山形の赤湯からみそラーメン 龍上海 通販ラーメン
山形の赤湯からみそラーメン 龍上海
。
ラーメン博物館で食べてかなり気に入ったのですが、その後食べる機会がありませんでした。
が、お取り寄せラーメンがあり、それを義母が買っておいてくれたので食べることができました。
龍上海「山形赤湯からみそラーメン」3人前【中太麺・スープ・辛味噌付】山形のご当地ラーメン
作り方は普通の生ラーメンと同じでいたって簡単。
麺をゆでて、スープをお湯で溶いて具を載せるだけ。
具はスーパーでねぎとチャーシューとメンマを買ってきました。
ビジュアル的にはやはり辛味噌が丸くこんもり盛られていないので、
龍上海っぽさがみられませんが、
なかなかおいしそう。（自画自賛？）
スープはコクある味噌スープ。
辛味噌が溶けていないときは普通においしい味噌ラーメンです。
これに辛味噌が溶けると攻撃性が増します。
それはただ辛いわけではなくニンニクの風味が効いた旨味抜群の攻撃力です。
麺はやはり鍋で茹でたからか表面がちょっと荒れてしまってましたが、
スープとは合っていてなかなかです。
スーパーで買ってきた具も味付けが濃すぎずなかなか。
自宅で食べるラーメンとしては上出来でした。
楽天で購入可能です。
山形 赤湯からみそラーメン山形 龍上海
ラーメン博物館で食べてかなり気に入ったのですが、その後食べる機会がありませんでした。
が、お取り寄せラーメンがあり、それを義母が買っておいてくれたので食べることができました。
龍上海「山形赤湯からみそラーメン」3人前【中太麺・スープ・辛味噌付】山形のご当地ラーメン
作り方は普通の生ラーメンと同じでいたって簡単。
麺をゆでて、スープをお湯で溶いて具を載せるだけ。
具はスーパーでねぎとチャーシューとメンマを買ってきました。
ビジュアル的にはやはり辛味噌が丸くこんもり盛られていないので、
龍上海っぽさがみられませんが、
なかなかおいしそう。（自画自賛？）
スープはコクある味噌スープ。
辛味噌が溶けていないときは普通においしい味噌ラーメンです。
これに辛味噌が溶けると攻撃性が増します。
それはただ辛いわけではなくニンニクの風味が効いた旨味抜群の攻撃力です。
麺はやはり鍋で茹でたからか表面がちょっと荒れてしまってましたが、
スープとは合っていてなかなかです。
スーパーで買ってきた具も味付けが濃すぎずなかなか。
自宅で食べるラーメンとしては上出来でした。
楽天で購入可能です。
山形 赤湯からみそラーメン山形 龍上海
らーめん 亜寿加 ＠渋谷
らーめん 亜寿加に久々に。
だいぶ暑くなってきたので、排骨冷やし坦々を食べようかなと思ったのですが、
ちょっと冷やしには早いから逆に辛くて熱い坦々麺でしゃっきとするのもいいなと思い・・
でも汗だくになるのもなあ・・・
と思った結果、初めての排骨坦々つけめんに決定。
何度も亜寿加には行っているのですが、
何気に排骨坦々麺と排骨冷やし坦々麺しか食べたことがなかったです。
それにしても相変わらず昼時は混みます。
そして、店員のおばちゃんのおしゃべりも相変わらずです。
この日は別の店員の悪口っぽい話。。さすがにもう慣れましたｗ
こちら亜寿加は厨房が広く、そこでごまダレを丼に入れる作業だったり、
排骨をあげている作業だったり、揚げられた排骨をさくっという音とともにカットしていたりと
ラーメンを作る工程が良く見えて楽しいです。
そんなラーメン作りを見ながら待つこと数分。
やってきました初めての排骨坦々つけめん。
サービスのライスも。
麺は冷やし中華っぽい感覚の締まった感じのつるつる麺。
これをどろっとしたごまダレの辛味あるスープをまとわせて一気に頂きます。
通常の坦々麺よりも辛味もごま風味も強くなっていますが、
元々の清湯スープの出来のよさともあいまって旨味十分です。
ここにコクがあり歯ざわりも最高の排骨がまた良く合います。
排骨が大きすぎてつけダレが付けにくいのはご愛嬌。
そして、辛味が結構強いので箸休めに当初は合わないのでは？と思われたワカメが実に良く合います。
サービスライスもつけダレの濃い味と最高に合います。
ラーメン（つけめん）というよりも1回の食事として大満足の1杯でした。
坦々麺や冷やしとともにつけめんもローテーションの仲間入り決定です。
らーめん亜寿加
東京都渋谷区桜丘町2-11
JRほか渋谷駅徒歩1分
11:00～23:00（土曜は22:00まで；15分前LO）
日曜祝日定休
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汁なし担々麺ほか人気の「ごちそう担々麺」4種類（各1食計4食）の詰め合わせ！担々三昧セット（...
だいぶ暑くなってきたので、排骨冷やし坦々を食べようかなと思ったのですが、
ちょっと冷やしには早いから逆に辛くて熱い坦々麺でしゃっきとするのもいいなと思い・・
でも汗だくになるのもなあ・・・
と思った結果、初めての排骨坦々つけめんに決定。
何度も亜寿加には行っているのですが、
何気に排骨坦々麺と排骨冷やし坦々麺しか食べたことがなかったです。
それにしても相変わらず昼時は混みます。
そして、店員のおばちゃんのおしゃべりも相変わらずです。
この日は別の店員の悪口っぽい話。。さすがにもう慣れましたｗ
こちら亜寿加は厨房が広く、そこでごまダレを丼に入れる作業だったり、
排骨をあげている作業だったり、揚げられた排骨をさくっという音とともにカットしていたりと
ラーメンを作る工程が良く見えて楽しいです。
そんなラーメン作りを見ながら待つこと数分。
やってきました初めての排骨坦々つけめん。
サービスのライスも。
麺は冷やし中華っぽい感覚の締まった感じのつるつる麺。
これをどろっとしたごまダレの辛味あるスープをまとわせて一気に頂きます。
通常の坦々麺よりも辛味もごま風味も強くなっていますが、
元々の清湯スープの出来のよさともあいまって旨味十分です。
ここにコクがあり歯ざわりも最高の排骨がまた良く合います。
排骨が大きすぎてつけダレが付けにくいのはご愛嬌。
そして、辛味が結構強いので箸休めに当初は合わないのでは？と思われたワカメが実に良く合います。
サービスライスもつけダレの濃い味と最高に合います。
ラーメン（つけめん）というよりも1回の食事として大満足の1杯でした。
坦々麺や冷やしとともにつけめんもローテーションの仲間入り決定です。
らーめん亜寿加
東京都渋谷区桜丘町2-11
JRほか渋谷駅徒歩1分
11:00～23:00（土曜は22:00まで；15分前LO）
日曜祝日定休
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汁なし担々麺ほか人気の「ごちそう担々麺」4種類（各1食計4食）の詰め合わせ！担々三昧セット（...麺場 花火 ＠青山一丁目
麺場 花火に初訪問。
場所は青山一丁目から程近い、ウイン青山の１F。
ホンダの本社の裏手になります。
同じビルのすぐそばには、づゅる麺池田の姉妹店、づゅる麺AOYAMAも。
この麺屋花火ですが、麺屋武蔵青山店の最後の店長が立ち上げた店で、スタッフも元々武蔵青山店のスタッフらしいです。
コンセプトとしては、最後の青山店の醤油味復活させたそうです。
それが青山ら～めんらしいですが、店名を冠した花火ら～めんを。
花火ら～めんは、青山ら～めんのこってり版とのことなので、武蔵のこってりに近いのかなと思いつつ待つこと数分。
テーブル席に通されましたが特に何も言われず相席に。
しかも外国人で英語がんがん。
英語聞きながらラーメンすするのははじめてかも。
少しして出てきた花火ら～めん。
なかなかおいしそうなビジュアル。
チャーシューの存在感がでかいですね。
ややにごったスープは魚介系（節系、アジ節か？）が奥に隠れつつも動物系が前に出た味。
最後にかけられる香味油がコクを加えていると思います。
丸みがあるのに結構パンチがあります。
麺は中太で少しもちっとしたカネジンの麺。
スープを割りと持ち上げてバランスがいいかな。
チャーシューもよくスープと麺にあってますね。
さすが武蔵仕込みというバランスのよい一杯だったと思います。
次回行くチャンスがあったらあっさりの青山ら～めんを試してみたいです。
麺場 花火
東京都港区南青山2-2-15
11:00～22:00
年中無休
東京メトロ 青山一丁目駅 徒歩2分
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最強ラーメン王が絶賛！至高のつけ麺！！ドロドロ超濃厚スープに極太麺★あびすけ ドロドロ超濃...
場所は青山一丁目から程近い、ウイン青山の１F。
ホンダの本社の裏手になります。
同じビルのすぐそばには、づゅる麺池田の姉妹店、づゅる麺AOYAMAも。
この麺屋花火ですが、麺屋武蔵青山店の最後の店長が立ち上げた店で、スタッフも元々武蔵青山店のスタッフらしいです。
コンセプトとしては、最後の青山店の醤油味復活させたそうです。
それが青山ら～めんらしいですが、店名を冠した花火ら～めんを。
花火ら～めんは、青山ら～めんのこってり版とのことなので、武蔵のこってりに近いのかなと思いつつ待つこと数分。
テーブル席に通されましたが特に何も言われず相席に。
しかも外国人で英語がんがん。
英語聞きながらラーメンすするのははじめてかも。
少しして出てきた花火ら～めん。
なかなかおいしそうなビジュアル。
チャーシューの存在感がでかいですね。
ややにごったスープは魚介系（節系、アジ節か？）が奥に隠れつつも動物系が前に出た味。
最後にかけられる香味油がコクを加えていると思います。
丸みがあるのに結構パンチがあります。
麺は中太で少しもちっとしたカネジンの麺。
スープを割りと持ち上げてバランスがいいかな。
チャーシューもよくスープと麺にあってますね。
さすが武蔵仕込みというバランスのよい一杯だったと思います。
次回行くチャンスがあったらあっさりの青山ら～めんを試してみたいです。
麺場 花火
東京都港区南青山2-2-15
11:00～22:00
年中無休
東京メトロ 青山一丁目駅 徒歩2分
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