支那そば屋 こうや 四谷本店 ＠四ッ谷

支那そば屋 こうやは、老舗の超有名店です。

四ッ谷駅から新宿通りを新宿方面に歩いて路地に入ったところにあります。

四ッ谷駅からだとだいたい５分くらいかな？

近くには、旭川ラーメンの名店「こもり 」もあります。

ほかに広島つけめんの「ぶちうま」などもあり、ちょっとしたラーメン激戦区ではあります。

こうやが特に名店と言われる理由のひとつは弟子たちがまた、その血を着実に引き継ぎ名店となっていることではないでしょうか？

こうや実験麺坊 、三軒茶屋の茂木、飯田橋の高はし など師匠を越えて名店と呼ばれているような店もあります。

こうやと言えばワンタンが有名ですが、腹具合を考えて中華そばとジャンタン（煮卵）にしました。

塩と醤油の中間のようなスープに、鶏・豚のうまみがつまっています。

麺はちょっとにゅうめんぽいやわめの白っぽい麺。

こういう麺は個人的に普段あまり好きではないんだけれど、

こうやのスープにほかに何が合うか？といわれると答えがない。

きっとこうやには、この麺があるからこそあのスープが引き立つんだと思います。

このへんは、さすがに老舗のバランスです。

スープは最後まであつあつ。

３０度を越えたこの日にはちょっとつらいですが、やっぱりうまい。

ジャンタンも癖がありながら良い味出してます。

次回のこうやでは必ずワンタンメンを食べます。

支那そば　こうや

東京都新宿区三栄町8

11:00～22:30

日曜祝日定休

JRほか四ッ谷駅徒歩５分

支那そば工房　蓬来軒（醤油）

￥1,050

天下御麺

国分町支那そば　しょうゆ味　8袋（16食）入り

￥3,045

いいもん味撰

語るラーメン東京―身も心もあったまる本当においしい115軒

￥980

Amazon.co.jp

博多ラーメン 由丸 （由○） 人形町店 ＠人形町

由丸は、博多ラーメンのチェーン店です。

由○とも書くようです。

アポ帰りに人形町の駅の近くで見つけて入ってみました。

かつて溜池山王あたりでも見たような気がします。

中は広めで、テーブル席中心のつくり。

ファミレス的で、ちょっと失敗したかな？と思いました。

客も、特にこだわってラーメン求めてきました。

というよりも近くを歩いていたらあったので・・・

というおじさん、おばあさんが中心。

店員さんもなんとなくやる気が感じられない脱サラした感じのおじさまたちで、職人という感じではない。

あ～あ～と思いながらも入ってしまったものは仕方なし。

由丸のラーメンを待ちました。

出てきたものは、まあ、普通の豚骨ラーメンです。

業務缶かな～と思いながらふてくされてたべてみましたが、

「お、由丸、なかなか行けるかも」

という感じでした。

チェーンと侮るなかれ、ちゃんと豚骨を炊き出しているようで、

わりと骨太なスープ。

かえしの味がよいのか、バランスがよくてするする入ります。

麺はちょっと緩めになってしまっていて残念でしたが、

万人受けしそうなスープはそれなりに楽しめました。

店のコンセプトが、万人受けするものを求めているのでしょうから、そう言った意味では正しいんだと思います。

そうそう何度も来たくなるというわけではありませんが、

おなかがすいているときに近くを通りかかったら由丸ありだな。という感じですね。

博多ラーメン　由丸（由○）　人形町店

東京都中央区日本橋人形町1-4-10

11:00～22:00

日祝定休

アクセス：地下鉄人形町駅徒歩1分

博多ラーメン6人前

￥1,050

龍屋本舗

博多　長浜小太郎ラーメン

￥3,675

たからのやま

博多てんてんラーメン（豚骨）

￥1,050

天下御麺

らーめん 瞠 恵比寿店 ＠恵比寿

らーめん　瞠　恵比寿店　は、雑誌のランキングで上位に出ていたので行ってみました。

らーめん瞠は、池袋も店舗があるようです。

らーめん瞠恵比寿店があるビルは、小法師が入っていたり、

向かい側には節骨麺　たいぞう　恵比寿店 があったりと、プチ激戦区化しています。

以前はこのらーめん瞠があったところには、東京ラーメンの英が入っていました。

思えば、山頭火の恵比寿店もここのすぐそばでしたね。

その激戦区の中で、今もっとも行列を作っているであろう店がこの

らーめん瞠　恵比寿店

です。

らーめん瞠は、渡辺樹庵プロデュースだそうです。

渡辺氏プロデュースらしく、らーめん瞠のスープは魚介系ベース。

この魚介、とくに鰹節の風味がかなり強めです。

そこに、極太のメンマや風味の良い海苔、チャーシューと大満足です。

麺は、三河屋製麺だったかな・・・ちょっと記憶あやふやですが。

中太ののど越しがいい麺でした。

全体的なバランスがすごくいい。

いくらでも食べれてしまいそうです。

特に、魚介の風味をふんだんに生かしたスープはうまいです。

なお、この日は、暑くてつけ麺にしましたのでラーメンのほうはひょっとすると麺が違うかもしれません。

未確認です。

サイドメニューには黒ドライカリー。

これもなかなかのうまさです。

地鶏を使っているという味付け玉子もうまいですし、素材にこだわった丁寧なラーメンが味わえます。

らーめん　瞠　恵比寿店

東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス 1F

11:00～15:30/17:00～22:00 　土日祝　11:00～19:00

大勝軒のつけ麺（もりそば）2人前入り

￥893

大勝軒

広島つけ麺「流行屋(はやりや)」12食入り（ピリ辛つけ麺））[超人気店ラーメン]

￥2,980

アジアンライフ

秋田の麺家【つけ麺　周助】とんこつ醤油味≪生ラーメン１パック２食入り≫しょうゆ味

￥420

グルメ・ナカムラ