スキャロップ コーン(Scalloped Corn)

　　　　　　
材料　　　　9×13インチ（23ｃｍ×33ｃｍ）

コーン　　　小4本分　または　冷凍コーン（４cup)：解凍する　　　　　　
卵（大）　　　4個
塩　　　　　　小1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玉ねぎ　　　中1/2個（みじん切り）
ピーマン　　1/2個（みじん切り）
レッド　or　オレンジパプリカ　1/2個（みじん切り）
生クリーム　4/3cup (or 牛乳）
牛乳　　　　3/4cup

胡椒　　　少々
カエンペッパー　少々
チーズ　　　1/4cup

＊18ｃｍ×18ｃｍ、20ｃｍ×20ｃｍのキャセロールで作る時は　材料を半量にする。
＊予熱　325Ｆ（170℃）

作り方
１．みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、パプリカを一緒に炒める。
２．ボールに卵をとき、牛乳、生クリーム、１の野菜、コーンを混ぜ合わせる。
３．油を塗ったキャセロールに２を流す。
4．オーブンで30～45分焼く。　

ローストポーク レモン醤油漬け

ざるそばのお共にも美味しい。



材料
豚ロースかたまり　800ｇ
にんにく（すりおろし）　１片
塩・胡椒

レモン醤油ソース；
醤油　1/２cup

酒　４０cc

みりん　大４
レモン汁（ポッカレモン等）　２５ｃｃ

作り方
１．豚ロースに塩、こしょう、にんにくをすり込んで30分ほどおく。
２．天板にアルミフォイルを包み、網をおき、豚肉をのせる。　脂身を上にして置く。
３．200℃のオーブンで20分焼き、180℃に下げてさらに20分焼く。
４．肉が熱いうちに、レモン醤油ソースに漬けこむ。

カニクリームコロッケ

材料
Ｉｄａｈｏ　potato 2個　（日本サイズなら4個）
かに缶詰　1缶
牛乳　１cup
小麦粉　大４
生クリーム　大４
バター大2
顆粒コンソメ　小１

フライ衣；　パン粉、たまご、小麦粉

作り方
１．牛乳と小麦粉を耐熱容器ボールに入れて、泡だて器で混ぜ、ラップして電子レンジにかける。60秒加熱し、泡だて器で混ぜる。さらに60秒ほど加熱しバター、生クリーム、コンソメを加えて混ぜる。
２．じゃがいもは皮つきのまま洗い、水分をつけたまま電子レンジにかける。時間は大きさによる。1～２分ずつ裏返しながら、楊枝を刺して全体が柔らかくなるまで加熱する。
３．熱いうちにじゃがいもの皮をむき、１に加えてつぶしながら混ぜる。カニ缶を加え、塩・こしょうで味を調える。
４．直径３cmくらいのボール状に丸め、小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げる。

＊４の成型は　３がさめてから作業したほうが形つくりしやすい。