AFURI ＠恵比寿

AFURI　は中村屋・ZUNDBARの系列店。

ということは、ラーメン店のサラブレット中のサンデーサイレンスのようなもの。？？

ZYNDBARのお膝元、厚木の阿夫利山に由来したのがAFURIの店名。

とりあえず初回ということでしょうゆラーメンを食べました。塩もかなり惹かれたけれどそれは次回にまわすということで。

水はZUNDBARがある厚木の地下水を使用しているということで、その天然水が昆布、鰹節、鯖節などの魚介系の出汁を生かしている。

これがストレート麺と合っていてなかなかの完成度。半熟玉子もうまいし、注文が入ってから炙る香ばしいチャーシューもいい。

ものすごくインパクトがあるわけではないけど、丼一杯の中で見事にまとめられたラーメンでした。

いろんなサイトでは「塩」の評価が高いようです。次のAFURIでは「塩」にいきたいです。恵比寿でアポないかな～。

博多ラーメン まるきん ＠渋谷

博多ラーメン　まるきん 　に行ってきました。

じっくり煮込んだ豚骨スープが特徴の博多長浜ラーメン。

癖もなく、においもないので食べやすい。でもうまみは十分。

トッピングや辛味などいろいろな組み合わせが楽しめるのがいいし、全体的に料金も安め。

麺は王道の細めん。加水率が低いので伸びやすいがその分スープを吸いやすい。

個人的にはバリかたくらいが好きです。

すぐに一杯食べて二杯、三杯と食べてしまうけれど麺かためにしておくとあとから腹が膨れてくるので要注意・・。この日もオフィスに戻ってから１時間くらい苦しくて苦しくて・・・。

博多ラーメン　まるきん ですが都内にもすう店舗ありますがどこもやはり濃厚かつ癖のない豚骨ラーメンを食べさせてくれるようです。渋谷店はちょっと駅から遠いのが難点ですが・・・。

桂花＠渋谷センター街

たま～に妙に食べたくなる桂花

桂花 　については本サイトをご覧ください。

しかし、桂花はえらいなあと思ってしまう。もちろんチェーン展開しているのでありがたみとかなくなっているけれど、熊本ラーメンをここまで定着させたのには大きな力を発揮していると思う。

さらにターローという概念も桂花の力によるところは大きいのでは？

今では名店になった「ひごもんず 」も桂花出身ですし、渋谷にかつてあった「永竜 」も桂花出身でした。

工場生産するようになってからどうなったかは知りませんが、熊本ラーメンの名店生んでるんですからすごいっす。

熊本では有名なのでしょうか？いとこが昔熊本に住んでいたときに聞いてみたら「こむらさき」は知っているけど「桂花」は知らないということでした。熊本の方ご存知でしたら教えてください！