こんにちは！
昨日に引き続き、
ブロッコリーを使ったメニューのご紹介です。
酵素玄米ごはんと共に、
かぼちゃ・かぶ・チキンの低温発酵調理を
耐熱容器に盛り付けて
クリーミー豆乳塩糀をトッピングしてから
マルチグリルでローストしてみました。
上火が食品の表面に近かったために
焦げてしまった箇所があり
キッチンがお祭りの香りに…。
＜説明しよう！＞
お祭りの香りとは、とうもろこしが焦げたような
お祭りの屋台特有の香ばしい香りである。
いい意味に取れば、美味しそう。
悪い意味に取れば、体に悪そうな焦げの匂い。
のことである。
そうなんです。
「焦げはガンの元」と母親が言って
その部分を取り除いていた姿が思い出されます。
今では、真っ黒焦げではない美味しそうな焦げでも
AGE(終末糖化産物)ができて、身体やアンチエイジングに良くない…と、言われていますよね。
慌てて、その部分を取り除きましたが
かすかな香りは残っていて
少しだけ懐かしく感じながら
トマト塩糀を和えながらいただきました。
身体のためには、なるべく料理を焦がさないほうがよさそうです。
以後、気をつけます。
ご参考になれば幸いです。
では、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように❗️
地球と自分にやさしいライフスタイルを提案する
発酵料理のプロフェッショナル
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（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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