◆とみちゃんありがとう

今日は、綺星（きらら）ちゃんからお手紙をいただきました～～～
今から、お兄ちゃんの宇宙（そら）君にブログを書いてもらいます。

ここから

妹の綺星（きらら）がとみちゃんとともちゃんにお手紙を書きました。
本型にしてとみちゃん達にお手紙を送りました。
折り紙クラブを開きたいので参加したい時はとみちゃんにいっておいてください。


折り紙クラブのクラブ長ですよ～～




綺星（きらら）ちゃんの生手紙だぞ～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

◆ナポレオンが愛したワイン

あの有名なナポレオンが愛したワインを知ってますか？



その名は、”ジュブレ・シャンベルタン”。フランスのブルゴージュ地方で創られるワインです。
ちなみに、ボクは大好きよ～～
ジュブレ・シャンベルタンは、もとはジュブレ村といい、9世紀末に、
ブルゴーニュ公によって村の一部を寄進された修道院がワイン
づくりをはじめたと、いわれています

ナポレオンは遠征先のロシアにまで、わざわざこのワインを運ばせ、
陣営で堪能していたらしいです。

ちなみに、写真の左側のオレンジのラベルがジュブレ・シャンベルタンです。
ルーデュモンの代表の日本人の「中田晃司」さんがフランスで創ったワインなんですよ～
なんか嬉しいよね～日本人がフランスで創ったワインを飲めるって！！

右のボトルはシャンパンです。
名前は、”ガティノワ”。香りがとってもステキなシャンパンです。

レコルタン・マニュピランといって自分の畑だけのブドウでシャンパンを製造するシャンパンをいいます。
いわゆるデラセラのような個人生産者ですね（笑）
もちろん規模も小さく、ブルゴーニュで言えばドメーヌに相当します。
生 産量も少なく日本ではあまり見かけないし、ハズレであることもしばしば。
でもすごく当たりの時もあります。

でも、メジャーなシャンパンと比べると個性がしっかり主張しているから面白い。
だから、ボクは最近レコルタン・マニュピランのシャンパンを飲むんだよね～
だって、おもしろいから！！

今日も、久しぶりにご来店いただいたＩさんと一緒にロゼのシャンパンを飲んで
キャビアをちょっぴり食べましたよ～
シャンパンとキャビアの相性好きだな

キャビアはロシア産の養殖キャビアですけど、とってもいい味でしたっ！！
また、食べようね～～Ｉさん。







で、サフランをたっぷり使って炊いたパエリア
シャンパンと一緒に食べるといいんだよね～～
あーお腹がすいてきた・・・・・

誕生日の月日が一致する芸能人

堀内 孝雄	1949年	10月	27日生まれ
渡辺 いっけい	1961年	10月	27日生まれ
谷川 真理	1962年	10月	27日生まれ
高嶋 政伸	1966年	10月	27日生まれ
小西 真奈美	1978年	10月	27日生まれ
塚本 高史	1982年	10月	27日生まれ
青山 テルマ	1987年	10月	27日生まれ

◆ケータイのホームページ

突然ですが、デラセラのケータイホームページを作りました～～
上の写真は古代牛です。この記事とはまったく関係ありません
この牛肉で生ハムを作ったら美味しかったから載せて見ました・・・

実は、以前から作りかけがあったんですけどしばらくの間放置プレイにしてました（笑）

ただ、最近このブログをご覧いただいている方の半数がケータイで見てくださっているので
放置から救って生き返らせようと決意しましたっ（笑）

デラセラのケータイホームページ。まだ未完成バージョン

ココ

ついでに、シーマンさん でＱＲコードを無料でしかも２８秒で作っちゃいました。
パソコンで見てくださっている方は、ケータイで読み取ってね。
ちなみに、ボクのケータイでなんとか読みとれました～

◆フレンチお節の試食

昨日は、デラセラ手作りの”フレンチお節”を奥谷さんファミリーに試食していただきました。
奥谷さんは毎年デラセラのお節を購入していただいているので
改善するところや、いいところをお聞きしました。



















はい、見事にぜ～んぶ食べていただきました！！
もう少し、さっぱりした料理があったほうが箸休めになっていいと貴重なご意見をいただきましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
これで、本番にむけての改善点が見つかりました。

年末には、もっとグレードアップした”フレンチお節”になっていますね～～

奥谷さん、ありがとうございましたっ！！
詳細は、１１月の下旬にお知らせしますっ♪

◆どっちがいいですか？

ただ今、今日のチーズパーティを準備中～～
キノコのキッシュとパルマ産生ハム入りの贅沢ハンバーグの仕込みが終わった♪

ふう～～まだまだ沢山あるな・・・
今日は、豚トロの生ハムとイベリコ豚のサラミを新しく仕入れたから
みんなの意見を聞いてみよっと

ちょっと、休憩ですな。

あっ、そうだ昨日撮影したデラセラ・オリジナルの”フレンチお節”の写真を一部現像してみました。
まだ、２種類のパターンがあるけどとりあえずこの２つ。

上と下の写真を比べてどっちの写真が好きですか？
あくまで、個人の感想でよろしくです。

◆ちょっと早いお正月♪

昨日は、フレンチお節の写真撮影～～～
マダムに手伝ってもらって、１１：３０から始めて終わったら１９：００・・・・
なんと・・・・７時間３０分かかっちゃった（笑）

だから、定休日にしかできないんですよね～
まあ、疲れました。ほんと・・・・ヘトヘト

今年は、２人用と例年の４～５人用の２種類を撮影したから余計にしんどかった。

でもね、２人用のお節は家に持って帰ってワインと一緒にマダムといただきました～
Ｍ・ダックスのキキも臭いをかぎつけてお節の周りをウロウロと落ちつかない様子
という訳で、２人と１匹でちょと早い正月気分を味わいました！！

う～ん、やっぱりたくさんの料理が食卓にあると賑やかだし、テンションもＵＰ
『なんか、一足はやいお正月だね～』と話しながらマダムが作ってくれたおでんとお節を
食べながら、テレビを見て家族団欒と幸せを感じちゃいました（笑）
きっと、１年の締めくくりと新年のお祝いに食べるとまた違った気持ちになるんだろうなと感じながら
またまた酔っ払って寝てました　　

ぐう～～～

お節の写真は、これから膨大な写真のなかから選ばなくちゃいけないんです。
これがまた大変・・・・・

という訳で、アップで撮った写真をちょい見せね。

◆休日返上～～

今日は、定休日だけどとある仕事が・・・

デラセラ・オリジナルの”フレンチお節2010”の写真撮影をするんです～～
実はね、写真撮影の中で一番大変なのがこのお節の撮影なの。

だって、品数が３０品目くらいあってティラミス大福以外は全て手作りして
盛り付けて撮影と１人で全部やらなきゃいけないから・・・

３日前から、少しずつ準備して料理の仕込みは殆ど終わったから
今日は仕上げをして撮影～～
まる１日かかってやっとできるって感じかな。

ちなみに、下の写真は昨年もフレンチお節です。
今年はもっと伝わる写真にするぞい！！

◆うふふふ・・・

今日はね～ボクの大好きな”ワインと料理を楽しむ会”の日で～す

めぐちゃん、はちろうさん、けんちゃんとボクの４人で１日貸し切りにして
普段なかなか飲めない高額なワインとボクが思いつきで創った料理を
みんなでシェアして食べて飲むのじゃ～～

だからね、酔っ払う前に全て用意しとかないと心ゆくまでワイン飲めないから
午前中から、ＪＵＪＵのアルバム聞きながらせっせと仕込みやってます！！

今日の目玉は、全国でも１ヶ月に１～２頭しか出ない”古代牛”と
今が旬の秋刀魚、カキ、タラの白子のスモーク！！
それに、今回初挑戦している鴨をミンチにしたヒミツ料理～～

さっき、鴨をミンチにしたんですよ。

ほらね～～

鴨の胸肉で～す！！






鴨の胸肉をミンチの機械に合わせて小さくカットしました。





小さくカットした肉をミンチの機械へＧＯ～～～
あとは、このあいだ創った美濃ヘルシーポークの背脂を塩付けしたラルドとパルマの生はむ、
豚レバーのスモークを入れてみようっと。

その前に、昼ご飯を食べなくちゃね。
それから、一気にしあげるぜ～～

◆２人から貸し切りにできるプラン

今まで、常連さんだけのメニューだったんですが
評判がいいのでまだ利用したことがない方にもお知らせしま～～す！！

デラセラまるごと１軒とシェフを独占できる大大満足なメニューですよ(^∇^)

こちらの、近藤くんとあやちゃんは入籍の当日に二人で貸し切りメニューをご利用いただきました。




トリュフをまるごと１個削って好きな料理にかける超贅沢オードブル！！






ハイジのチーズで～～す。




世界３大ハムのパルマ産生ハムを切ってるよ。



きゃ～かわいいっ





で、続きはコチラ

誕生日の月日が一致する芸能人

もたい まさこ	1952年	10月	17日生まれ
賀来 千香子	1961年	10月	17日生まれ
ミスター ちん	1963年	10月	17日生まれ
JIRO	1972年	10月	17日生まれ
武蔵	1972年	10月	17日生まれ
黒沢 宗子	1978年	10月	17日生まれ
今井 翼	1981年	10月	17日生まれ

◆賄い

デラセラのお隣さんは焼肉の”おおやまホルモン”
同じ建物の中だからとっても仲良しヾ(＠°▽°＠)ﾉ

たまに、スタッフの食べる賄い料理を交換することがあって
写真は豚のホルモン～～

ボクは豚のホルモンダイスキ
おおやまホルモンの豚ホルモンは甘くてご飯にあうんだよね～
ネギと一緒に溶岩で焼いていただきましたっ。
ごちそうさま。