野菜料理：白ねぎの柚子胡椒焼き
白ねぎが美味しい季節で
鍋や味噌汁、煮物にといろいろ使えますね。
その白ねぎと柚子胡椒を組み合わせてみました。
実は私、柚子胡椒初めてなんです(^^♪
ヒラマサ大根・白ねぎの柚子胡椒焼き・紫キャベツとほうれん草のコールスロー・白ねぎと人参とシメジの味噌汁
白ねぎの柚子胡椒焼き
◆材料
白ねぎ・・・１本
金時人参・・・1/3本
●柚子胡椒・・・小さじ１～１．５
●マヨネーズ・・・大さじ２
パン粉
サラダ油
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
白ねぎは長さ３cmほどに切る。
金時人参は長さ３cmほどの拍子切りにして
爪楊枝が挿しやすいくらいの硬さに湯がいておく。
楊枝にねぎと人参を交互に挿す。
フライパンに薄く油をひき、楊枝に挿したのを
ねぎに焦げ目が少し付く程度に蒸し焼きする。
トースターの皿に焼いたものをのせて
混ぜた●調味料を塗り、上からパン粉をかけて
パン粉がこんがりする程度に焼いたら出来上がり(^^♪
柚子胡椒のピリカラとねぎの甘味がいい感じです。
初の柚子胡椒ですがはまりそうです。
柚子胡椒って柚子とペッパーの組み合わせかと思ってたんですが
胡椒とは唐辛子のことだったんですね。
九州のほうでは唐辛子のことを胡椒と言うそうですね。
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おやつ：ココアマーブルのジンジャーケーキ
先日レシピブログで見つけたmurachiさんの
ジンジャーケーキをちょっとアレンジさせてもらって
初のマーブルケーキ（*^_^*）
今までパウンドケーキは何度も作っているけど
マーブルしたのがなんと初めて。
焼きあがってカットするまでドキドキでした。
ココアマーブルのジンジャーケーキ
◆材料
ホットケーキミックス・・・１００ｇ
卵・・・１個
豆乳・・・大さじ２
生姜（すったもの）・・・１０ｇ
溶かしバター・・・２５ｇ
純ココア・・・小さじ１～１．５
レモン汁 ・・・小さじ１
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
卵と牛乳をいれて、撹拌する。
ホットケーキミックスと生姜を入れてさっくり混ぜる。
溶かしバター・サラダオイル、レモン汁を入れて混ぜる。
生地の1/3を別のボールに入れてココアを混ぜる。
生地を元の生地にサッと混ぜる。
型に入れて１８０℃のオーブン３０分焼いて
串を挿して何も付いてこなければ出来上がり（*^_^*）
ココア生地は混ぜすぎないようにすると
マーブルがうまくいきそうな感じです。
味はほんの少し生姜の香りがしてほんと美味しかったです。
murachiさんありがとう。
murachiさんのレシピはこちら↓にもあります。
簡単！ジンジャーバウンドケーキ by mura★chi生姜とココアの組み合わせ
しょうがの温熱作用には即効性、持続性があり、
なかでも体の上半身のあたために役立つそうです。
一方、ココアの場合は、漢方の分野では温冷が明確ではありませんが、
温熱作用が確認されるそうです。
ただ、体の部位でみると、ココアはしょうがとは逆で足くびや、
つま先といった下半身があたたまることがわかりました。
つまり、冷え症が気になるかたは、体の上半身を
あたためるしょうがと、体の下半身をあたためるココアを
しょうがココアとしていっしょにとれば、
全身がポカポカになるというわけです。
詳しくはこちら
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野菜料理：抗酸化作用のごぼうの黒胡麻和え
先日買ったレシピ本の
「体温を上げて病気にならないかんたん野菜レシピ」の
３７ページに載っていた簡単料理。
黒胡麻の香りも良くて
ごぼうの新しい食べ方が増えました（*^_^*）
ヒラマサと豚肉のハンバーグねぎジンジャーソースかけ・ごぼうの黒胡麻和え・ほうれん草とさつま揚げのおしたし・ねぎとシメジの味噌汁
ごぼうの黒胡麻和え
◆材料
ごぼう・・・１本
●すった黒胡麻・・・大さじ２
●醤油・・・大さじ1/2
●てんさい糖・・・大さじ１
●顆粒だし・・・大さじ１
酢
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ごぼうは洗って肉タタキか麺棒でたたいてひびを入れる。
長さ３cmくらいに切り、水にさらす。
鍋に水と酢大さじ１を入れてごぼうを５～６分ゆでる。
●調味料を混ぜて湯がいて水気を切ったごぼうと和え
ごぼうが冷めて味がなじんだら出来上がり（*^_^*）
黒胡麻の効能
黒胡麻はよくすっておくと吸収が良くなり
ごまに含まれるゴマリグナンの抗酸化作用が効き易くなります。
黒ごまは、良質の脂質・たんぱく質・食物繊維をはじめ、
高ビタミン・高ミネラル、また、現代人に必須のカルシウムや
鉄分を豊富に含む優れた食物です。
カルシウム不足の日本人に、また美容と健康に
気をつけたい女性の方に、理想的な健康食材なのです。
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