6月のベーグルパンのアレンジ

先月、とても好評におわった「ベリーベーグルレッスン」

レッスンの時に、

プレーンで何も入れずに焼いてもよいよ

ゴマいれたりしてもいいかもよ

なんてアレンジ法もお伝えしていました。

この間、こんなベーグルを焼いたのでご紹介です♪

雑穀をいれたベーグルです。

そして、中をカットすると・・・

こんな風にチーズをいれています。

このベーグル、朝食に出したら、あっという間になくなってしまいましたよ。

ぎゅっと噛み切らないといけない触感のベーグルでも子供も普通に食べちゃいました。

さて、、、雑穀ですが、今回はパン用に使える「玄米」っていうのを使いました。

雑穀を入れられるときは、使う前に霧吹きなどで水をかけて浸しておきます。
（それでないと焼きあがった時に雑穀が硬くて食べにくいです）

生地を捏ね上げた時に、水で少しひたしていた雑穀をキッチンペーパーなでで表面の水気を切って、生地に均一に混ざるように混ぜていきます。
（これはレッスンでしたベリーの入れ方と一緒です）

チーズなどを写真のように真ん中に入れたいときは、

成型の時に生地を広げてチーズ（具材）を置く）

くるくる巻いて綴じ目をとじて少し伸ばす。

ベーグルの形にすると大丈夫です。

チーズが出てこないようにしっかり生地の中にいれてくださいね♪

パン用の雑穀？玄米？何それ？って感じでしょうか？

次回は、こんな「なにそれ？」って言いたくなるものを使わない素朴パンを紹介しますね。

そして、生地の捏ね上げに具材を混ぜ込む方法？？？

これは、こちらのパンのレッスンでも体験していただけますよ～。