魚料理：大漁のカマスの青紫蘇巻き

昨日はまたまた大漁！！！



１７・１８日と旦那がゲストと一緒に釣りに出かけて

１７日はアオリイカと大ハマチとハマチとツバスが

釣れたそうです。

そして１８日はこのカマスが・・・・・・




なんと我が家に来た分が１１５匹（ちゃんと数えました）

もう下処理が大変でした～～～＞＜

聞くところによると、ゲストさんが喜んでいつまでも

釣っていたそうで（と言っている旦那も喜んでたみたい）

ストップをかけてこの数だったと。

続けていたらまだまだ釣れたぞ～～～～と（おいおい！！）



　

そのカマスを今日は天ぷらに(^^♪

水気の多い魚なので天ぷらにするとふんわりとして

とっても柔らかくて美味しかった(^_-)-☆


そのままじゃ面白くないので

紫蘇を巻いたパターンとバジルを巻いたパターンを

作りました。

どちらもいい香りがして良かったです(^_-)-☆




今日はこの天ぷらに６匹使ったので

あとの１０９匹はどんな料理になるでしょうか？

カマスの美味しい食べ方あったら教えてくださいね。




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肉料理：トマトとピーマンの鶏肉の麻婆風

◆材料
鶏モモ肉・・・１枚

無農薬ピーマン・・・３個
無農薬イエローピーマン・・・１個
無農薬玉ねぎ・・・１個

自家製トマトソース・・・おたま１杯

調味料【Ａ】
醤油・・・大さじ２
ミリン・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
トウバンジャン・・・小さじ１

水・・・・1/3カップ

片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２

ニンニク・・・１かけ


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

鶏肉の皮をこんがり焼いて、一口大に切っておく。

ピーマン、玉ねぎも一口大に切っておく。

ニンニクは油でこんがりと炒めて置いておく。

フライパンに油をひいて、鶏肉と野菜を入れて炒める。

火が通ったら、トマトソースと調味料【Ａ】と水をを入れる。

手早く混ぜて火をいったん止めて水溶き片栗粉を

回しいれて、もう一度サッと火を通して出来上がり(^_^)v

最後にお好みですがニンニクチップをかけるとグ～～～。





トウバンジャンの量はお好みで調整するといいと思います。

塩コショウ無しでもトマトソースの味と
他の調味料で十分美味しくなります。

トマトソースは濃い目が美味しいですよ。

我が家のソースは５時間くらい煮込んで作りました。

トマトソースを作るのが面倒なときは

生のトマトをそのまま入れてもＯＫ(^_-)-☆

肉も豚肉でもひき肉でも何でも合いますね。



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昨日の釣果・鰤は？？

昨日、旦那が釣って来たのは

アオリイカ１９杯。

前回の一杯一貫サイズよりはぐ～～～んと

大きくなってます。



どこ見てんのよ～～～と大きな目で

さばこうとする私を見てます。

美味しく食べてあげるからね(^_-)-☆



前回、刺身は食べたので今回はいきなり天ぷらです。

　

次回は大物ブリを！！！と。


シマノ 09ツインパワーSW 6000HG


また新しいリールが～～～～～。

高いブリになるな～～～＞＜



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