先週は、土用の丑の日がありましたが、私はあえて一週ずらして、昨日 、鰻の蒲焼きを購入いたしました。
今年は、鰻の値段が下がっているそうで、先週の土用の時にも確認したのですが、中国産であれば、そこそこの大きさの鰻でも、１０００円以下でした。
それが今週には、さらに値段が下がっており、しかもそのスーパーは、毎月一日は、５%引きなのです。なので、先週１０００円くらいだった鰻が、今日は８００円程度で買えたのです。
ただ、安かろう悪かろうではありませんが、このての鰻は、当たり外れが大きく、だからといって、鰻の良し悪しなど素人にわかるはずもありません。
そこで、ネットで、スーパーの鰻を美味しく食べる方法と、検索をかけてみたところ、結構出てまいりました。
いちばん多かったのは、鰻を一度流水で洗い、キッチンペーパーで水気を切り、アルミホイルを引いたフライパンで、酒で蒸し焼きにするというものです。こうすると、独特の生臭さや、皮の固さが取れるそうです。
試してみたのですが、これとてもいいです。低めの火加減で、じっくりと焼くのがこつなのですが、１０００円以下で、あのレベルの大きさの鰻が食べられるのなら、充分です。
牛丼屋で供される鰻よりは、間違いなくましです。それでフライパンからはみ出そうな鰻が食べられるなら、リピートありです。
ぜひ、一度お試しください。
※私の場合、スーパーの鰻を買うことは、ほとんどなかったのですが、亡くなった父の大好物だったため、父が生きている頃は、たまに購入しておりました。
ただし、父は国産のものに拘っていたため、スーパーでも一匹２０００円以上していたと記憶しております。
今回の温めかたであれば、ブラインドで試食したら、父でも国産と区別がつかなかったと思います。