麺処 井の庄 ＠石神井公園
麺処 井の庄に初訪問。
石神井公園南口からすぐのところのビルの地下にあるラーメン店です。
同フロアには、スナックのような店があり、昼間は閉まっているので
なんだか不思議な空間に突如行列ができていました。
土曜日の昼に行きましたが、店をぐるっと取り囲む行列。
老若男女、さまざまな客層がどこからともなくやってきます。
井の庄は、今流行りの豚骨魚介系のラーメン＆つけ麺の店。
また、もうひとつの売りはそこに辛味を加えたもの。
辛いラーメンで有名な某有名店での修行経験があるらしい。
はじめての井の庄だったこともあり、この有名な辛いラーメンにもひかれたのですが、
基本メニューで行ってみました。
らーめんもよかったのですが、つけめん率が高かったのでつけめんで。
かなり白い麺に、豚骨魚介のつけだれがやってきました。
豚骨魚介というよりも豚骨魚粉。
ポタージュのような豚骨スープに魚粉がこれでもかとのっています。
スープは重みのある豚骨に魚介のキレが加わってうまみたっぷり。
これにたんぱくでもちもちした麺がよくマッチします。
食傷ぎみだった豚骨魚介ですが、豚骨と魚介がともに主張しあいながらそれを麺がうまく調和させていてぐいぐい行けます。
これだけうまみが強いと辛味があってもいいかもなあと思っているうちに、
ちょっと苦しく・・・。
やはりこれだけこってりと重いつけだれは最近の私にはきつい・・・。
味玉は絶品だし、麺も本当に良いのど越しだし
スープだってうまいのだが・・・。
うますぎるものが残念ながら最近少しきついかも・・・。
ということでなんとかスープ割まで完食。
したものの、ちょっと残念な終わり方でした。
井の庄、とてもおいしいつけめんでしたが、個人的にはやはり濃厚豚骨魚介が苦手なのかもしれません・・・。
麺処 井の庄
東京都練馬区石神井町3-25-21ライオンズプラザ地下1階
11:00～15:00、17:30～22:30
土曜・日曜・祝日 11:00～22:30
無休
西武池袋線石神井公園駅徒歩1分
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赤羽京介 ＠赤羽
- 赤羽京介に行きました。
思えば、この前までぶひひ だった店。
その前は、はせべえ だった店。
その前は、よってこや だった店。
はせべえ 以降はつけ麺がメインのようで、ここ赤羽京介もつけ麺がうりのようだ。
経営母体が変わっているのか、いないのかは分からないが、ずっと居ぬきの状態で使っている。
どんぶりもはせべえ の時に使っていたものがあるように思うのは気のせいか？
さて、とりあえず初訪問ということもあって、ベースの京介つけ麺と味付け玉子にすることに。
店内はちょっと臭い・・。豚臭いというか獣臭い・・・。
ちょっとこれは夏場は食欲がうせそう。
書いてある薀蓄によると、豚骨ベースとのこと。それを相当に煮込んでいるらしい。
だからここまでにおうのか？それとも下処理が悪いのかは不明。
ほどなくして出てきたのがこちら。
どこからどう見ても、そして臭っても、豚骨魚介。
流行真っ只中の豚骨魚介。
この瞬間最近の僕は「つまらなさ」を感じてしまう。
またか・・・と。
もちろん豚骨魚介はおいしい。これを広めた有名店たちには脱帽するが、
そこから新店がこれ一辺倒。とにかく豚骨も魚介も濃く！
濃くなったからつけめん！みたいな流れが・・・。
と文句はとりあえず食ってから言えということで食べてみよう。
麺は珍しく平打ち。加水率が高そうだが、結構固め。
これに濃厚なスープが適度に絡む。平打ちなのでそれほど持ち上げないがそれがちょうどいいくらいにスープがこい。どろりとしている。
結構背脂が味を出していて甘め。そして魚粉も強い。
一番豚骨が弱く感じるくらいの味わい。
旨味を嫌というほど抽出しているので、味はすごくある。
麺が少ないのであっという間に平らげた。
具は普通。味玉は固ゆでで冷えていてNG。
よくも悪くも標準的な豚骨魚介つけめん。
このブームが去ったときにどうなるかですね。
ちょっとラーメンは気になったのでどう変わるか試してみたいと思います。
赤羽京介
東京都北区赤羽西1-7-1-101
JR赤羽駅徒歩2分
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渋英 ＠渋谷
渋英は、経堂にある豚骨ラーメンの名店、英の系列店。
渋谷には、明治通り沿いに同じ系列店の渋谷三丁目があります。
渋谷三丁目は、渋谷の豚骨ラーメン店の中でもハイレベルで昼時は行列ができることもあります。
その渋谷三丁目と同系列の渋英が出来たと聞いてとりあえず行ってきました。
渋英は、渋谷マークシティイーストの北側にあります。以前ここは尾道ラーメンの道玄亭があったところです。尾道ラーメン道玄亭には一度しか行ったことはありませんが、ほとんど客が入っていませんでした。そんな負のオーラを持った土地で果たして渋英はどうでしょうか。
平日午後１時くらいに訪問。ほぼ満席でした。ほかの渋谷のラーメン屋に比べるとやや空いてるかも。。
やっぱり場所は悪いんでしょうか？駅からは近いのですが。マークシティの陰でちょっと暗いとこではありますが。。。
さて、とりあえず渋谷三丁目と同じような感じだとは聞いていたので渋谷三丁目で食べる黒をと思ったらない。。。まったく同じではないようです。
ということでキャベツラーメンに。
ほどなくして出てきたのがこちら。
おお、やはり渋谷三丁目にそっくり。
キャベツはほどよい感じ細切りでうまそうです。キャベツの上にかかっているタレはマー油でしょうか？ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそります。
スープを飲むとやはり渋谷三丁目です。旨味がありつつも意外とあっさりしたスープ。こってり豚骨を求めているときはこってりをオーダーしたほうがよさそうです。キャベツ上のタレと混ざり合うとコクと香ばしさが増してうまいです。
麺は博多ラーメンよりもやや太めの麺は小麦の味がしっかりします。スープもよく持ち上げますが小麦の香りが苦手な人もいるかもしれませんね。個人的には好きです。
麺のボリュームも博多ラーメンほど少なくはないので替え玉したものの結構苦しい。
ただ、キャベツがほどよい太さで麺と絡んで箸休めになるので飽きずに最後まで食べられました。
職場からもかなり近いので、渋英、また行ってみます！
渋英
東京都渋谷区道玄坂2-4-5
11:30～23:00
JRほか渋谷駅徒歩5分
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