◆うふふふ・・・

今日はね～ボクの大好きな”ワインと料理を楽しむ会”の日で～す

めぐちゃん、はちろうさん、けんちゃんとボクの４人で１日貸し切りにして
普段なかなか飲めない高額なワインとボクが思いつきで創った料理を
みんなでシェアして食べて飲むのじゃ～～

だからね、酔っ払う前に全て用意しとかないと心ゆくまでワイン飲めないから
午前中から、ＪＵＪＵのアルバム聞きながらせっせと仕込みやってます！！

今日の目玉は、全国でも１ヶ月に１～２頭しか出ない”古代牛”と
今が旬の秋刀魚、カキ、タラの白子のスモーク！！
それに、今回初挑戦している鴨をミンチにしたヒミツ料理～～

さっき、鴨をミンチにしたんですよ。

ほらね～～

鴨の胸肉で～す！！






鴨の胸肉をミンチの機械に合わせて小さくカットしました。





小さくカットした肉をミンチの機械へＧＯ～～～
あとは、このあいだ創った美濃ヘルシーポークの背脂を塩付けしたラルドとパルマの生はむ、
豚レバーのスモークを入れてみようっと。

その前に、昼ご飯を食べなくちゃね。
それから、一気にしあげるぜ～～