ロンドンからこんにちは〜！
ココロとカラダの健康応援団長 まり子ラベンダージョーンズです。
この春、ぜひやってみようと思っていること。
それは食べられる野草を探して､料理してみること。
身土不二という考え方があります。
身体と土地環境は切っても切れない､１つのものである
つまり
身体＝環境
小宇宙＝大宇宙
ということです。
簡単にいえば、
地元で採れた、旬のもの季節の食べものを食べることが
身体にとってもっとも健康的で、環境にとっても良い
ということですね。
さらに、野草は苦みがあります。
これがポイント！
東洋医学の陰陽五行の面からも、食養の観点からも
春には苦みを摂ることが大事ですから
やはり、自然は良くできているのですね〜。
探してみると、田舎はもちろん、ロンドンのような都会でも
Forage tour などという、野草摘みのウォーキングの会があります。
近所のウインブルドンコモンという自然公園にも、
食べられる野草、いっぱい生えていそうだなあ。。。
コッツウォルズの家の周りなら､ちょっと散歩に行けば
タンポポ、アザミ、野生のニンニク､ネトルなどもすぐ見つかります。
ただ、野草とよく似た､毒のある植物には気をつけないといけないので、
上のような図鑑を２冊買いました。
日本の場合は､こんな本がお薦めです。
↓
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今年のイギリスは､冬が長かったので､４月に入りやっと春らしくなってきました。
今週末は､野草探しに散歩に行きたいなあ。
庭で、近所で､食べられる野草や山菜などを探して
皆さんも、春を愉しんでくださいね♪
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