自宅の晩酌にお酒を選びました。
これです。
山形県天童市の出羽桜酒造さんが醸しているお酒です。
出羽桜酒造では今年（２０２４）３月に労災事故が起きました。
製造部の５１歳の男性が酒瓶を２階から１階に運ぶ作業を行っていたところ、誤って転落したようです。
一人で作業をしていたので、しばらくしてからテーブルリフトの上で倒れているのを社員に発見され、救急車で病院に搬送されましたが、死亡が確認されたそうです。
酒蔵の労災事故というのは結構な数、起きていますが、近年は安全対策の徹底などもあって、醪への転落事故などは減っていると思います。
しかし、それ以外でもフォークリフトがらみの事故は意外となくならないものです。
小さな蔵ではなく、大手の蔵でこのような事故が起きたことは、会社としての安全対策に厳しい目が向けられると思います。
蔵元さんには本当に気をつけてほしいです。
さて、いただくお酒は出羽燦々５０％精米の純米吟醸、生酒です。
上立ち香は安定感のある薄甘い香りが。
玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面に油膜を張って、ツルツルの感触を振りまきながら、軽快なテンポで滑り込んできます。
受け止めて保持すると、促されるままに素直に膨らみ、拡散して、適度な大きさのガラス玉様の粒々を連射してきます。
粒から滲出してくるのは甘味８割、旨味２割。
甘味はザラメ糖系の幅のあるタイプ、旨味はシンプル無垢でシルキータッチの印象で、両者は足並みを揃えて、隙の無い優等生的な舞いを披露します。
流れてくる含み香もごくスタンダードな香りで、生酒特有の香りは皆無。
後から酸味はごく少量ですぐに消え、渋味はそこそこ現れて、味わいに薄氷の輪郭を施します。
甘旨味のエリート然とした舞いが終盤までやや単調に続くのでした。
いつもの出羽桜酒造のお酒でした。
お酒の情報（２４年１６４銘柄目）
銘柄名「出羽桜（でわざくら）純米吟醸生酒 出羽燦々 ２０２３ＢＹ」
酒蔵「出羽桜酒造（山形県天童市）」
分類「純米吟醸酒」
原料米「出羽燦々」
酵母「不明」
精米歩合「５０％」
アルコール度数「１５度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「△」
標準小売価格（税込み）「７２０ｍｌ＝１７６０円」
評価「★★★★★（７．５点）」