麺屋武蔵武骨外伝 ＠渋谷
麺屋武蔵武骨外伝は会社から近いのですが、ちょっと足が遠のいていて久々に行きました。
麺屋武蔵武骨外伝はつけ麺が本線、しかも餡のかかったつけ麺 がうりですが、
かけも存在しています。
この日は、季節限定メニューの味噌。
味玉味噌かけそばを食べてみました。
寒い日には、なぜか味噌ラーメンが恋しくなります。
濃度が高いもののほうがあったまるからでしょうかね？
麺屋武蔵武骨外伝はいつ行っても、そこそこの混み方。
あんまり時間に関係なく、店内で立って待つ程度です。
店外にまで並んでいるというのはあまり見たことがありません。
路地を入ったところにあるので、ちょっとわかりづらいためでしょうか？
ただ、待ち時間が少ないのはうれしいことです。
麺屋武蔵武骨外伝は、ほかの店に比べるとややラーメンが出てくるのが遅いです。
麺が太めなのとつけ麺が中心なのでf一度しめる分、通常よりもゆで時間が長いようです。
さて、味噌ラーメンの味ですが、
通常のかけと同様かなり甘め。
麺屋武蔵武骨外伝のメニューはなぜかどれもかなり甘めです。
温玉肉餡かけつけそばのような餡で甘いのはありだと思うのですが
普通にスープが甘いのはどうかな・・・と思ってしまいます。
この味噌も同様に甘い。
濃度高めの味噌ですが、白味噌があわされているのか、甘い。
食べ進むにつれて気にならなくなりますが結構甘いです。
ただ、濃度も高くあったまるのはいいです。
味噌ダレの味が中心のラーメンですが、
そのあたりはつけ麺中心の店なので仕方ないと思うべし。
逆に、これつけダレにしてもありかなあと思ってしまいます。
麺もつけ麺用ゆで時間想定なのかちょっとやわいです。
ただ、これだけ甘味のあるスープだとやわらかい麺のほうが全体的に丸みが出ていいのかもしれないですね。
麺屋武蔵武骨外伝
東京都渋谷区道玄坂２－８－５
営業時間：11:30～21:30
京王井の頭線渋谷駅西口徒歩1分
JR渋谷駅徒歩5分
- 札幌ラーメン・あび（味噌ラーメン）
- ￥1,050
- 天下御麺
- 札幌ラーメン・桑名（オリジナル味噌）
- ￥525
- 天下御麺
- 北海道札幌 寳龍生ラーメン 味噌味 2食入
- ￥630
- プニュプニュ本舗
博多長浜ラーメン もりや ＠鹿浜・西新井
博多長浜ラーメン もりや2回目でした。
前回の博多長浜ラーメン もりや では、場所の不便さと裏腹に、
超濃厚本物豚骨ラーメンに感動したのですが、
今回も期待通りでした。
博多長浜ラーメン もりやは、相変わらず場所は不便です。
（って移転してないんだから当たり前だけど・・・）
車持ってよかったと思う瞬間ですね。
車なら自宅から10分程度。かなり近い。
場所が不便だからか、田中商店 のように並ぶこともなく座れます。
というか、田中商店 も交通の便は悪いですね。駐車場完備ではありますが。
知名度の差か。
ただ、実力はどちらが上かわからないくらい博多長浜ラーメン もりやもいいです。
個人的にはもりやのほうが好きかも。
相変わらず、ラーメンは豚骨バリバリの本物博多ラーメン。
かなりうまいです。
もう理屈抜き。
麺の固さもいろいろ選べます。私はハリガネ。
堅めの麺と濃厚なスープがよく合います。最高。
チャーシューも薄いものながら博多ラーメンの中ではハイレベルでしょう。
味玉も黄身が少ししっとりするくらいの半熟具合でスープの味を乱さずいい感じです。
味付けもしっかりしてよくあいます。
本当に満足度高いいっぱいです。
場所は微妙なところですが行く価値ありです。
博多長浜ラーメン もりや
東京都足立区鹿浜5-29-15
月～土 11:30～14:30、18:00～1:00 日祝 11:30～22:00
無休
アクセス：東武線西新井駅からバス
- 博多ラーメン 一幸舎 4食
- ￥1,050
- 福岡博多ラーメン・てんてんラーメン（とんこつ）
- ￥1,050
- 天下御麺
- 福太郎 博多とんこつ生ラーメン
- ￥1,050
- 井筒屋ヤフー店
節骨麺たいぞう 恵比寿店 ＠恵比寿
節骨麺たいぞう 恵比寿店には2回目の来店です。
1回目の節骨麺たいぞう 恵比寿店 では、
こってりした魚介と豚骨のダブルスープがかなり好印象でした。
今回は、前回の節骨らーめんこってりではなく、
まる辛坦坦麺にしました。
今年は坦坦麺ブームが来るらしく（？）個人的に普通のラーメン以上に坦坦麺が好きな自分としてはうれしい限りなのですが、節骨麺たいぞうでまで王道の節骨らーめんを食べずに坦坦麺を食べていいのだろうかと、周囲がみんな節骨らーめんを食べているのを見て疑心暗鬼になってしまった・・・。
さて、節骨麺たいぞう 恵比寿店の坦坦麺ですが、
他店とはっきり違うのはスープがこってりしていること。
坦坦麺はジャンを透明度の高い鳥ガラ中心のスープで割っていることが多いと思いますが、
節骨麺たいぞうの坦坦麺は、おそらく豚骨ベースのスープでジャンを延ばしてますね。
これがコクをプラスしていてうまいです。
まる辛という名前ですが、辛味がマイルドでこれも豚骨のためでしょうか？
ジャンに頼らずスープの骨格をしっかりさせて旨味を出している坦坦麺は結構珍しいと思います。
節骨麺たいぞうは坦坦麺もハイクオリティでした。
節骨麺たいぞう 恵比寿店
JR恵比寿駅徒歩5分
- 本格派！乾隆亭の坦坦麺（3食スープ・肉味噌付）
- ￥950
- 紀州ふみこ農園
- 坦坦・辛口みそ・とんこつ醤油ラーメンセット(12人前)
- ￥1,500
- 吉祥寺 竹田製麺所
- マルちゃんの坦坦麺
- ￥128
- eジャパン
