ひるがお 東京駅店 ＠東京
東京駅ラーメンストリートにある、ひるがお。
せたがやグループの一店で塩ラーメン専門店です。
以前のひるがお では、ベースとなる塩ラーメンを食べましたが、
そろそろかなり暑くなってきていますし、塩玉つけめんにしました。
15時過ぎという中途半端な時間に行きましたが、半分くらいの入り。
六厘舎TOKYO はさすがに行列していましたが、
それ以外の店の中では一番ひるがおが賑わっていたと思います。
入店して10分くらい経って出てきました。塩玉つけめん。
珍しい塩のつけだれもさることながら、やはり目を惹くのは麺です。
かなり太めの平打ち麺で、まるでフィットチーネ。
加水率も結構高そうに見えます。
塩の味玉の黄色い黄身が鮮やかです。
麺を少しタレにつけてひとすすり。
うん。うまいです。これ。
塩つけめんというとなんとなく薄そうな印象がありますが、全然そんなことない。
太めの平打ちという非常に個性の強い麺に決して負けないつけダレ。
そのつけだれは塩自体の旨味とホタテの旨味がマッチ。
なかにはホタテ（乾燥と思われる）がこれでもかというくらい入っています。
いわゆる干し貝柱は中華料理でも出汁としてとても重宝されるもの。
この塩のスープを飲むとその理由がよくわかります。
とにかく旨味が強い。
スープの味を邪魔しないようjに塩味で味付けた味玉も心憎い気遣い。
さすがせたがやグループのつけ麺です。
六厘舎TOKYOのガツン系もいいけれど、繊細さの中に力強さがあるこちらひるがおの塩つけめんも侮れません。
ひるがお 東京駅店
都響と千代田区丸の内１－９－１
東京駅八重洲南口地下一階 東京ラーメンストリート内
11:00～22:30（LO22:00）
無休
せたがやグループの一店で塩ラーメン専門店です。
以前のひるがお では、ベースとなる塩ラーメンを食べましたが、
そろそろかなり暑くなってきていますし、塩玉つけめんにしました。
15時過ぎという中途半端な時間に行きましたが、半分くらいの入り。
六厘舎TOKYO はさすがに行列していましたが、
それ以外の店の中では一番ひるがおが賑わっていたと思います。
入店して10分くらい経って出てきました。塩玉つけめん。
珍しい塩のつけだれもさることながら、やはり目を惹くのは麺です。
かなり太めの平打ち麺で、まるでフィットチーネ。
加水率も結構高そうに見えます。
塩の味玉の黄色い黄身が鮮やかです。
麺を少しタレにつけてひとすすり。
うん。うまいです。これ。
塩つけめんというとなんとなく薄そうな印象がありますが、全然そんなことない。
太めの平打ちという非常に個性の強い麺に決して負けないつけダレ。
そのつけだれは塩自体の旨味とホタテの旨味がマッチ。
なかにはホタテ（乾燥と思われる）がこれでもかというくらい入っています。
いわゆる干し貝柱は中華料理でも出汁としてとても重宝されるもの。
この塩のスープを飲むとその理由がよくわかります。
とにかく旨味が強い。
スープの味を邪魔しないようjに塩味で味付けた味玉も心憎い気遣い。
さすがせたがやグループのつけ麺です。
六厘舎TOKYOのガツン系もいいけれど、繊細さの中に力強さがあるこちらひるがおの塩つけめんも侮れません。
ひるがお 東京駅店
都響と千代田区丸の内１－９－１
東京駅八重洲南口地下一階 東京ラーメンストリート内
11:00～22:30（LO22:00）
無休
東京八重洲口のラーメンストリート『ひるがお』がお届けします。行列ラーメン店●東京『せたが... 価格：525円（税込、送料別） |
◆ちぢれ細麺塩◆伝説の銘店ラーメンシリーズ◆東京◆せたが屋◆塩ラーメン専門店ひるがお◆生2... 価格：577円（税込、送料別） |
◆ストレート細麺醤油◆伝説の銘店ラーメンシリーズ◆東京醤油ラーメン◆せたが屋◆生2人前◆ 価格：577円（税込、送料別） |
六厘舎TOKYO ＠東京
六厘舎TOKYOに2回目の訪問。
前回の六厘舎TOKYO では、普通のつけ麺を食べたわけですが、
今回は辛つけめんに。
平日14時くらいでしたが、約20分待ちで店内に入ることができました。
これまで六厘舎TOKYOの待ち時間は短くても45分待ちとかしか見たことがなかったので、
この待ちの短さは異様に感じました。
客層はサラリーマン中心。
営業の人がアポの途中で寄るということが多いように思います。
そういう自分もアポの合間でしたが。
店内に入るとそこからは10分くらい待ちがありました。
2人がけのテーブル席に相席。
ちょっと気まずい。
さて、出てきた六厘舎の辛つけめんです。
相変わらず浅草開化楼の太い麺はつややかでおいしそう。
つけだれは、豚骨魚介ガツン系元祖。
魚粉がこんもりともられています。
ちょっとねぎが多めに感じられました。
まずは辛味なしで食べますが、やはり相変わらずうまいです。
安心できる味という感じで、このあたりは大勝軒のような存在になりつつありますね。
ここに辛味を入れると、それぞれの出汁の味がよりはっきりわかるようになります。
また、辛味で食欲がそそられたせいなのか、なんとなく動物系のこってりが抑えられてすいすい胃袋に麺がおさまっていきます。
最後はスープ割でフィニッシュ。
麺が普通盛りなのでちょっとボリューム的にはものたりなかったのですが、
味はやはり六厘舎という感じで大満足でした。
六厘舎TOKYO
東京駅八重洲南口地下1階 東京ラーメンストリート内
11:00～22:30（LO22:00）
年中無休
札幌大つけ麺博に参戦！六厘舎の辛つけめん 3食入り
ジャンクガレッジのラーメン 3食入り
札幌大つけ麺博にも参戦！メディアにも絶賛の嵐！話題のつけめん 六厘舎のつけめん3食入り
前回の六厘舎TOKYO では、普通のつけ麺を食べたわけですが、
今回は辛つけめんに。
平日14時くらいでしたが、約20分待ちで店内に入ることができました。
これまで六厘舎TOKYOの待ち時間は短くても45分待ちとかしか見たことがなかったので、
この待ちの短さは異様に感じました。
客層はサラリーマン中心。
営業の人がアポの途中で寄るということが多いように思います。
そういう自分もアポの合間でしたが。
店内に入るとそこからは10分くらい待ちがありました。
2人がけのテーブル席に相席。
ちょっと気まずい。
さて、出てきた六厘舎の辛つけめんです。
相変わらず浅草開化楼の太い麺はつややかでおいしそう。
つけだれは、豚骨魚介ガツン系元祖。
魚粉がこんもりともられています。
ちょっとねぎが多めに感じられました。
まずは辛味なしで食べますが、やはり相変わらずうまいです。
安心できる味という感じで、このあたりは大勝軒のような存在になりつつありますね。
ここに辛味を入れると、それぞれの出汁の味がよりはっきりわかるようになります。
また、辛味で食欲がそそられたせいなのか、なんとなく動物系のこってりが抑えられてすいすい胃袋に麺がおさまっていきます。
最後はスープ割でフィニッシュ。
麺が普通盛りなのでちょっとボリューム的にはものたりなかったのですが、
味はやはり六厘舎という感じで大満足でした。
六厘舎TOKYO
東京駅八重洲南口地下1階 東京ラーメンストリート内
11:00～22:30（LO22:00）
年中無休
札幌大つけ麺博に参戦！六厘舎の辛つけめん 3食入り
ジャンクガレッジのラーメン 3食入り
札幌大つけ麺博にも参戦！メディアにも絶賛の嵐！話題のつけめん 六厘舎のつけめん3食入り横浜家系 侍 渋谷店 ＠渋谷
横浜家系 侍 渋谷店に久々に。
明治通り沿いのラーメン激戦区の中でも恵比寿よりにある、
横浜家系ラーメン店。
渋谷では唯一の（？）本格派家系ラーメン店です。
これまで何回か行ったのですが、変化球ばかり食べていて、
侍の本来のベースの味を食べたことがなかったので、
ノーマルのラーメンを食べてみました。
これまではキャベチャー入れたり、ほうれん草マシにしたり、
具沢山にしてしまっていたのですが、
こうしてシンプルなもののほうがおいしそうに見れるかも。
そして初めて純粋なスープを飲むことができました。
家系の中でもキレのあるスープかも。
六角家や壱六家の系統ではなく、吉村家に近いかも。
醤油の味は濃い目ながら、豚骨の旨味もしっかりしていて
堅めにゆでられた（あ、これは固め指定）麺とマッチします。
普通盛は量も多くありませんが、もう少し食べたいなくらいの後ろ髪引かれる状態で完食。
やっぱり家系好きだなあと改めて思える一杯でした。
横浜家系 侍 渋谷店
東京都渋谷区渋谷3-15-2
11:00～25:00
年中無休
JRほか渋谷駅徒歩5分
メチャ旨♪横浜ラーメン吉村家家系五人衆4食入（2食入X2箱）
シンプルな中にコクがある！☆-家族団らんを盛り上げる！特選美味人気店の行列ラーメン【神奈川...
神奈川 横浜六角家「家系ラーメン」
明治通り沿いのラーメン激戦区の中でも恵比寿よりにある、
横浜家系ラーメン店。
渋谷では唯一の（？）本格派家系ラーメン店です。
これまで何回か行ったのですが、変化球ばかり食べていて、
侍の本来のベースの味を食べたことがなかったので、
ノーマルのラーメンを食べてみました。
これまではキャベチャー入れたり、ほうれん草マシにしたり、
具沢山にしてしまっていたのですが、
こうしてシンプルなもののほうがおいしそうに見れるかも。
そして初めて純粋なスープを飲むことができました。
家系の中でもキレのあるスープかも。
六角家や壱六家の系統ではなく、吉村家に近いかも。
醤油の味は濃い目ながら、豚骨の旨味もしっかりしていて
堅めにゆでられた（あ、これは固め指定）麺とマッチします。
普通盛は量も多くありませんが、もう少し食べたいなくらいの後ろ髪引かれる状態で完食。
やっぱり家系好きだなあと改めて思える一杯でした。
横浜家系 侍 渋谷店
東京都渋谷区渋谷3-15-2
11:00～25:00
年中無休
JRほか渋谷駅徒歩5分
メチャ旨♪横浜ラーメン吉村家家系五人衆4食入（2食入X2箱）
シンプルな中にコクがある！☆-家族団らんを盛り上げる！特選美味人気店の行列ラーメン【神奈川...
神奈川 横浜六角家「家系ラーメン」