譚料理長の広東家菜＠羽田空港
譚料理長の広東家菜＠羽田空港第二ターミナルビルに行きました。
大阪出張前の昼食として、もっと安いところで済ませようと思ったのですがほとんどあいていなくて・・・。
で、ちょっと高そうな店に入ってしまいました。1000円未満のメニューなどなく・・・。高いっす。。
赤坂離宮の譚料理長の技術指導のもとで調理されているらしいです。
http://www.tokyo-airport-bldg.co.jp/search/select_for_one.php3?id=2068&location=&particular =
で、タンタン麺を注文しましたがあれ、タンタン麺って広東なの？四川かと思っていたが・・・。
まあよくわかりません。
で、実際これはこれで結構おいしかったです。なんとなく高級感あふれるというか普段よく食べるものよりもゴマが完全にペースト状になっている感じでクリーミー。そして辛味が強めでした。汗かく汗かく。。
麺は非常に細めです。さすが譚料理長という無意味な感心・・・。
でもやっぱり昼飯には高いです・・・。
ということでその後はいつも
です。でもこれもスタンド式のうどんとそばなんだけどやっぱり高いよ・・・。
飛行機代払ってるんだからちょっと逆に安くならないかな～なんて思っちゃったりしました。
【虎洞】＠吉祥寺
虎洞＠吉祥寺、ついに行っちゃいました！！
開店３０分前から並びました。これでも２番。
麺屋武蔵のコンセプト店ということなのですが、
これで武蔵新宿・武蔵青山・二天・武骨に続き５店目。
一応これで制覇。。
さて虎洞ですが、ここは「ガリ」がひとつのキーコンセプトになっているようです。
ラーメンには「ガリなし」「がりあり」が聞かれますし、サイドメニューには「ガリめし」があります。
個人的にはあんまりガリは得意ではないので今日はガリなし。
肝心のラーメンは、魚介系中心の油（牛脂）多目のこってりスープ。出汁と脂がコクを出し合っていてうまい。
麺もあっているし、ここに武骨のようなチャーシューではきついけど普通のチャーシューに色薄めで歯ごたえのよい大き目のメンマがのる。
さらに揚げ玉がのってコクを加える。
個人的には武蔵系のラーメンでは一番好き。
最近、ラーメン業界はどの店もおいしくなってしまい、逆に新店舗に行く楽しみがなくなっていたのですが、久々にヒット。
みんながみんな好きなラーメンではないと思うけど私は虎洞好きです～。
これだけこってりしていて味がしっかりしているのならガリ入りもありかな・・・。
牛すじの煮込みがのるものもあり、これも相当うまそうでした。。
やばい虎洞はまるかも・・。
あ、ちなみにここのバイト募集はタウンワークでやってるみたい。
三郎＠新橋
三郎＠新橋に行きました。三郎＠新橋は名前からもわかるかもしれませんが、二郎 の出身だということです。
ただ、「二」→「三」となっていることから（？）黄色のテント状の屋根もなく、二郎に比べておしゃれな感じの間口です。
メニューはほぼ二郎と同様、システムもほぼ同様でした。
ただ、三郎＠新橋のラーメンスープは二郎に比べるとあっさりぎみ。濁りが少ない神座のスープに近い感じです。
パンチが恐ろしくあるわけではないので、写真のような野菜増しでは野菜の味が中心になって、野菜入りのラーメンを食べているのか？ラーメン入りの野菜を食べているのかわからなくなってしまった。。
麺やスープは普通にうまいですが、この量はやっぱりかなりのもんです。。