HACHINOJO food・wine（宇都宮市）-10
マネージャー（仮名）から１本の電話が。「poolさん、仕事が入りました！！」と。
どんな仕事か聞いてみると、「poolに逢ってみたいという・・・」怖いモノ見たさの依頼とのこと。
初夏のような暑さが続いているとはいえ、怪談話にはちょっと早すぎるのでは？
日頃お世話になっているマネージャー（仮名）が、必死になって取ってきた仕事。
断るのも申し訳なく、休日の夕方指定された場所に向かいました。
向かったお店は「HACHINOJO food・wine」さん。
ＪＲ宇都宮線沿いにある、大谷石の倉庫を改装したお洒落なレストラン。
お邪魔すると美しい女性がお二人。
シャキッと決めたオーナー湯原さんと団欒されていました。
初対面の方とお逢いするのは、やはり緊張するモノです。
それも女性となると尚更。シャンパンをグラスで頂き、やっと会話にリズムが。
もう私より数倍グルメの方で、今回は彼女の言葉をそのままメモさせていただきました。
出てくる言葉がすべて上品かつ的確。ボイスレコーダーで克明に記録しておけば良かった・・・。
「ウッフ キャビア」
今日のスタートには最適な美しい一品からのスタート。
まったりした卵をキャビアの塩気が引き締め、とろけるような深い味わい。
魅惑の世界に誘ってくれるようです。
「オマール海老のヴィシソワーズ」
冷製スープの中に野菜がたっぷり。
コンソメのジュレがクリーミーな味にアクセントを付けています。
オマール海老もしっかり入っていて、贅沢な味わい。
「全粒粉のバケット」
噛めば噛むほど味が深まる美味しいパン。
定番のパンで、HACHINOJOさんの顔と言うべき一品です。
「天然とらふぐのソテー」
さすが天然物。歯ごたえが違います。
苦みあるケッパーのソースがふぐの美味しさを引き立たせています。
添えられているホワイトアスパラもお見事。
「コック オ ヴァン」
あっさりとした鶏肉をしっかりと赤ワインで煮た品。こくがあり普段味わえない大人の鶏料理。
京人参のピューレは、まるでデザートのような軽やかな甘みがあります。
「からすみのスパゲッティ」
そのまま食べるより、熱々のパスタと一緒に食べることにより、からすみの美味しさが増してきます。
結構良い感じになっていたお腹具合にもかかわらず、スルスルと入ってしまうのですから不思議。
「とちおとめのミルフィーユ」
サクサクのパイ生地の中には、とちおとめがたっぷり入ったクリームが。
うわー美味しい～という声と共に、夢中で。
最後は「コーヒーやエスプレッソ」で〆。
ゆったりと楽しい一夜になりました。
ちなみに一緒に頂いたワインは、
爽やかな白ワイン「ＳＡＩＮＴ-ＶＥＲＡＮ」と貴重な９８年物の「ＢＥＡＵＮＥ ＴＥＵＲＯＮＳ ９８」
素敵な一夜となりました。
ご一緒させていただき、大変お世話になりまして感謝、感謝です。
ご無礼がありましたら、お許しくださいませ。
（想像を壊してしまい、すみませんでした・・・）
○「ＨＡＣＨＩＮＯＪＯ food・wine」
住所：宇都宮市簗瀬町1785-17
電話番号：028-638-9235
定休日：月曜日
営業時間：１１時３０分～１４時(L.O) １７時３０分～２３時(L.O)、（日・祝日は２２時L.O)
栃ナビＨＰ：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=3589
BARACCA（宇都宮市）-13
JR宇都宮駅東口には、美味しいイタリアンのお店がたくさん。
オープン時間前にもかかわらず、
すでに駐車場にはズラリと車が停められお店が開くのを皆さん楽しそうに待っています。
私もその中のひとりとなって、１０分前からお店の前でワクワクしながら待たせて貰いました。
このお店は「BARACCA（バラッカ）」さん。
幸運にも一番好きな席をゲット。
カウンターの一番奥。オーナーシェフの見事な料理風景を間近で堪能できる特等席。
今日はパスタもメインも食べたい気分で、「ランチセット」２４００円をオーダー。
パスタは定番パスタ+本日のパスタ（黒板メニュー）から、メインもお肉か魚から選べます。
まずは「前菜の３種盛り合わせ」
涼しげなメニューがズラリと並べられています。
「豚肉のゼリー寄せ」「生ハム」「真鯛のエスカベージュ」。
サッパリとした口当たりの中、豚の旨味が堪能できる「豚肉のセリー寄せ」は特に美味しかったです。
「パン」
おや？今まで見たことがなかったパンが添えられているではないですか。
聞くと益子町のイタリア人が焼くパン工房「パネム 」さんのもの。
オリーブオイルが入った「オリヴォッティ」とオニオン＆ニンニクの「チポロッティ」の２種類。
口に含んだ瞬間は素朴な味わいで料理を引き立たせる味わい。
最後にふわ～と口の中で広がる風味が絶妙。
お店の名刺も頂き、これは是非行かないと・・・。（すでに「むらさきさん」がレポート済み 前
・中
・後編
）
パスタは「鰆と新玉ねぎのペペロンチーノ」
いつも感心する麺の加減は絶妙です。お皿の中で味わい＆食感が変っていくのを堪能させて貰いました。
そして鰆の旨味と新玉ねぎの甘さに、唐辛子の辛さというバランスが最高。
新しい風合いのペペロンチーノでした。
メインは魚を。「伊良湖産真サバのチーズパン粉焼き ナスのトマト煮添え」
刺身でも食べられる真サバの美味しいこと！！
皮の部分はパン粉の効果でパリパリ感が１０倍増し（当社比）で、身のジューシーさを引き立たせていました。
「デザート盛り合わせ」は、カフェラテのムース＆ブラッドオレンジのジェラード＆ベイクドチーズケーキ。
上品な甘さに仕上がっていて、ドリンクのアイスコーヒーと良く合います。
たっぷり頂き満足、満足。
海が無い栃木県でも、いい魚料理が食べられるようになったのは嬉しいことですね。
デザートだけでも各種用意されていますよ。
○「BARACCA（バラッカ）」
住所：宇都宮市元今泉7-16-15 マロニエハイツ今泉1Ｆ
電話番号：028-664-1366
定休日：月曜日（公式HPに詳しく掲載）
営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時３０分（L.O２１時３０分）日・祝日はL.O２１時
公式HP： http://www.baracca.jp/
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=2475
（業務連絡）
先日の話に出たお店の件。
名前が挙がったシェフとは違う人のようです。（Y原さん談）
日本料理 花ゆず 東武店（宇都宮市）
宇都宮市では、東武宇都宮百貨店の人気・ステータスともNo1。
休日ともなると、駐車場の空き待ち車がズラリと路上に行列を作ります。
２００９年４月１０日、この東武宇都宮百貨店地下１階に新しいお店がオープンしました。
「日本料理 花ゆず 東武店」さん。
睦町にあるトライアル宇都宮店向いにある「日本料理 花ゆず 」さんの２号店。
銀座の料亭等で修行を重ねてこられたご主人の繊細で美しいお料理が堪能でき、私も大好きなお店のひとつ。
東武宇都宮百貨店の地下一階は食料品売り場。
様々なお店のお総菜やお弁当などを販売しているコーナーにお店がありました。
ズラリと並ぶ美味しそうなお総菜。
どれも美味しそう～。
おや？後ろには食事が出来る場所が。
４人掛けテーブルが２つ、カウンターに５席。ガラス越しに料理人の方々の様子を見ることが出来ます。
お弁当を買おうと思ってお邪魔しましたが、せっかくだから食べていこう～。
ランチタイムは１１時～１４時３０分で、３種類のお膳が用意されていました。
メインが煮付けの「花膳」１２００円、お刺身がメインの「ゆず膳」１３００円、どちらも付いた「花ゆず膳」１５００円。
今日は「花膳」１２００円を頂きましょう。
お茶を飲んでしばらく待つと、大きなお膳に乗っての登場です。うわ～美味しそう～。
今日の煮付けは「カレイの煮付け」
こんな上等なお料理をデパートの片隅で頂いているというのが何とも不思議。
優しい味付けで煮込まれ、口にした瞬間幸福感に包まれました。
小鉢は「蕨の煮じめ」
量もたっぷり、味わいも素敵です。
ご飯に赤出汁も美味しい～。
プレート４点と称し、白いプレートに色とりどりのお料理が盛られています。
「玉子焼き＆ハリハリ大根万年漬け」に「ナスのあんかけ」
名前は分かりませんが、海老などが入った冷製サラダ。
どれもしっかり手間暇かけて作られた上質なお料理ばかり。
豆腐のようなものを一口。
レアチーズケーキのようなまったりとした食感に感動！！
そう、これが「嶺岡豆腐」。江戸時代からのお料理。牛乳で作る豆腐状のモノ。子供達も喜んで食べそう。
美味しい料理を食べて、「これ家族にも食べさせたい！！」と思う人も多いのでは。
頂いたお料理の大半は、惣菜として買って帰ることが出来るんです。これは嬉しい！！
デザートは「ミニトマトの梅酒煮」
口に入れるとプチッとトマトが弾け、甘くて瑞々しい汁が・・・。まるでトマトのコンポートのよう。
日本料理でこんな美味しさに出会えるとは。
ひとりでこんな満足ランチをしては申し訳ないと、
惣菜を買って帰ろうと思ったら、お弁当も売っているではないですか。
１５００円からお弁当が売られていました。
買って帰ったのは「花弁当」１５００円。お値段は張りますが、内容の充実ぶりには驚かされました。
煮物や揚物、焼物などなど。
添えられているキャベツもしっかりと味付け調理され、すべて綺麗に美味しく頂いて貰おうという細かな配慮が。
ご飯は「ひじきの雑穀米」。冷えていても美味しい～！！
デザートも入っている！カボチャのいとこ煮だ！！
続々と登場してくるお料理の数々。大喜びしていただきました。
「ミニトマトの梅酒漬」３８０円と「嶺岡豆腐」１８０円は、やはり家族みんな大好評。
夕飯に花を添えることが出来ました。
ちなみにティータイムと称し、１４時～１７時まで美味しい甘味が頂けますよ。
○「日本料理 花ゆず 東武店」
住所：宇都宮市宮園町5-4 東武宇都宮百貨店地下1Ｆ
電話番号：028-639-1613
定休日：東武宇都宮百貨店の定休日に準ず
営業時間：１０時～１７時
ランチタイム１１時～１４時３０分、ティータイム１４時～１７時
東武宇都宮百貨店公式ＨＰ：http://www.tobu-u-dept.jp/
○「日本料理 花ゆず 本店」
住所：宇都宮市南一の沢町2-34
電話番号：028-632-3138
定休日：日曜日（2009/10/1から年中無休になります）
営業時間：１１時３０分～１４時３０分、１７時３０分～２２時
公式HP：http://add.ubag.jp/hanayuzu/
栃ナビHP：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=5065