ワイン好き夫婦のおうちワイン日記 -27ページ目

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Puligny-Montrachet Les Pucelles 2002 Leflaive

Domaine LeflaiveのPuligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles （レ・ピュセル）2002を開けました。

2008年に購入して、７年近く寝かせておいたボトル。

やや濃いめのゴールド。若干アンバー（琥珀色）が入っているようです。

熟した洋梨、メロン。オレンジピール。フローラルなアロマ。アカシアの蜂蜜。カスタードクリーム。クレーム・ブリュレ。ヘーゼルナッツ（ノワゼット）。熟成した香りが漂います。

口に含むと、アタックはマイルドながら、極めてシャープな味筋。鋭く研がれたキレのある酸。緻密なミネラル。口中の位置は中位で、中央から外に向かって広がる味わい。

そして、ピュセルらしい味わい。まろやかに包み込まれたような、あるいはベールに包まれたような味わい。乙女をイメージしてしまうのがこの畑。そのベールが途中で開き、中身が現れます。そして、最後は柔らかく終わっていく。

しかし、'02年の味わい。力強さ。ピリッと舌のサイドに感じるスパイス感。凄みのある味わいは、乙女にまさかの力こぶがあるかのよう。アスリート的と言ってもいいかもしれません。

'00のピュセルは素晴らしかったですが、それはクリマとヴィンテージが合っていたからだと気づかされます。このクリマなら、'02を選ぶべきではなかったなと思いました。もちろん、これは好みの問題で、これが好きな人もいるかもしれませんので、ご参考までに（笑）

少し残してヴァキュヴァン。翌日に再飲。

初日にはあまり感じられなかったシェリー香が前面に出ています。劣化が非常に早いです。初日で飲みきってしまえば良かったなと後悔。

Les Pucellesの位置は、この白いラベルの最上段に書かれている"domaine"の"n"のところから視線を真下に下ろした部分（金色に塗られた部分）。クリマ内の二か所を上から下まで、全体の半分近くを所有していますね（Clos des Meixを含みます）。やはり、ピュセルを飲むならルフレーヴ。

キッシュ？

キッシュ的なもの。初めて作ってみました。インスピレーションに任せて。シンプルなものを作れば良かったのですが、色々使った具材の中の一つであるマッシュルームから出た水のせいで、生地がかなり湿ってしまいました。お味は良かったのですが、ねえ。

ワインとの相性はまずまず（マリアージュ点6.5/10）でした。

飲んだ日：2015.8.1

入手日：2008.11.16

購入店：Umemura Wine Cellar

輸入者：ラックコーポレーション

容量：750ml

品種：シャルドネ100％

アルコール度数：13.5％

甘さ：辛口

私達のお好み度：　A-　（最高A++、最低C）

飲み頃度：今美味しい（ちょっと遅かったかも）。

Rebuy：No

Maiden! but with hardened biceps!!

Brut Millésimé 2008 Eric Therrey

この日は平日だったけど、シャンパーニュ。誕生日だったので。

Montgueux （モングー）村のRM（29283-01）、Eric Therrey （エリック・テレイ）のBrut Millésimé 2008を開けました。

生産者のWeb Site によると、現当主のEricは2006年に家業を継ぎ、2009年から自身のキュヴェをリリースしているとのこと。現在は、Montguexに6ha、Celles-sur-Ourceに2.5haを所有し、年に60,000本を生産しているとのこと。

この村は、Cote des Blancsと同様な白亜質土壌とのこと。もちろん、シャルドネに適した土壌。Cote des Blancsを南に下ると、実はその白亜質土壌が一旦地中深くに潜り込むそうです。そして、モングー村周辺で再度地表に出てくるとのこと。白亜の離れ小島と言えばわかりやすいですね。

やや薄めのレモン・イエロー。泡は多め。粒が大きく、繊細な感じではありません。

赤りんごや洋梨の香り。

口に含むと、まろやか。酸はヴィンテージを反映して多めです。飲み込んだ後からくる酸。調べてもわかりませんでしたが、味わいからすると、ステンレスタンク発酵、MLFなしではないかと推定します。しかし、全体的にコアが不足。凝縮感が不足していると思います。あまり特徴を感じません。平凡なのではないかなと思います。Cote des Blancsと同じ地質、土壌とのことですが、Cote des Blancs的なスケールがあって、しかも高貴な印象がありません。

でも、大手メゾンにここのシャルドネを供給するほど、品質の高さが認められているということですから、たまたまヒットしなかったということだけなのかもしれません。

生とうもろこし

近くのあまり行かないスーパーで見つけた生とうもろこし。ジューシーさが売りですが、このとうもろこしは今一つでした。

シャンパーニュとの相性はまあまあレベル（マリアージュ点6/10）。

エリンギのソテー

オリーブオイルでソテーして、軽く塩を振り、イタリアンパセリを振りました。

シャンパーニュとの相性はまあまあレベル（マリアージュ6.5/10）。

　　　　　　　　　　　カボチャのサラダ

かぼちゃは神奈川のこだわりかぼちゃ。サワークリームと蜂蜜とレモン汁を掛けて。甘くてほっこりしてキリッともしていて、美味しい。

シャンパーニュとの相性は宜しいです（マリアージュ点7/10）。

六白黒豚もも肉のしゃぶしゃぶ

最近よく食べる六白黒豚。この日はもものしゃぶしゃぶ。平日なのでヘルシーです。小葱を散らして。

シャンパーニュとの相性はまずまず（マリアージュ点6.5/10）。

飲んだ日：2015.7.28

入手日：2014.12.28

購入店：ラ・ヴィネ

輸入者：恵比寿ワインマート

容量：750ml

購入価格：\4,996（年末の福箱セットのため）

アルコール度数：12％

甘さ：辛口～中辛口

私達のお好み度：　B+～B++　（最高A++、最低C）

飲み頃度：今美味しい。

Rebuy：No

2011er Riesling Spätlese, Domdechaney

この日はラインガウのシュペートレーゼ。

2011年産Hochheimer Domdechaney　（ホッホハイマー・ドムデヒャナイ） Riesling Spätleseを開けました。造り手ははDomdechant Werner'sches Weingut （ドムデヒャント・ヴェルナーシェス醸造所）。

Hochhaimを拠点とする醸造所。醸造所のWeb Site によると、所有面積14ha35acresのうち、98％がリースリング、2％がシュペートブルグンダー。緩やかな南向き斜面。主にチョーク質の土壌で、ミネラルが豊富で貯水性に優れているとのこと。

先日開けたAllendorf と一緒に購入したボトル。実はこのワインもAllendorfの方が紹介していたので、すっかりAllendorfの中の１キュヴェなのだろうと思っていました。だから、こちらのボトルにもサインをして頂いた訳ですが・・・。後で調べたら同じラインガウの生産者ではあるけれど、まったく別の醸造所であることがわかりました　まあ、同郷のよしみですから、いいですけど。

でも、別の醸造所の方がサインをしたボトルって、やっぱり何か変ですよね・・・。

やや濃いめゴールデンイエロー。大き目の気泡がグラスの底に付いています。

黄桃、黄りんご。甘い香り。ほんの少しの灯油香。クリーム。

口に含むと、舌触りまろやか。するするとスムーズに入ってきます。そして、凝縮感があります。酸は2011年ヴィンテージを反映して、リースリングにしては低め。ラインガウのワインに共通している（と勝手に思っている）鏡面のようなミネラル。粒が細かくツルンとしています。甘さは上品ではありますが、酸（とミネラル）があって初めて存在意義があると考えると、やはり酸がちょっと足りなくて、理想的なバランスになっていないように思います。ただ、甘さとミネラルと酸が順番にではなく、同時に感じられるのは面白いと思います。所謂カテキン的な収斂性。余韻は比較的長いと思います。