なかなか 日々やめることができないものの中に 生クリームがある。
珈琲に注ぐのである。コレステロールと思いながらも砂糖を入れた後 つい おおめにマグカップに注いでしまう。
マドラーで撹拌しない間に 飲むひと口めの珈琲の味は何とも言えない程 美味しいのだ。
生クリームのひんやり感と珈琲の温かさの差が何とも言えないのだ。
本当に動物性の生クリームは コーヒーの味を引き立ててくれる。
コレステロールが気になり カフェオレで飲む時もあるが 美味しさには やはり 甲乙がついてしまう。
同じように バターとマーガリン。
コレステロールは気になるが 前者の酪酸由来の風味は 捨てがたい。後者より前者になってしまう。
されどこの方は 日々は食さない。
GW も みなさん 引き続き 自己管理してください。
胆汁は肝臓内で合成します。
脂肪を摂取すると 胆のうから胆汁が分泌され 脂肪を乳化させます。
胆汁は 脂肪のスムーズな消化吸収に一役 かっているのです。
脂肪摂取＝胆汁が必要＝その分 肝臓に負担をかけるということです。
肝臓病＝脂肪攝取の制限 たぶんここから来ているのだと思います。
会社発
いつものように中性脂肪値には変動がある。
これは周知のとおり 中性脂肪は食事の内容によるところ大のためである。
事実 焼き肉を食べまくり 翌日採血をしたら 高値となり 再検査となった記憶がある。
体内では 「カイロミクロン」という比重の軽いリポ蛋白と この中性脂肪は結合して体内の組織等へ運搬されていくという。
カイロミクロンの約８５％が中性脂肪という。
その他 私達が気にしてやまないリポ蛋白としては LDL HDL等がある。
ちなみに LDLには 約４５％
HDLには 約２５％ コレステロールが含まれているという。
