私自身、普段のお料理でも もっと スパイスを使いこなせるようになりたいな・・・と思って、勉強がてら ２０１３年スパイス大使に応募させていただきました。
というわけで、１年間 よろしくお願いします。
スパイスブログにて
スパイスの手軽な楽しみ方のナビゲーター
２０１３年度のスパイス大使 総勢５０人を紹介するページが公開されました。
http://www.recipe-blog.jp/spice/taishi/
ぜひ ご覧ください。
というわけで、ピクリングスパイスを使った
この季節にぴったりのピクルスを 作ってみました。
ピクリングスパイス、写真の奥に写っているものです。
ピクルス液３００ｃｃに対して 小さじ１を入れるだけで、おいしいピクルスに・・・。
中は
マスタードシード・オールスパイス・クロ－ブ・ディル・シナモンなどが入ってます。
酸っぱすぎず、さっぱりと たくさん頂ける
そんなピクルスです。
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ピクリングスパイスを使った 酸っぱすぎないピクルス
材料 （作りやすい分量）
・きゅうり-----１本
・にんじん-----１本
・大根-----２～３ｃｍ
・紫玉ねぎや、みょうがetc お好みで
・酢-----１５０ｃｃ
・水-----４０ｃｃ
・だし醤油-----１０ｃｃ
・塩-----１０ｇ
・砂糖-----３０ｇ
・ピクリングスパイス-----小さじ１弱
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鍋に、酢・水・だし醤油・塩・砂糖を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
ピクリングスパイスを加えて、そのまま常温まで冷ます。
その間に、野菜類を 食べやすい大きさに切っておく。
容器に①と②を入れて、冷蔵庫で冷やす。
３０分くらいから、１時間くらいが 浅漬けでおすすめです。
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そりゃ、１日も２日も 漬けていたら、酸っぱくなるよ～～～(￣Д￣;) ってね。えへ。