お酢でサッパリ。でも満足感ありの一品。
＜材料＞
・ひじき（こめひじき、長ひじき等）
・じゃがいも
・人参（千切り）
・玉ねぎ（みじん切り）
・レモン汁（または酢）
・塩
・ごま油
＜作り方＞
① ひじきは水で戻して*）、食べやすい長さに切り少量のごま油で炒め煮にする。
② じゃがいもは丸ごとゆでて熱いうちに（好みで皮をむいて）フォークなどでつぶす。
玉ねぎ、人参は軽く塩もみしておく。
③ ひじきと②を合わせ、レモン汁と塩を加え、合えたら出来上がり。
*)ひじきの戻し方
鍋にたっぷりの水をひじきを入れ、火にかける。煮立ったら火を止めて
そのまま5分。その後お湯を切ればすばやくひじきが戻ります。
生の野菜がモリモリ食べれる!
＜材料＞
・レタス
・水菜
・その他お好みの野菜
・餃子
・茹でたうどん
・ドレッシング
・ポン酢
＜作り方＞
① レタスは８等分、水菜はザク切りにして皿に盛っておく。
② 土鍋に昆布をひいて水を張り、強火にかける。
お湯が沸騰したら、お好みの野菜（白菜、人参、ダイコン、などなんでも）と
餃子（肉団子でも）を入れる。
③ 食べるときにレタスや水菜を取り皿に取り、ドレッシングやポン酢をつけて食べる。
④ お好みでその他の具材を加え、最後に茹でたうどんを加える。
シンプルにレタスの美味しさを味わえます。
＜材料＞
・サニーレタス
・わかめ
・塩
・酢
・油
＜材料＞
① 塩少々、酢１、油１の割合で酢油を作っておく。
② サニーレタスを食べやすい大きさに手でちぎる。
③ わかめは水で戻して、軽く酢をかけておく。
④ ②と③を①で和えて出来あがり
