ズッキーニを生で食べるブームが続いている我が家です。
前回は、そのまんま
おいしいオリーブオイルをかけて頂く 「ズッキーニのカルパッチョ」を紹介したのですが、
今回は、アンチョビをプラスしたり、鶏肉をプラスしたり。
食べごたえのある１皿になりました。
+ + + + + + + + + + + + + + + + +
蒸し鶏とズッキーニのサラダ材料 （2人分）
・鶏もも肉-----１枚
（酒大さじ１ 塩こしょう少々（
・ズッキーニ-----１本
・オリーブオイル-----大さじ2
・アンチョビ（刻む）-----１，２切れ
・レモン汁-----大さじ１
・醤油-----小さじ２
・粗挽き塩こしょう-----適宜
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
鶏もも肉は、酒と塩こしょうをふって、耐熱容器に入れてふんわりラップをする。７００Wで５分ほど、電子レンジで加熱して、熱いうちにフォークで裂く。
（中まで火が通るか、ご家庭のレンジで時間は、調節してくださいね）
ズッキーニは、2mmくらいの薄切りにする。
ボウルに、オリーブオイル 、アンチョビ、レモン汁、醤油を入れて混ぜ、粗挽き塩こしょうで調味する。そこに、①の鶏もも肉と、ズッキーニを加えて、さっと混ぜ、１０分ほど置いてなじませたら完成。
ズッキーニの食感を楽しみたい方は、もう少し厚めにカットしても いいですよ。写真では、パセリのみじん切りと、ピンクペッパーを乗せてます。（レシピ分量外）
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + +
先週末、蒸し鶏を作っていたので、その残りが、これに１品なりました。
蒸し鶏と、茄子を使って もう１品作ったんですが、それは、また 明日。
レシピブログ
のランキングに参加してます。
１クリックの応援、いつもありがとうございます ♪
でね。
ズッキーニと、茄子のヘタ近くの部分。
何をしてるかって？？？
それは、飼ってる ケラちゃんのエサになりま～す。
前回は、大根・じゃがいも・きゅうり・人参の中で、どれを一番最初に食べるかを観察したら
じゃがいもだったねー！って話になったのですが・・・・（そこまではブログに載せました♪）
翌日、全部を出して、洗ってよくよく観察すると
一番減っていたのは、きゅうりでした！
（水分がなくなって、ただ、しわしわになっていただけだったりして・・・とか言って、息子と笑ってたのですが・・・・どうでしょう）
結果はどうでしょう・・・・
（と、めっちゃ盛り上がってる我が家ですっ ❤）