野菜料理：ピーマンのあげ煮

◆材料
ピーマン・・・５個


油揚げ・・・1/2枚

油・・・小さじ１
だし汁・・・１５０ｃｃ
てんさい糖・・・大さじ1/2
ミリン・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１


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ピーマンの種を簡単な取り方で取る。

ピーマンを縦に細切りにして油揚げも同じくらいの太さに切る。

鍋を熱し、油を入れてピーマンをサッと炒める。

油揚げとだし汁と調味料を入れて

ピーマンが好みの固さになるまで煮ると出来上がり。





ピーマンのビタミンCは加熱しても壊れにくいですが
煮る時間を出来るだけ短くした方がいいかもしれませんね。

煮ると結構たくさんのピーマンを食べることが出来ますよ(^^♪


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魚料理：久々の焼き霜料理

◆材料
サゴシ・・・半身

ミョウガ・青紫蘇

すだちぽん酢

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作り方といっても特に難しくは無く

３枚におろしたサゴシをカマと腹骨、血合い骨を取って

焼き網の上でバーナーで焼き目を付けて

氷水に入れて冷やし、薄くそぎ切りにします。

刻んだミョウガと青紫蘇を添えて

すだちぽん酢でいただきます(^^♪

　

釣果のように内臓と頭を釣った場所で処理してくるので
臭みも無く、新鮮です。
今回は神経抜きもしてきたらしいので身がよく締まってます。


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久々の釣果・サゴシとシーバス

悪天候続きで２８日に久々に旦那が釣りに出かけました。



釣果報告はこちらに詳しく書いてます。

このサゴシを使って「焼き霜」を作りましたよ(^^♪


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