負けない!!くじけない心を作るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」

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11May
- 今日のパパ弁当
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。～今日のパパ弁🍱～　暑くなってきましたね！やっと、パパからお弁当に梅干しを入れて欲しいとのリクエストが！＼(^o^)／　腐敗防止、酸によるお肉等のミネラル吸収アップ、クエン酸による疲労回復、海塩(粗塩)によるマグネシウ摂取を期待します！―　メニュー　―・そばの実の海老フライ(海老、そばの実、小麦粉、三芳町産菜種油)・肉団子酢豚(豚肉、玉葱、小豆カス、片栗粉、三芳町に菜種、カリフラワー、人参、椎茸、玉葱、ケチャップ、酢)・厚焼き卵(卵、三芳町産菜種油)・三五八漬け(きゅうり、かぶ)・玄米ご飯、自家製梅干し　そばの実の海老フライは初挑戦でした！なかなか上手い！旨い！😋噛むと、そばの香りがお口に広がります。(そばの香りを大切にするため、淡泊な海老を選びました。また、色も大切にするため、衣付けに卵は使いませんでした。)今回使ったそばの実三芳町産のそばの実を使いました。☺　そばには、ルチンが豊富で毛細血管の働きを安定・強化するので知られていますが、抗酸化作用もあるそうです。　畑仕事で、毎日沢山のお日様を浴びているパパには、ピッタリの食材です。　また、そばには、鉄や亜鉛も豊富。肉体労働しているパパは、スポーツ選手と同じ。だから、タンパク質、鉄、亜鉛、マグネシウもしっかり摂って欲しいなぁ。☺
01May
- 「バランスがいい」って？
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。～「私のオーソモレ料理」®～　　　　　　　　　　　～今日のパパ弁🍱～　　3日に一度の買い物にすると、3日目には冷蔵庫の中はほぼ空っぽ。ストック食材で、ここまでよくボリュームアップ出来たと、我ながら感心。・焼き肉(豚肉、醤油)・筍の土佐煮・卵焼き(卵、三葉、海老の殻)・野菜の味噌炒め(玉葱、人参、しめじ、ピーマン、海老、味噌)・ミニトマト・玄米ご飯ところで、バランスのよいご飯って？　よくお弁当や食事で、「バランスがよい」と、宣伝されていたりしますよね。　皆さんの殆どの方は、「バランスがよい」のね、と素直に受け止め、これはいい商品と思い購入されていらっしゃると思います。　でも、私からみると、どんなバランスがとれているの？って思ってしまうのです。　そもそも、「バランス」って何？厚生省が出した食事摂取基準のこと？それとも、バランスゴマのこと？肉と魚の割合？動物性食品と植物性食品の割合？「まごわやさしいき」？ミネラルやタンパク質は足りているの？…。　広告や売られている弁当を見て、「どのバランスについていっているのだろう？」って、よく観察したりしています。　市販されている商品の多くは、利益をあげなければならないので、恐らくコストバランスだと思います。　その中で、栄養士は、野菜も多く使い、肉も魚も同じくらい使い、彩りもよくなるようメニューを考えています。私も思いつかないようなメニューがあったり、頑張っていらっしゃる栄養士さんは沢山います。　そういう姿(お弁当)をみると、私も頑張らなければ！✊と励みになります。　ちなみに、私が作るお弁当。「まごわやさしいき」が作れない時は、タンパク源は2種類以上で、海の物🐟と山の物を。　また、野菜も🌽！なるべく、葉物と根菜を使うようにしています。(夏はそこに実物が入ります。)　そして色も！料理は煮物や揚げ物にしても茶色が多いです。だから、緑色と赤色も入れるようにしています。　そうすると、大体栄養バランスもとれてくるのです。☺　食材が揃わず、なかなか完璧にはいきませんが、意識することが大切ですね。
28Apr
- 季節の物を食べる
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。ー季節の物を食べるー　家の裏に、フキが伸びて来ました。　フキエキスには、抗アレルギー効果があるようです。私は今は、あまりアレルギー症状がでないので、(前が10だったら、今は1～2位のレベル。)、アレルギーを意識してフキを食べる訳ではないですが、季節の食材にはその時の体に応じた栄養があるそうなので、頂くようにしています。　日本には四季があります。四季があるからこそ、感受性が高まり、料理に繊細になれ、色々な食材や料理を食べることが出来、食生活が豊かになりますね。　ところが、今やスーパーに行けば、通年、殆どの食材が手に入ります。だから、季節感なんてないですよね。　それって、献立をたてる栄養士にとっては致命的。だから、勘を鈍らせないようにという意味でも、僅かながら野菜栽培はするようにしています。(もちろん、他にも理由はあります。)～今日のパパ弁🍱～・肉巻き(豚肉、三芳町産長葱、自家栽培フキ)・葱坊主・大根葉と油揚げの煮浸し・ハート💕人参・煮物(卵、大根、がんもどき、生姜)・自家製チャーシューのチャーハン(自家製チャーシュー、長葱、人参、卵、自家栽培三葉)
27Apr
- 里芋の美味しい食べ方
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。今日は、里芋を美味しく料理するお話です。季節でもないのに、何故今頃って？それは、こんなお話があったからです。～里芋物語📖～　　昨年の今ごろ、野菜ストックに、使い忘れて、ちょっと芽が出てきてしまった里芋が1つありました。　捨てるのは勿体ないので、庭に植えました。ぐんぐん育ち、収穫を楽しみにしていました。ところが、その時期は、忙しくてすっかり忘れてしまっていました。　春になり、畑の手入れをしたら、なんと、沢山身がついた里芋が出てきたんだと！＼(^o^)／　それで、1つはまた土に戻し、残りは美味しく料理をし、皆が「旨い、旨い！😋」といって食べたんだとさ。🎶めでたし、めでたし…。☺　～里芋の美味しい料理の仕方～　里芋には、大元の「親芋」、それにくっついている「子芋」、更にそれにくっついている「孫芋」とあります。　スーパーとかでは、それらを分けて袋詰めしているところはあまり無いだろうから、買うときにこれが子芋で、これが孫芋とは、なかなか分からないかもしれません。(強いて言うなれば、大きさで見分けがつくかな？という感じです。)これが里芋の一株。真ん中の親芋の周りに、子芋がくっついて、その周りに孫芋がくっついています。これが親芋子芋と孫芋　硬さもそれぞれ異なるので、料理するときは、芋を揃えた方が煮え加減や柔らかさが揃って、更に美味しく頂けます。　今回は、柔らかくて小さい「孫芋」は、蒸して衣かつぎ風に。(下半分、皮を剥いていないけど。)　「子芋」は、筑前煮に！「親芋」は、種芋にしてまた植えます。☺　農家さんは、この里芋のように、親芋を種芋にして翌年の芋を植えたりしています。つまり、自家採種です。これで、品種改良されない作物を守って来ました(在来種)。　今、種苗法が改正されようとしています。改正されたら、自家採種の種が使えなくなってしまうそうです。品種改良された作物ばかりになってしまうのかしら？これからどうなってしまうのかしら？と、ちょっと気になりますね。😖💦
23Apr
- 今日のパパ弁当＆キチン・キトサン
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　～今日のパパ弁🍱～🎶今日は、復習弁当🎶　昨日、ご近所さんから頂いた牛肉の時雨煮が、とっても美味しかったので、真似して作ってみました。まぁまぁ似たような感じに出来たけど、熟練の味には程遠かったです。・牛肉の時雨煮(牛肉、生姜、ごぼう、長葱、三葉)・ふわふわ卵焼き(卵、山芋、豆苗、味噌)・筍の土佐煮(筍、削り節)・サラダ(レタス、人参、黄色パプリカ、ミニトマト)・玄米、焼きたらこ　それと、もう1品。fbで流れてきた花巻ゆみさんの卵焼き。卵に山芋と豆苗、桜海老を入れて焼きます。うちには、海老が無かったので、応用して、海老の殻を使用してみました。それを味噌をつけて食べるのですが、とっても美味しかったです！海老の殻入り卵焼き。海老からとってもいいだしが出るので、味噌がとってもよく合います。お刺身用の海老。身の部分は、お刺身として美味しく頂きます。頭や殻は、水で煮だして美味しい出汁をとります。その後との殻は、干してパリパリになったら、フードプロセッサーで粉状にします。フードプロセッサーで粉状にした海老の殻。　海老の殻を何故入れたかというと、海老にはキチン・キトサンという食物繊維があるから。腸内の善玉菌の餌になると聞いた事があるので、とっても気になっていました。　キトサンはお酢等の酸性水溶液に溶け、食物繊維があることにより、脂肪やコレステロール低下作用の他、抗菌作用等があるそうです。　キチンは、アルカリ性に溶けます。膝の痛みで有名なグルコサミンは、キチンから作られるそうです。　また、殻には、アスタキンタンチンという抗酸化作用があります。紫外線が強くなるこの季節、積極的に摂りたい栄養素ですね。　※実際、海老の殻を家庭レベルで粉末にして、摂取していっても、どのくらい効果があるか分かりません。こうやって、色々な食材にチャレンジしていくのが楽しいのです。☺🎶
21Apr
- 鰯もビタミンDが豊富にある
  ～「私のオーソモレ料理」®　　　　　　　～今日の朝ごはん🍚～　今日は珍しく、娘がパパのお弁当🍱を作ってくれました。パパ、ご機嫌でした！☺💓　作りたいものがある時、台所には女が二人立たない方がいいので、私はのんびりしてから朝ごはん。お昼に食べようかと思ったけど、作りたてが一番美味しいので、早速食べちゃいました。・鰯の唐揚げカレー味(鰯、三葉)・青椒肉絲(牛肉、筍、ピーマン)・サラダ(レタス、黄色ピーマン、トマト、梅酢、アマニ油)・味噌汁(ワカメ、麩、長葱)・玄米ご飯、たらこ　免疫力を上げるビタミンDは、鮭の他に、鰯にも豊富に含まれています。成分表によると、32.0μg/100g。白鮭(秋鮭)は32μg/100gですが、銀鮭(養殖)は21.0μg/100g。紅鮭は33.0μg/100gです。　鰯は生臭さが苦手と仰るお子様は、多いかと思います。そんな時、カレー粉をまぶしたりすると、魚の臭いが気にならなくなったりしますので、是非、お試し下さい。☺　また、鮭にもいくつか種類があり、栄養価も少し異なるようです。いつも同じ鮭を選ばず、たまには、違う品種の鮭を選ぶのも食の幅が広がり、食生活が豊かになりますね！☺🐟
- 私のオーソモレ料理～パパのお弁当～
  こんにちは。心と体のお悩みを食解決！「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　大変ご無沙汰しております。振り替えると、1年以上も何もしてこなかったようですね。気まぐれな投稿ですいません。　今、世界中にコロナが流行し、日本もとうとう全国に非常事態宣言が出されました。不要不急の外出は避け、仕事もテレワークが出来るなら自宅で仕事をするようになりました。　このような中、皆さんはいかがでしょうか？　私の方は、私は仕事はお休みになりました。夫は仕事に出掛けています。　それで、ようやく、毎日作っているの夫のお弁当をアップするゆとりが出来ました。日にちがずれてしまうかもしれませんが、料理の参考にしていただければと、思います。～「私のオーソモレ料理」®　　　　　　　～今日のパパ弁🍱～　最近は、残り物をお弁当に入れないのだけど、今日は、前日に作った牛すね肉のトマト煮が残っていたので、お弁当に詰めちゃいました。お腹がすいていれば、食べてくれるかな？☺・牛すね肉のトマト煮(牛すね肉、玉葱、人参、トマト缶)・しぎなべ(豚挽き肉、茄子、ピーマン、味噌)・マカロニサラダ(マカロニ、ツナ缶、コーン、マヨネーズ、レタス、ミニトマト)・玄米ご飯・焼き芋(おやつ)　牛すね肉は普段は使わないのだけど、業務用スーパーで手頃な値段で売っていたので、トマト煮にチャレンジしてみました。圧力鍋を使うと、直ぐに作れちゃいますね！☺　牛すね肉には、コラーゲンがいっぱい！他の部位より3倍もあるそうです。　コラーゲンというと、美肌効果！しわが減ったり、シミも減るそうです！そして、免疫力も高まるそうです！　春で紫外線が強くなる季節。ウイルス感染の心配がある今、正に必要な食材ですね！☺#私のオーソモレ料理#牛すね肉#コラーゲン豊富#美肌効果#免疫力高める
23Mar
- 食品添加物(保存料)って、敵？味方？
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今日は食品添加物(保存料)のお話です。　今日は、ゴボウのポタージュを作りました。ポタージュと言っても、本格的なスープではありません。どうやったら、テケジョさんの味方になれるか、栄養、作り方、食材、食感を考えて作りました。　テケジョさんは、鉄分が不足しているという栄養素的な問題だけでなく、腸内環境も悪くなっている方が多いと思います。　何で腸内環境が悪くなってしまったかって？恐らく、添加物や暴飲暴食、早食いが原因かなぁと、推測します。　恐らく、目の前にある食べ物を、何も考えずに食べていたんじゃない？　加工食品には、添加物が沢山入っています。添加物の使用は厚生省で認められらたものを、その基準の中で使っています。　厚生省の基準って、何だか分かりますか？極端な言い方、死ぬか死なないかです。　保存料の添加物は、食品ロスを無くすという意味では、画期的な添加物で、これにより食品の流通が変わったほどの革命的なモノです。　数年前、東京大学で行われている市民講座に出掛けた時がありました。添加物は体に悪いと言われているなか、体には悪くなく、日本の食品業界を発展させた素晴らしいモノだと。致死量も基準の何万分の一しか使っていないから、安全なんだ。厳しい基準をクリアして使っているから、安心して使って(食べて)よい、とのお話でした。　確かに、保存料としてはそうなのかもしれないですよね。でもね、私が「よくない」って、言っているのは、腸に対してどうなの？って事なのです。　保存料は、いわば、菌が繁殖しないようにするための殺菌材ですよ！悪い菌に対しても、よい菌に対しても！悪い菌に対しては、食中毒を防ぐ。よい菌に対しては、過剰発酵は風味を損なわせるから。　菌を殺すということは、お腹の中の菌も殺すと言うことなんです。恐らく、いい菌も悪い菌も。だから、菌が少なくなっているときに、悪い菌が入ってきたら、悪い菌が繁殖してしまいますよね。それで、どんどん腸内環境が悪くなっていってしまうのではないかと、私は考えています。　今の世の中、多少は仕方ないかなぁと、思っていたけど、腸内環境が整っていかないと、体の不調はいつまでも続くかなぁと、最近は強く思うようになりました。　もちろん、必要な栄養素を取り入れていくことも、同時進行で行ってくことも大切です！噛むゴボウのポタージュ～材料(目分量です。)～ゴボウ　10cm位　ジャガイモ　中1個コンソメスープ豆乳塩クコの実～作り方～1.ゴボウ、ジャガイモをすりおろして、鍋に入れる。2.コンソメスープをヒタヒタになるくらいいれ、弱火にかける。3.かき混ぜながら、少しとろっとするまで火を通す。※焦げやすいので注意！4.3に火が少し通ったら、豆乳を入れて伸ばしていく。※このとき、火を入れるのはここまでなので、しっかり火を通す。5.塩で味付けして出来上がり！6.器に盛り、くこのみを飾る。※食べるときに亜麻仁油をかけて食べる。お知らせ精神科医：奥平智之先生のご著書「うつぬけ食事術」KKベストセラーズ出版の食事のところを、編集協力させて頂きました。うつぬけ食事術☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
23Feb
- 仲間作りの場があります❗
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今日は、いつもと違って、普段読まない部類の本のお話です。　突然ですが、皆さん、夫婦関係はいかがでしょうか？ご結婚されていなくても、職場で異性の方と上手くコミュニケーションとれていますか？　うち？実は、うちは仲がいいように見えて、そうでもなく、仲が悪いように見えて、実は信頼関係が出来ていたり…。そんな仲です。きっと、仲がいいときもあれば、悪い時もある、よくある夫婦関係なのかとも感じます。　実は、つい先日も口論まではいきませんが、お互いがお互いをよく思えない事がありました。　　きっかけは、食事です。動物の本能である食事(食欲)は、とても大切なポイントを占めています。生きるか死ぬかがかかっていて、「何でも食べます！」なら、そんな揉め事は起きないのでしょうが…。主人はわりと好き嫌いが多く、私が作った料理が不味いと…。確かに、今回は失敗はしました。だけど、そこまで感情込めて、怒りを爆発💣させなくてもよいかと…。今は新しい料理の試作段階。美味しく出来るときもあれば、そうでない時もあります。失敗したら、その料理はどうするか？自分に厳しい料理家なら、捨てることでしょう。だけど、うちは、捨てたら家計が厳しくなるので、そんなに簡単には捨てられません。しかも、私は次の料理にチャレンジしています。それを分かってかどうかの発言で、私は大変気を落としてしまいました。そんな時に見つけた一冊でした。　図書館で、思わず手に取ってしまった本「夫は犬だと思えばよい。」です。　何と！夫を犬と思っていい？失礼な！夫が見たら怒られてしまう…。そう思ったのですが、これは男性が書いた本だし、なぜ？筆者がそう言うのか知りたくなり、借りて来ました。　中身は、「うん、うん！」と頷けるものばかり！　この本の筆者は何を言いたいかと言うと、男と女は違う生き物だから、同じ価値観で考えてはいけないという事です。　上手くいく秘訣は、女性は旦那さんに、同じ価値観を求めてはいけない。旦那さんが喜ぶ事をしてあげるとよいと。(好きなご飯を作ってあげる。誉めてのせてあげる。細かなことにこだわらないなど。)　男性は、奥さんのことを「猫🐱」だと思え！と。(話を聞いてあげる、うなずいてあげるなど。誉めてあげる、ちょっとした変化に気付いてあげる…。)　との事でした。決して、相手を見下すという意味ではありません。　それで、私は夕飯に、当たり障りのない、一般的に子供達にも人気の普通のハンバーグを作ってあげました。そしたら、「美味しかった」と、とても喜んでくれました。夫婦はお互い歩みよりが大切ですね！　皆さんのおうちでは、あなたの食生活改善について、食事制限等、どのようにされていますか？食事制限とは、糖質のとりすぎだから糖質を控えるとか、小麦は使わないとか、調味料は砂糖も使わないとか…です。　ひょっとして、ご家族との間に温度差があって、なかなか上手く取り組めないというご家庭も多いのではないでしょうか　食生活改善は、本人が直そうという気にならないと出来るものではありません。そもそも、体というのは、顔がそれぞれ違うように、体も違います。求める栄養素も違うのです。だから、一緒に○○食といった食事法は出来ないのです。食生活改善は、オリジナルであり、ある意味、孤独なのかもしれません。だからこそ、共に励まし合える仲間作りが大切なんですね　そこで、「私のオーソモレ料理」®Labでは、似たような仲間が集まり、お互い情報交換し合える学びの場としての役割も持っています。お料理教室を開きますので、どうぞご参加下さい！🎶日時：3/21(木)春分の日10時30分～13時30分場所：埼玉県川越市ウニクスヤオコーキッチンルームテーマ：「あなたの足りない栄養は？　　　　　　　　　調べて補う調理実習！」内容：・あなたの足りない栄養素を調べよう！　　　・プチセミナー　　　・調理実習　　　　※料理内容は、「うつぬけ食事術」に載っているものを数点作ります！参加費：3000円(当日集金)皆さん、お友達お誘いの上、ご参加下さい！お申し込みは、⬇⬇⬇1daypoppo@gmail.com(お求めは、こちらからも出来ます！https://amzn.to/2BKeJrU　　　　)(こちらの本の料理の所を少し手伝わせて頂きました。)☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
13Feb
- 今日の朝御飯～腸内環境を整える！～
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　秋から暫く、お休みしておりました。冬眠から醒めて、そろそろ活動的になります！　えっ！冬眠？冬はどうも調子が悪い？もしかして、ビタミンD欠乏型鬱？　いえいえ。そういう事ではなく、単に忙しくなってしまったから、書けなかったのです。楽しみにされていた方、ごめんなさい。　ところで、私のテーマ「鬱克服」。さんざん、鉄欠乏が原因だと言ってきましたが、細かく見ていくと、実は、鬱の原因は色々あります。　恋人や親族など、大切な人との別れ…。何かを失ってしまった…。周りの人と、どうもうまくやっていけない…。いじめ…。会社で嫌なことがあった…。　このような精神的なショックは、辛い事ですが、原因がはっきりしていて、よくあることです。　でも、私が言っている「鬱」は、原因は分からず、何となく元気がない…。何となく落ち込んでしまう…。何だかだるい…。と言った「鬱状態」を指しています。このような「鬱」は、実は食事由来の物があり、食事由来ならば、食事を変えればよくなるので、「食事を見直して行こう！」と呼び掛けているのです。　そこで、今日は、私の今朝の朝ごはんの紹介です。　私の体は、お陰さまで鉄欠乏は改善しました。次の課題は、腸内環境を整える事と副腎疲労を治す事です。副腎疲労を治すには、食事は気をつけているので、あとは兎に角、寝ること。　仕事を変え、出勤時間、帰宅時間が早くなったお陰で、大分体が休まりました。副腎疲労は、多分、よくなったのではないかと、思います。　では、残りのテーマ。「腸内環境を整える」は、ただ今、実践中です。試行錯誤でやっていますが、なかなかいい調子です。いつかご報告出来るといいなぁと、思っています。(今日は、その腸内環境を整える食事の途中経過です。)※アップする予定がなかったので、気を抜いた写真で失礼します。　・大根の味噌汁　・玄米ご飯　・キャベツ炒め(味噌味)　・ワカメと新玉ねぎのサラダ、オリーブ油かけ　・山芋の梅和え　・しらすの醤油漬け　・卵焼き　・ビヒダスヨーグルト　・バナナです。　実はファスティング明けなので、たんぱく質はあまり入れていません。今回は、腸内環境を整えるのがメインテーマです。　そこで、・味噌汁…大根の食物繊維と、発酵食品である味噌から善玉菌を期待。・玄米ご飯…玄米による食物繊維を期待。🍚・キャベツ炒め…野菜の食物繊維と、発酵食品である味噌からの善玉菌を期待・ワカメと新玉ねぎのサラダ…海草の水溶性食物繊維と、玉ねぎの食物繊維を帰宅。オリーブ油には排便効果を期待・山芋の梅和え…山芋の食物繊維に期待。梅干しの酸味で唾液の分泌を促進。・ビヒダスヨーグルト…善玉菌と呼ばれるビフィズス菌を期待。・バナナ…整腸作用があると言われている。🍌・卵焼き、しらす…獣肉を食べる前に、卵や魚等消化の良さそうなものから。(ちなみに、しらすにはビタミンDが豊富です。)🐠　まだ、腸内環境がよくなっているか観察中ですが、かなりいい感じです。2/16に鬱克服をテーマにした料理教室を行います。締め切り間近なので、お早めにお申し込み下さい！詳細はこちらから⬇⬇⬇https://www.kokuchpro.com/event/a6710f25f7eafd884d8fa510b1fecc96/☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
28Oct
- ケテジョ＆副腎疲労の食事
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今日は、私の今朝の朝ごはんの紹介です。私の体は、お陰さまで鉄欠乏は改善しました。次の課題は、腸内環境を整える事と副腎疲労を治す事です。～今朝のテケジョ＆副腎疲労回復食～　テケジョさんは、胃腸の調子がよくない方も多いですね。副腎疲労さんも同じ。テーマは、「炎症を抑えて、腸管を整える」です。今朝のメニューは、・きのこと青のりの味噌汁・たらこ玄米ご飯・酢納豆(ネギのせ)・大根おろし＋しらす・山芋の自家製梅和え・サラダ(ゴマのせ)○野菜やきのこ、海草、山芋、玄米からはたっぷりと食物繊維を！食物繊維は腸の善玉菌の餌になります！○味噌、納豆からは善玉菌を！発酵食品は腸内環境を整えます。また、発酵食品は分子がある程度分解されているので、消化吸収がよいです。お疲れの胃腸におすすめ！○すりおろし、みじん切り！腸が荒れている方は、ひょっとして、あまり噛んでいないのでは？大きな塊のままだと、リーキーガットを起こしやすくなります。かくゆう私も多分、そう。消化されやすいように、すりおろしや、みじん切りにして食べるのも一つの方法です。(写真のゴマはすりごまにして、キャベツは、粗みじん切りにしてあります。)○酸味を利用！食べ始めに、酸で胃液や唾液の分泌を促します。(梅干し、サラダの酢、納豆の酢など)・鉄分補給も忘れずに！今朝のメニューには、ガッツリ鉄分はありませんが、造血作用のあるものがたっぷり。・たらこ(ビタミンB1、2、12、ナイアシン、亜鉛)、・ゴマ(鉄、マグネシウム、亜鉛)、・青のり(B12)、・納豆(鉄、マグネシウム)、・しらす(カルシウム、ビタミンD、12)を取り入れました。○ビタミンEの抗酸化で細胞の傷つきを防ぎます！ゴマ、アボガドなど○皮膚や粘膜の保持にビタミンAや「ねばねば」！アボガド、山芋、納豆など　栄養は１つだけがずば抜けていても効果はありません。お互いの栄養素とのバランスを保ちながら、チームプレイで働きます。　「これだけ食べていればいい！」という食材はなく、あれもこれもまんべんなく食べていく「食事」が大切です。　どうか皆さんが、「食」を通して健康になって行きますように！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
24Oct
- 粘膜を強くする食事
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今回は「粘膜を強くする食事」について、お話します。　「あ、ヤバイ！ティッシュ！ティッシュ取って！」　「どうしたの？チコちゃん！」「は、鼻血…。」「鼻血？大丈夫？」「うん。」「またどうして鼻血が出たのかしら？どこかにぶつけた？」　「ううん。ぶつけないよ。」「あっ、もしかして、チョコレートの食べすぎ？」「キャー！(／▽＼)♪バレてしまった…。」「今は、チョコレートと鼻血の医学的根拠はないとされているけど、チョコレートを食べるとどうも鼻血が出やすくなるのよね。」「そうなのよ。昔は糖や脂肪でエネルギー過多となって、余ったエネルギーが原因で鼻血が出ると、言われていたけどね。恐らく、チョコレートのカカオに含まれるカフェインが原因で興奮状態になったのだろうね。興奮状態になると、血管の中を血が沢山流れるでしょ。鼻は毛細血管が沢山集まっているから、血管が破れ易くて、鼻血が出やすくなるみたいだよ。」「どう？止まった？」「まだなかなか止まらない。どうしよう？こんなに出血しちゃって…。貧血になっちゃうよ～。」「大丈夫よ。沢山、鼻血が出ているようだけど、実際にはそれほど多量ではないから。」　「今回、鼻血が出たのは、鼻にある毛細血管が破れたのだと思うよ。毛細血管は脆くて破れやすいけど、丈夫にしていくといいね。」「えっ？鼻筋トレでもして鍛えていくの？」「ううん。そういうことはしないけど、食べ物で、血管を丈夫にしていくのよ。」「ビタミンA、C、ムチン、B2、B6、亜鉛をとるといいね。」「ビタミンAは皮膚や粘膜の細胞を作ったり、組織を構成するために役立ちます。食物性のβーカロテンと、動物性のレチノールがあります。βーカロテンは、緑黄色野菜に。レチノールは、チーズ、卵、レバー、うなぎ等に豊富に含まれています。レチノールは、吸収がよいけど、βーカロテンは、吸収があまりよくないの。脂溶性だから、油と一緒に料理して頂くと、吸収率が上がるわよ。」「ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を維持するのに役立ちます。生野菜やミカンやキウイ等の酸っぱい果物。いも類にも含まれています。加工すると直ぐに減ってしまうので、手の加えすぎには気を付けてね！」「ムチンは、粘膜に豊富に含まれ、潤い保持に役立ちます。動物性の物はムチンと呼ばれて、人の胃腸や鼻や口の粘膜にあったり、鰻等のヌルヌルだったりします。植物性のもの(納豆、おくら、山芋等)は、正式にはムチンとは呼ばないのよ。これらは、似たようにネバネバしているけど、ムコ多糖たんぱく質と糖たんぱく質の混合物なのよ。熱に弱いので、生で食べるのがおすすめ。水溶性なので汁ごと摂るといいのよ。」「ビタミンB2は代謝に欠かせない、必須栄養素。皮膚・粘膜の機能や成長に必要不可欠なの。卵、納豆、乳製品、レバー、うなぎ、葉物野菜などに含まれているわよ。水溶性ビタミンだから、煮物にいいわね。」「ビタミンB6は、タンパク質の分解や合成や皮膚・粘膜の健康維持や成長に欠かせないわ。サンマやマグロ、鰹などの魚や大豆製品、レバー、バナナ等に含まれているわよ。」(写真はhttps://sp.amanaimages.com/photo/detail/02428000098より出典)「亜鉛は酵素の材料になったり、骨や粘膜の成長に欠かせないミネラル。うなぎ、ホタテ、納豆、卵、レバー、牡蠣に豊富に含まれているのよ。」「なんだか、ケテジョ(鉄欠乏性貧血)さんの食事と似ているわね」「あら？お気づき？そうなのよ！」「テケジョ(鉄欠乏性貧血)は、鉄分だけが不足しているのではないのよ。何で調子が悪いのか総合的に判断していかないといけないの。　エネルギーを作り出す回路がうまく回っていないだけなのか？それとも、精神安定ホルモンがうまく出てこないだけなのか？それは、なぜなのか？単純に摂取量が足りないのか？それとも、摂取していても吸収されていないのか？有毒な重金属が邪魔しているのか？…。　どんなに摂取していても、吸収されないなら、そこを治さなければ、いつまでたっても体はよくならないですね。栄養はどこから吸収されるか知っている？」「うーん。どこかな？」「皮膚や舌で吸収される場合もあるけれど、基本的には腸で吸収されるの。だから、腸が超荒れていたらちっとも吸収されないんだよ。」「えっ～！そんなの超ヤダ～！」「まずは腸を整えていくことも大切なんだ。」「へー。」「それと、もう１つ。体に炎症があると鉄は吸収されないの。」「えっ？どうして？」「ウイスルとか細菌は、鉄分を使って増えていくんですって。体はそういうのが入ってきたら、ウイスルとかが増えないように、鉄分の吸収をしないようにするんですって！つまり、体に炎症があるときに、鉄分を沢山摂っても、ちっとも吸収されないで漏れていってしまうんだ。」「えー、そんなの嫌だー！」「だから、まずは炎症を抑える事が大切なのよ。」そこで、お知らせです！お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！理論だけで終わらせない、調理実習を致します！今回は、炎症を抑えるがテーマです。皆様のご参加をお待ちしています！10月27日(土)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を　　致します。参加費　3000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇10/27オーソモレ料理調理実習皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
10Oct
- 「チョコレート」は、食べちゃいけないの？
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今回は「チョコレート」について、お話します。　前回、おやつにチョコレートが食べようとしていたけど、主人公(＝チコちゃんと名付けます。)は「食べちゃダメ！」って怒られちゃいましたね。　どうして、チョコレートを食べたくなるのでしょうか　チョコレートは、本当に体に悪い食べ物なのでしょうか　お仕事を一生懸命され、頭をフル稼働させたチコちゃん。きっと、脳の栄養源であるブドウ糖を沢山使った事でしょう。一瞬、ブドウ糖が減ってしまったので、体はブドウ糖を補給したくなったので、ブドウ糖が沢山入っている甘いもの、つまり➡チョコレートを欲しがったのかもしれません。　では、チョコレートでなく、お饅頭や飴でもよかったのでは？　確かに、甘いものの話だけならそれでよいのかもしれませんが、このような時(デスクワークや勉強している時)って、お饅頭とかってあまり食べたくならないですよね　デスクワークの時は、体にどのような変化がおきているのでしょうか　まず、頭を使うので、脳の栄養源であるブドウ糖は消費されそうですね。　次に、机にずっと座っているので、人によってはストレスを感じる事でしょう。人はストレスを感じると、精神を安定させるために亜鉛やマグネシウムが使われたりします。また、GABA(γ(ガンマ)-アミノ酸…体の中で作られる精神安定ホルモンの１つ。過度なストレス状態では不足しがち)等を欲する事も考えられます。　恐らく、チョコレートの原料にに含まれるカカオの成分、亜鉛やマグネシウム、GABA等を経験的に体が覚えていたのでしょう。「これを食べて足りなくなった栄養素を補給してね！」という体からの信号があったのかもしれませんね。また、甘いものを食べると、幸福感が出てきます。(これもそういったホルモンの関係。)ストレスがあるときは、この幸福感も求めたりしますよね。　チョコレートは一石二鳥の食べ物だと体が覚えているのかもしれません。　では、早速、デスクワークのお供にチョコレート　ん～。それは早合点しすぎちなみに「準チョコレート」って、ご存知ですか　チョコレートには、「チョコレート」と「準チョコレート」の二種類があります。　「チョコレート」は、カカオ分が35％以上、或いはカカオ分が21％以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上のチョコレート生地を全重量の60％以上使用したもののことです。　「準チョコレート」とは、カカオ分が15％以上或いは、カカオ分7％以上かつ乳固形分12.5％以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したものの事です。(https://www.glico.com/jp/customer/qa/2585/より引用)　　つまり、「チョコレート」が本来の形であれば、「準チョコレート」はカカオの成分がチョコレートの約半分と考えてよいということですね。　そこで、チョコレートの成分が半分とは、どうやって美味しさを保っているのか考えた事はありますか　原材料を見ても分かると思いますが、「準チョコレート」の原材料は、カカオより砂糖が多く含まれています。甘さで味をごまかしているのですね。　だから、事務仕事等を沢山して、チョコレートを食べたくなるのは分かるのですが、砂糖がいっぱい入っている「準チョコレート」を選ぶのではなく、カカオがたっぷり入っている「チョコレート」を選ばれる方がいいですね　私はチョコレートを選ぶとき、カカオ70％以上のものを選んだり、低糖質のチョコレートを選んでいます。血糖値の乱高下になっても大変ですからね。　これから、冬に向かって、色々なチョコレートの新商品が出てくると思います。ラッピングのかわいさより、中身の質で選んでいきましょう　お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！10月27日(土)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　3000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇10/27オーソモレ料理調理実習皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
23Sep
- 開催報告
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。今日は、開催報告をさせて頂きます。告知させて頂いておりました、9月19日(水)の私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～のご報告です。　この日は予定を変更いたしまして、大試作会を行いました。具体的な内容はお話出来ませんが、理論やイメージで終わらせず、実際に作り、作れるかどうか、またバランスはどうかをチェックしています。これ、大事なことなんですよ試作は、私が保育園に勤めているときから行ってきました。机上の空論で終わることがないように実践的であるようにこれが、私のモットーです☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
13Sep
- えっ！つまみ食い健康法って、これを食べるの？
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。今回は「つまみ食い健康法」のおすすめおやつについて、お話させて頂きます。あー、お腹すいた～！そうだブログで「つまみ食い健康法」って、載っていたから、そこら辺にあるもの、何でも食べちゃえ！何かないかなぁ？ガサゴソ、ガサゴソ…。あっ！見～つけた❗お友達から貰った、限定版のチョコレートうひょひょひょひょ～！あっ待って口に入れないでどうして折角見つけた、チョコレート🍫もうお腹ペコペコリンで死んじゃいそうだよ～。あら、あら、それは大変ね。お腹ペコペコリンなら、こんなちょっぽりのお菓子ではなくて、食事としてしっかりとった方がいいんじゃない？ほら、例えば、こーゆーの。　噂のオーソモレ料理よ！普通の食事に見えるけど、中身はしっかりしていて、低糖質＆グルテンフリー(醤油は除く)、テーマに合わせた栄養価強化メニューなの。参考は、こちらを見てね！私のオーソモレ料理何言ってるの出来るわけないじゃん今は仕事中だよ。昼休みはしっかりもらったし、ちょっと休憩をするにしても、ガッツリは食べられないよそれはそうよね～。では、こんな間食はいかがえっ茹で卵そう茹で卵よどうして、茹で卵がいいのそれはね必須アミノ酸が欠ける事がない、完璧なたんぱく源であるということ。鉄分やビタミン等が豊富であるということ。何かを食べるので、血糖値が下がりきって(低血糖症)、を起こしずらくなると、いうこと。安いのに、お腹が満たされると、いうこと。「ドベネックの桶」とか、「リービッヒの最少律」って、聞いたことあるかしら？(イラストはhttps://norikazu-miyao.com/?p=12584より引用)　難しい言葉よね。私は大学で栄養学を学んでいるときに、初めて教わりました。　桶を作るのに、縦に板を何枚も張り合わせて桶を作ります。同じ大きさの板ならいいのですが、中には、長いのも短い物もあります。　そのなかに、水を入れるとどうでしょう？水は、一番短い(低い)板に合わせて、水は溢れていきます。つまり、桶に溜めらる水の量は、一番低い板に合わせていることになります。　これを体の栄養素、必須アミノ酸に例えます。9種類の必須アミノ酸が板で、水が食べ物(栄養)になります。必須アミノ酸が全て足りていれば、水(栄養)は、たっぷりたまり、それぞれ本来の働くべき仕事をしてくれます。　ところが足りないと、折角摂れた栄養は、流れでて、本来の機能を発揮できなくなるのです。だから、あなたはこの栄養素が足りないから、サプリを飲むといいですよ！と、いうお話になるのですね。(私はサプリは必要に応じてだと思っています。基本的には飲みません。)　卵は、必須アミノ酸がどれも豊富です。どのくらいアミノ酸の過不足があるかを知らせる指標に、「アミノ酸スコア」がありますが、卵のアミノ酸スコアは、なんと、100なのです　しかも、鉄分も豊富鬱になりがちな方は、たんぱく質が不足していたり、鉄分が足りなかったりします。　だから、3度の食事で取りきれない栄養素は、おやつ(補食)で摂ると、いいんですよへぇ卵ちゃんて、そんなに凄いんだ何だか見直しちゃったここで、ポイントねつまみ食い健康法ですが、何を食べてもよいと言うわけではありません。今、体が欲しているもの、または、意識して特定の栄養素を増やすための食材を取り入れると、いいですよ！　くれぐれも、お菓子を食べないように！はーい！これからは気を付けます！次回は、チョコレートのお菓子についてお話しますね！お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇私のオーソモレ料理　調理実習～導入編～皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
07Sep
- 鬱が抜けた㊙食養術！つまみ食い健康法とは？
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。今回からは、「つまみ食い健康法」について、お話させて頂きます。そもそも、つまみ食いって？と思われる方、多いと思います。つまみ食いは、立ったまま、箸も使わず手で、食事時間外に食べてしまう行為です。お行儀悪いですね。それにも拘わらず、私が健康法と推奨するのは、なぜでしょうそれは、忙しい人は食事をおろそかにしがち。おかずがなく、糖質中心の軽いものばかり食べがち。そのうち、栄養が足りなくなりがち。1日3度の食事では、必要な栄養がとりきれていない。このような方々にとっては、つまみ食いは、栄養をきちんととれるいいチャンスなのです実は、鬱を克服した私も、つまみ食いを沢山していました。あっ、ここで、注意ね「つまみ食い」とは、言っているけど、１日3度の(席について食べる)食事以外の「食べること」を「つまみ食い」と言って、広く解釈するようにしています。言い換えれば、補食(おやつ)もつまみ食いに含めています。　私は、出勤時間が早く、朝は6時30分に家を出ます。家庭の主婦がその時間に家を出るのは大変な事。家族の朝食、夫のお弁当を作って、出掛けるんですよ。朝5時に起きればよいと言うかもしれませんが、帰宅も遅く、20～21時頃が平均的。そんな生活で、早く寝るのも難しい。寝るのが遅いので、朝は早く起きれないのです。　朝、家事をしながら、朝食を摂ると、時間がなく、当然間に合いません。座って食べたら、アウト。血糖値が下がらないように、とにかく、口に何か入れます。　何を食べるかって？それは、果物や豆乳。夫のお弁当のつまみ食い…、等等です。血糖値も気にしつつ、タンパク源も気にしつつです。　私は食堂に勤めていますので、仕事の一環に、「検食」があります。言葉を変えると「毒味」。お客様に出せる料理かどうか。また、作り方は間違っていないかどうかを確認します。　私は会社に着いたら、朝食の検食、11時には昼の検食、14時～は昼休み休憩で自分の昼食、そして、16時30分には夕食の検食。帰宅して遅めの夕食。　まぁ、１日何回、食事をとっているのでしょうって感じですね。　でも、結果的に、血糖値は下がりきらず、また、タンパク源もちょこちょこ摂れたので、よかった感じです。　言い換えれば、3度の食事で栄養を賄いきれない私にとりまして、これが補食となる食事になります。　これを皆さんに「つまみ食い健康法」として、置き換えます。私が検食をとっていた時間に、皆さんは、例えば、10時に茹で卵。12時は昼食。15時にナッツ類…等です。このようなものを食べると、たんぱく質や鉄分、亜鉛などもとりやすくなるでしょ口の中に何かが入ってくるので、血糖値も下がりません　ただし、食べたあとは、口をゆすいだり、歯磨きをしたりするなど、お口の中を清潔にすることも忘れないでくださいね。常に食べ物が口の中に入っていると、虫歯になりやすくなるので、気を付けて下さい。　食事と食事の間が長い方は、合間に間食をすると、低血糖症の防止にも役立ちます。血糖値が下がりすぎると、フラフラになったり、目がかすむ方。イライラになりがちな方。　そのような方も、是非、お試し下さい。ただし、何でも口に入れればよい、というわけではありません。自分の体が欲しがっている栄養素を入れてあげるようにしましょう！　私の体験が万人に通じるとは、申しません。ですが、私のように、体に栄養素が足りないのだとしたら、真似してみる価値はあるかもしれませんね。　是非、ご参考下さい。お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇私のオーソモレ料理　調理実習～導入編～皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
05Sep
- ちょっとそこまで！富士登山
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。私の夏休み。ちょっと、そこまで！富士山に行ってきました❗えっ？台風が近づいているのに？だって、その日しか休みがとれないんですもの。最悪、帰ってこれなかったら、翌日までお泊まりすることも考え、いざ、始発電車に乗って出発！朝、9時30分頃の富士山五合目。登山する人達は、もう早々と登り始めています。この時間から登り始めるのは、本当は遅い🐌💨💨。(始発電車に乗ってこの時間だから、仕方ないです。)それでも、ハイカーは、チョロチョロと集まって来ています。　六合目ちょっと手前。霧が少し晴れて、富士山の山肌が見えました。　この辺りからは、樹木が生育しない厳しい環境で、地を這うようにして生き延びようとする植物があります。赤肌を覆うように生えている、この緑と黄緑色のコントラストが何とも言えないくらい美しい…！六合目をちょっと過ぎた頃。見上げても、山頂は見えません。写真の上の方に見える山小屋は、7合目。やっと着きました！7合目の最初の山小屋。ここで小休止。　この写真では、分かりづらいですよね。七合目からは、こんな感じの岩肌を登って行きます。　ストックはしまい、両手に手袋をして、どこの岩なら登れるか、足元手元を確認しながら、一歩一歩登ります。　この辺り位から、酸素が薄いのか、5m登ったら、一休み。また5m登ったら一休み。疲れたからというより、息が続かない。体じゅうが酸素を欲しがっていて、肩をゆする位の勢いで息をして、体に沢山の酸素を取り込みました。もう、体中の酸素が、富士山の澄んだ美味しい空気に入れ代わったと、思える位でした。　前に登山したときは、こんなにはーはーしなかったのに、歳とったのかなぁ？それとも、運動不足？鉄分は足りているのかな？と、色々考えてしまいます。　やっと到着しました本日の目標、八合目途中、七合目でも景色は素晴らしかったけど、高いところに来ると、また景色は格段によくなる！ここでちょっと長めの休憩。　お昼代わりなので、ちょっと多目に。干し芋1～2枚、ナッツ類、梅干し、プルーン、リンゴ、プロテイン(普段は飲みませんが、今回は特別です。)　ガッツリおにぎりや、ガッツリカップラーメン(なぜか山小屋で売っている。)は食べません。山頂は雲に隠れて見えません。(八合目)　台風が近づいているから、3時までに下山しないと危険。バスも止まってしまい、山小屋にこもるしかなくなるらしい。ヘッドライトを持っていても、霧で真っ白で道が分からなくなり遭難してしまうらしい。山頂の気温は3度。昨日は低体温症で命を落とした人が二人。地元のパトロールの人が、心配してくれて、私もすんなり今回の登頂は断念。山頂まで、あと2km、180分。惜しむ気持ちもありますが、今回は素直に、八合目で下山することにしました。ご褒美のソフトクリーム。本当はプロテインとかタンパク質をとった方がいいけど、たまには、糖質制限者の不良(？)になりたくて…。スーパー糖質制限は終了し、今は緩やかな糖質制限だし、体がほてって、ちょっと冷やしたかったから…、食べちゃった！　帰りは、富士山温泉に行こうかと思ったけど、おうちお風呂が一番気持ち良さそうで、まっすぐ帰宅。外食もしませんでしたよ(私ってなんて、真面目ちゃんなのでしょう？)ちょっと、そこまでの旅。今回は、リフレッシュが目的。あの空気を吸いに、あの景色を見に、あの汗をかきに、そして、たまらない達成感を味わいに気持ちよかった～。皆、ありがとう～。行かせてくれた家族。走ってくれる、電車やバス。無事に登山が出来るように色々整えてくれる地元の方々。そして、動ける自分の体。自分、ありがとう～！　鬱だった私が、ここまで、体の状態が良くなったのは、やはり、食事で体を治していったから　食事で体を治して行くには、時間がかかります。だけど、きっとよくなるから薬は対処療法。食事は体質改善、根本解決。だから、楽しみが増えていきます　食事で体をよくしていきたい方。ご相談ください。※治療中の方は、お医者様にご相談ください。お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇私のオーソモレ料理　調理実習～導入編～皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
01Sep
- 新登場！「つまみ食い健康法」
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。今日は、おやつのお話を致します。えーっ、おやつ？子どもが食べるものでしょ？お菓子を食べて体はよくなるの？そんな疑問の声が上がってきそうです。はいおやつは必要なものなんです特に、夕方、イライラしちゃう方。腹へった病を起こす方は、特に必要なのです！なぜって答えは簡単お腹がすくから、イライラして怒っちゃうんでしょ。ならば、お腹がすかないようにすれば、イライラしない。怒らないで済むって事ですただし、おやつは何を食べてもいいと、いうわけではありません。おやつは「補食」と位置付けます。　そう、子どもと同じ。食事でとりきれない栄養素を、補食で補って行くのです先程の怒りんぼ。怒りんぼさんは、血糖値が下がりすぎたので、血糖値を上げるような物を頂きます。あ、だからと言って、くれぐれも甘いものはダメですよ！食しても、血糖値の乱高下が起きない物を頂きます。　実は、補食の考え方は、怒りんぼだけではないのです。例えば、自分の体に鉄分が足りないときは、鉄分が沢山入っている食材を！亜鉛が足りないときは、亜鉛が沢山入っている食材を食べていきます　普段の食材でとりきれない栄養素をおやつでとっていきます。だから、おやつは何でもいいと、いうわけではありません。　どうも鬱ッぽい…。何だかだるい…。という場合。鉄分が足りない場合があります。そんな時は、鉄分が多く入っているおやつをいただきましょう　鉄分が多く入っているおやつ　　例えば、茹で玉子とか。削り節とか…小魚とか…。　そんな考え方のおやつ。いかがでしょう？これなら、健康に近づけますよね！そこで、私、考えました！題して、「つまみ食い健康法」今回はおやつ(補食)についてご紹介させて頂きましたが、幅広い意味で、つまみ食いとさせていただきました。時には、つまみ食いも必要だからです。(近いうちにご説明致します。)次回からは「つまみ食い健康法」でご案内させて頂きますね！お知らせもしかして、私、鬱なのかも？と感じる方！もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方！糖質制限に興味がある方！オーソモレ料理に興味がある方！9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　⬇私のオーソモレ料理　調理実習～導入編～皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
29Aug
- おこりんぼママからの脱却！どうしたら、怒らないですむの？
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今日は、おやつの話をする前に、過去の私の、恥ずかしいお話をします。　今でこそ、少しはおとなしくなりましたが、20代、30代の血気盛んな頃は、よく怒りましたね。当日、友達と話したことがあります。「結婚する前は、私って、こんなに怒りっぽくなかったのに…。」って！何ででしょう！私は25歳で長男を、28歳で長女を出産しました。子育てを楽しめる時もあれば、悩むことも沢山ありました。だって、子育ては教科書通りにいかないんですもの！しかも、育児本は、理想ばかり掲げる。周りから注意されると、追い込まれてしまう時もありました。　これって、子供がいけないのか、それとも私がいけないのか…。　私はずっと仕事は続けていました。仕事から帰って来ると、まずおやつ。大好きなチョコレートのスナック菓子をバクバク食べてからでないと、家事は出来ませんでした。　さて、そんな私が今、こんなに穏やかになれたのは、なぜでしょう子育てが一段落したからそれとも、歳をとったからどちらも正解だけど、他にも理由があります　今思うと、当時は血糖値の問題と、鉄分等栄養素がかなり欠乏していてのではないかと思います。　当時はいくつかの、健康法を試しました。元々、理論派なので、納得いく説明がないとやらないのですが、このときは、仕方ないからお付き合いでやりました。　結果は出るわけありません。その健康法は、私の目指しているモノではなかったからです。　当時は、お菓子をバクバク食べていたとは言え、食事は基本的に手作り。レトルトや「○○のもと」みたいな調味液は使いません。魚、肉、大豆製品、卵、野菜をバランスよく取り入れていたので、栄養バランスはそれほど悪くなかったと思います。　ただ、ご飯は白米。食パンや麺類は、週に何回か食べていました。　　それが、奥平智之先生の埼玉食事栄養療法倶楽部等で栄養療法や、糖質制限(低糖質)という概念に出会い、理論がすーっと府に落ち、やってみよう！と思い始めることにしたのです。　元々、甘いものを除く食生活(砂糖、味醂、酒、果物、牛乳、乳製品)をしたことはあったので、糖質制限をするのに、それほど大きな壁はありませんでした。　糖質制限のよいところは、過剰な糖質を減らし、タンパク質をしっかり摂れる事。同時にそこに含まれる鉄分等のミネラルやビタミンも摂れるようになることです。　続ける事約1年。体重も少し増え、自分の身長に見合った体重に近づきました。言い換えれば、私の体には、タンパク質が足りなかった。もちろん、鉄分も！　タンパク質や、ビタミン、ミネラルが足りてきたから、必要なホルモンも作られるようになってきたのが分かります。　考え方も、しっかりと前向きになり、くだらないマイナスな事を考える事もなくなりました。もちろん、怒ることも減りました。言い換えれば、怒りんぼママではなくなりました。子供の全てを受け入れられるようになりました。子供が突拍子もないことをやっても！子供は私の私物ではない。神様からの授かり物。生まれて来てくれたことに、ただ、ただ感謝。一般的な概念にとらわれない。途中経過はどうであれ、私の願いは、この子が幸せになること。人生の目標は、「幸せな暮らし」が出来ること。今まで、何度も聞いたことのある「幸せになれる方法」や「成功方法」。当時は「でも」「だって」とかいって、頭では分かっているけど、なかなか受け入れられなかった。でも、今はそれがすんなりと頭の中に入ってくる。それは、私が歳をとったからいいえ。それだけで解決できるものではありません。私の考え方が変わったから私の体が変わったから体の中のメカニズム。言葉では説明出来ない「感覚」というものが、スムーズに流れるようになったから皆さん、人生の目標は何ですかもし、その目標を掲げていても、なかなかたどり着けないようでしたら、一度、体質改善を試してみては、いかがでしょうか　人の体は十人十色。顔がそれぞれ違うように、体のよくなり方も違います。私の場合は、これで怒りんぼや、鬱は抜けました。　あなたの場合は、少しやり方が違うかもしれません。でも、体の中のメカニズムは同じです。体の声に耳を傾けて、体がどんな栄養素を欲しがっているのか、敏感に感じとり、食べ物で体を変えていき、たった一度しかない人生を楽しんでいきませんかお知らせオーソモレ料理、興味あるなぁと仰る方。もしかして、私、鬱なのかも？と仰る方。もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方。糖質制限に興味がある方。9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　私のオーソモレ料理　調理実習～導入編～皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
27Aug
- こんなに簡単！くじけない心を作る㊙レシピ
  こんにちは。負けない❗くじけない心を創るための自宅食養術「私のオーソモレ料理」®の亀坂です。　今日は、くじけない心を作る為の㊙料理のご紹介です。じゃーん！今日の料理はこれ！お好み焼き風卵焼きん～。色があまりよくないなぁ…。栄養価は高いんだけどね。鉄鍋で焼いたから、どうも色が黒っぽくなってしまう…。しかも、黒っぽいソースをかけたから…。ソースをかけて直ぐに写真📷撮れればよかったのだけど、電話が入ってしまい…。言い訳ばかり、すいません。あ、作り方は最後に書きますね！　さて、この「お好み焼き風卵焼き」このお料理は、野菜嫌いの子供が、美味しいって完食した一品なんです！ウフフ　それに、なんといっても、お好み焼きに見えるけど、小麦粉を使っていないから、糖質制限をされている方や、グルテンフリーに気を付けている方には、とっても嬉しい一品なんです　小麦粉料理って、美味しいものが沢山あるでしょ！グルテンフリーをするようになってから、食べられるものが減った…なんて、ちょっと残念がっていたあなた、大丈夫この「お好み焼き風卵焼き」なら、美味しく頂けます　それに、なんといっても、卵を使ったお料理だから、心の栄養が沢山摂れるのです　ほらほら、思い出して心の栄養脳の栄養タンパク質、ビタミンC、鉄分、カルシウムetc.…。　このお料理は卵を使っているから、タンパク質、鉄分キャベツも沢山入っているから、食物繊維、ビタミンC干し桜えびからはカルシウムが削り節からは、アミノ酸やビタミンB12や葉酸が正に、心の栄養だらけ(実は、もっと素晴らしい栄養が沢山あるのですが、全部話すとごちゃごちゃするのでこのくらいに抑えておきます。)　こんなに、栄養たっぷりのお料理、おやつに食べてもいいですよね！　実は、「おやつ」という概念、とっても大切なんです！　子供でもあるまいし…。なんて、言われそう…。そんな大人びた事、おっしゃらないでね！「おやつ」って、すごく大切な補食なんですよ！詳しくは、次回、お書きしますね！お好み焼き風卵焼きの作り方材料(一人分)卵(割りほぐす)…2個、キャベツ(短い千切り)1枚、干し桜えび…スプーン1杯、青海苔…少々、削り節…少々、敷き油…ラード等小量、生姜(または紅生姜)…お好みで、ソース・マヨネーズ…お好みで作り方1.フライパンに油(ラードなど)を敷いて、熱する。2.卵とキャベツを混ぜ、①に注ぎ入れる。3.蓋をして、弱火にして焼く。4.ひっくり返して、反対の面も焼く。5.お皿に移し、トッピング等を盛り付ける。6.ソースをかけて出来上がり！どう？簡単でしょ！是非、お試し下さいね！お知らせオーソモレ料理、興味あるなぁと仰る方。もしかして、私、鬱なのかも？と仰る方。もしかして、知り合いが鬱っぽいから、ちょっとアドバイスができるようにお話を聞いてみたいという方。糖質制限に興味がある方。9月19日(水)10時30分～13時川越にて私のオーソモレ料理の調理実習～導入編～を致します。参加費　1000円よろしければご参加下さい！🎵お申し込みは、こちらから！　https://www.kokuchpro.com/event/55c71f0f67e3a68c0b96a55ed52e1140/皆様のご参加、お待ちしております❗＼(^o^)／☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食事相談なんだか鬱っぽい…。なんだか体がだるい…。お医者にかかるほどでもないけど、普段の食事でよくなるならちょっと、相談、してみようかな？そんな方のために、食事栄養相談もしております。初回無料です。2回目以降50分5000円。まずはこちらにご連絡下さい。1daypoppo@gmail.com☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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