こんにちは。
しっとり♪自分へのご褒美に^^
ジューシーな焼き菓子
完熟ケーキ
をお届けしている
バナナカフェの
完熟ケーキ★パティシエです。
先日、人生２回めの
料理教室に
行ってきました！
ずっとお菓子ひとすじで
やってきて
料理はほとんど
手つかず・・・で
きてしまったのですが(＞_＜)
お菓子とは違った
楽しさがいっぱい(≡^∇^≡)
大人の手習い・・・には
なりますが
しばらく
はまりそうです。
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
さて気がつけば
すっかり夏ですね。
バナナの追熟には
厳しい季節
冷蔵庫にはいれられない
でも
室温だと
バナナには気温が高すぎる・・・
そんなわけで
出かける時も
バナナのためにエアコンを
つけたまま出ています。
そんなバナナには
ちょっと厳しい夏だけれど
果実も多彩☆
先日
つやつやの佐藤錦が
ぎっしり届きました≧(´▽｀)≦
実は今
冷蔵庫に入りきらないくらいの
多彩な果物たちが。。
この写真には出ていない桃やパインアップル
すいかなどもあって
数えてみたら、なんと９種類でした！
なんとも贅沢～☆
とはいえ
生のフルーツは
そのまま食べるか
生菓子に。
そして
焼き菓子用には
コンフィチュールや
キャラメリゼなど
煮詰めて味を凝縮したり
味や香りをぎゅっと閉じ込めた
ドライフルーツを
焼きこんだり
することが多いです。
果物をそのまま食べるより
美味しいと思えるような
完熟ケーキを目指しています＾＾
そして、こちらは
完熟バナナケーキ。
味と香りが濃厚な
高地栽培のプレミアムバナナを
しっかり完熟させて
食感が残る
粗つぶし状のピューレにして
ケーキ生地に焼きこんでいます。
果実を加熱せずに
そのまま焼きこめるのは
完熟バナナに
それだけ
味と香りが凝縮されているから
なんですね＾＾
夏の暑さに負けず
がんばれ、バナナたち！！
