくておいしいです。
次は王道のラーメン挑戦したいです・・が、蒲田はめったに行くことがないので・・・。
らーめん潤 蒲田店
東京都大田区蒲田5-20-7
JRほか蒲田駅徒歩4分
京急蒲田駅徒歩5分
11:00～26:00（日・祝～23:00）
無休
土曜日に蒲田でセミナーを受けに行く時に。
あとでしったのですが、ここ潤は、新潟燕三条のラーメンらしいです。
本店は燕市にあるそうで、その他新潟に6店舗あるようです。
らーめん潤の蒲田店は、JRの蒲田駅と京急蒲田の中間くらいにあります。
周囲は夜の街という印象で、そこから外れるかどうかくらいのところにあります。
周囲にラーメン屋は非常に多く、見落としていましたが蒲田はかなりのラーメン激戦区ですね。
暑かったのでいきなりつけめんにしてしまいました。。
まわりの人がその後ラーメンばかり食べていたのでちょっと後悔。。
先に燕三条のラーメンだと知っていたらラーメンにしていたかも。
麺が極太なので湯で時間がかかると書いてある通りに10分くらいして出てきたのがこちら。
らーめん潤のつけめんです。
極太のつややかな麺と、たっぷり浮いた背脂、そして潤の特徴である岩のりが食欲をそそります。
スープからはかすかに煮干の香りが漂ってきます。
麺をひとすすりするとのどごしのよい麺とスープの旨味が渾然一体となりなおかつすっきり。
うまいです。
特にスープは、大勝軒のスープから甘みを減らして背脂の甘みとコクを加えたような感じで好みです。
煮干がしっかりとききつつも、豚の旨味も効いています。
昆布も使っているとのことでその旨味も効いているんだと思います。
複雑ですながら、塩気や酸味もそれなりにつよくてはっきりしています。
麺ももちっとしてなめらかでなかなか。
全体的にバランスもよくておいしいです。
次は王道のラーメン挑戦したいです・・が、蒲田はめったに行くことがないので・・・。
らーめん潤 蒲田店
東京都大田区蒲田5-20-7
JRほか蒲田駅徒歩4分
京急蒲田駅徒歩5分
11:00～26:00（日・祝～23:00）
無休
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壱六家 大船1号店 ＠大船
壱六家大船店へ2回目。
たぶん、2回目。
一度目は、10年くらい前ではないだろうか・・。
まだ、横須賀に住んでいたときのような気がする・・・。
壱六家と言えば、磯子の超人気店。
国道16号線沿いの行列は名物とも言えます。
その壱六家の支店のひとつがこちら。
おそくら、壱六家の支店としては早い方だと思われます。
瀬谷とどっちが早いかな？
現在は大船には2店あるようです。
ということで大学時代は、しょっちゅう食べていた壱六家。
さらには壱六家の姉妹店のとんこつ家というのが当時鳥浜にあり、
ここには週2～3大きときは週5ペースで通っていました。
なので、壱六家の味は懐かしい味のはず。
いつも食べていたねぎラーメン中盛をオーダー。
あいかわらず、ねぎに絡んだタレとごま油がうまそう・・。
そして、ほうれん草、うずらの卵と壱六家定番の具。
スープをひとすすり。
うんうまい。が、ちょっと記憶とは違う。
記憶では結構甘みが強い家系スープ。
しかも、鶏油が乳化したスープと混じり合っている印象があったのですが、
これは分離している。
思い出は美化してしまうというので、
記憶のほうが誤りかもしれないけれど、
ちょっとしょっぱいかなあ。
味濃いめでもないので。
とは言え十分おいしかったのですが、
あの頃の味をやはり食べてみたい、
あの頃の味と信じているものを食べてみたいなと思った一杯でした。
壱六家 大船1号店
神奈川県鎌倉市大船1－9－13
JRほか大船駅徒歩3分
11:30～26:00/日曜は～22:00
月曜、第１日曜定休
たぶん、2回目。
一度目は、10年くらい前ではないだろうか・・。
まだ、横須賀に住んでいたときのような気がする・・・。
壱六家と言えば、磯子の超人気店。
国道16号線沿いの行列は名物とも言えます。
その壱六家の支店のひとつがこちら。
おそくら、壱六家の支店としては早い方だと思われます。
瀬谷とどっちが早いかな？
現在は大船には2店あるようです。
ということで大学時代は、しょっちゅう食べていた壱六家。
さらには壱六家の姉妹店のとんこつ家というのが当時鳥浜にあり、
ここには週2～3大きときは週5ペースで通っていました。
なので、壱六家の味は懐かしい味のはず。
いつも食べていたねぎラーメン中盛をオーダー。
あいかわらず、ねぎに絡んだタレとごま油がうまそう・・。
そして、ほうれん草、うずらの卵と壱六家定番の具。
スープをひとすすり。
うんうまい。が、ちょっと記憶とは違う。
記憶では結構甘みが強い家系スープ。
しかも、鶏油が乳化したスープと混じり合っている印象があったのですが、
これは分離している。
思い出は美化してしまうというので、
記憶のほうが誤りかもしれないけれど、
ちょっとしょっぱいかなあ。
味濃いめでもないので。
とは言え十分おいしかったのですが、
あの頃の味をやはり食べてみたい、
あの頃の味と信じているものを食べてみたいなと思った一杯でした。
壱六家 大船1号店
神奈川県鎌倉市大船1－9－13
JRほか大船駅徒歩3分
11:30～26:00/日曜は～22:00
月曜、第１日曜定休
![[横浜ラーメン・家系ラーメン]横浜ラーメン吉村家家系五人衆2食入](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbali-indah%2fcabinet%2fikou_20100309_003%2fimg10302882336.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbali-indah%2fcabinet%2fikou_20100309_003%2fimg10302882336.jpg%3f_ex%3d80x80)
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