サワークリームマヨネーズでポテトサラダ

2009.8．29　Fri.　夕方からゴルフをするつもりだったけど、霧雨が止まないのでキャンセルしました・・・・

材料
アイダホ産ジャガイモ
セロリ（薄切り）
イタリアンパセリ（みじん切り）
酢

サワークリームマヨネーズの割合
　サワークリーム　大3強
　マヨネーズ　大3強
　ヨーグルト　大2
　ディジョンマスタード　小2
　塩（クレイジーソルト）
　こしょう

作り方
１．洗った皮つきのままジャガイモをレンジ皿に放射状に並べて、柔らかくなるまで加熱する。時々上下を逆さまにする。
２．火の通ったじゃがいもの皮をむき、2cm角に切る。熱いうちに酢を振りかける。
３．ジャガイモ、セロリ、イタリアンパセリを混ぜ合わせる。
４．サワークリームマヨネーズソースをつくり、3に和える。

香味ナスとオクラのマリネ

材料
茄子
オクラ
大葉（千切り）
グリーンオニオン（微塵切り）　
たれの割合　　　　生姜（すりおろし）　大１
　　　　　　　　　　　　醤油　　大2
　　　　　　　　　　　　酢　　小2
　　　　　　　　　　　　ごま油　　小１

作り方
１．ナスは縦4つに切り、水にさらした後、ラップしてレンジで4分～6分加熱する。
２．オクラは塩をまぶしこする。水洗いし、ヘタをとる。塩を少々まぶしラップしてレンジで1分～2分加熱する。
３．ナス、オクラにたれ、グリーンオニオンをかけ、冷蔵庫で冷やす。
４．食べる直前に大葉をのせる。

シンガポール チキンライス

材料
鶏モモ肉（塩、胡椒する）
玉ねぎ（みじん切り）
にんにく（みじん切り）
胡瓜（薄切り）

たれの割合（醤油　大１、オイスターソース　大1、酢　大1、豆板醤　小１、　すりごま　大1、おろし生姜　小1/2）

作り方
１．お米を洗い水、チキンコンソメを入れる。
２．玉ねぎ、にんにくを炒めて1へ入れる。
３．２のフライパンでにんにく、生姜を炒め、香りが出たら、塩、胡椒した鶏肉の両面を焼く。焼きあがったらの上にのせて炊く。
４．御飯が炊きあがったら、鶏肉をそぎ切りする。
５．皿にごはん、鶏肉、胡瓜をのせ、たれをかけて頂く。