一福 ＠初台
一福にようやく行くことができました。
初めてアポで初台へ行ったついでに。
一福の評判はいろんなところで聞いていて、一福の味噌ラーメンを食べていないのは、東京のラーメン好きとしては失格だなあという負い目すら感じていました。
そんな一福に着いたのは、平日13時ころ。
酷暑の中で一福到着。予想に反して、空席がありました。よかった・・・。
この暑さの中で、いくらあこがれの一福と言えど、外で待つのはちょっと厳しいなあと思っていたので・・・。
うわさの女将さんの温かい挨拶を受けながら一福に入店。
囲炉裏麺を注文。
囲炉裏麺は、5種類の味噌をあわせたという味噌ラーメンに酒粕を使用したもの。
その酒粕は八海山だそうで。銘酒ですねえ。
酒粕の影響かやや白っぽい味噌スープに、黄色めの麺。
札幌ラーメンの麺という感じ。
そこに、角切りチャーシュー、水菜、クルトン、そして透明なサメの軟骨がのります。
非常に色鮮やかで見ているだけで楽しくなってしまう。
見た目だけでなく、まーるい味の味噌スープにふわっと酒粕が薫るとともに滋味を加えています。
チャーシューや水菜などが良いタイミングで口の中に入ってきて、
味のハーモニーがすばらしいです。
そしてサメの軟骨の歯ごたえとクルトンも気持ちいい歯ごたえ。
おいしさだけでなく、見た目の楽しさ、歯ごたえの気持ちよさも合わせ持った一福の囲炉裏麺。
日本一の味噌ラーメンという人がたくさんいるのも分かります。
囲炉裏麺だけでなく、カレーつけ麺や彩麺などいろいろと創作系もあり、何度でも楽しめそうな一福ですが、私はこの囲炉裏麺だけで何度でも楽しめそうです。
特に、冬の寒い日にこの一福の囲炉裏麺食べたら最高だろーなーと思いました。
一福
東京都渋谷区本町6－6－4 森田マンション1F11：30～15：00、18：00～20：30
水金日11：30～15：00 ※スープなくなり次第閉店
月曜定休
京王線初台駅 徒歩15分
- 酒粕
- ￥470
- オーガニックショップ 愛農人
- 新潟県産地酒[八海山]吟醸720ml
- ￥2,490
- リカーヤマト
- 札幌ラーメン・あび（味噌ラーメン）
- ￥1,050
- 天下御麺
愚直 ＠中板橋
愚直＠中板橋。
いい店ができたものです。
環状七号線から川越街道に入り、日大板橋病院近く。
最寄り駅は中板橋です。
近くにはコインパーキングが非常に多く、車で行くにも便利です。
愚直には、日曜の夜８時くらいに到着。
ネットでも評判だったので混んでいると思いきや先客ゼロ。
やばいかな？
と思いましたが、その思いは見事に打ち砕かれました。いい意味で。
愚直のラーメンは、ど級の豚骨ラーメン。
白濁したスープは非常に粘度が高く、どろっとしています。
脂自体は少なめなので、豚骨出汁がガンガンに出ている感じ。
かなり豚が濃いです。ただ、臭みがないのでするする入り、旨みの塊だけが押し寄せる感じです。
このスープももちろんすばらしいのですが、さらに驚いたのは麺。
全粒粉を使用している麺は、この粘度の豚骨には珍しくやや太目の麺。
粉の食感が残っていてなおかつ味があります。
麺自体に旨みを感じられるというのはそうそうない気がします。
また、この麺の味とスープの味のマッチ具合が最高。
さらにさらに、チャーシューは炙られて出てきて、香ばしい上にジューシー。
煮玉子も温めて出てくるなど、
本当に愚直に、まじめに丁寧に作られているラーメン。
近くには、味噌一 や武蔵家もあり、ちょっとした激戦区になりつつありますが、
愚直にはがんばってほしいです。
豚骨が非常に濃いだけに食べては選ぶかもしれませんが、
一度食べて気に入ったら病み付きになると思います。
お近くに行かれた際には是非愚直に！
愚直
東京都板橋区大谷口北町12-7セブンマンション 1F
水曜以外12:00～14:30/19:00～23:00 水曜日12:00～15:00
不定休
東武東上線中板橋駅徒歩15分
- 久留米ラーメン満州屋が一番（濃厚豚骨）
- ￥1,050
- 天下御麺
- ヤマダイ 凄麺博多ラーメン熟炊き豚骨 12個入り
- ￥2,135
- ひのや
- 浜松ラーメン元亀（ゲンキ）豚骨醤油
- ￥1,050
- 天下御麺
