パン教室に関しての詳しい事
楽しい事が盛りだくさんな 
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こんにちは〜
千葉県君津市にあります
講師が目の前で パンを作るから
わかりやすく
スープも学べ
スープも学べスマホ
でフォトジェニックな
でフォトジェニックな写真が撮影でき
パン屋さんより美味しい
パン屋さんより美味しいと好評のパン教室
講師のちゃこです
2/16(土)の午後のレッスンは
『シュトロイゼルクーヘン』
今月末までの
シーズンクラスのメニューです
こちらが私がこのレッスンで
作ったシュトロイゼルクーヘン
ご試食用のパンをカットしたところ
です
このレッスンにご参加頂いたのは
Ａさん
昨年の12月より
poco a pocoに通って頂いて
パン作りが初めてとの事で
月に2回のペースで通って頂き
最近はご自宅でもパン作りを
されています
ご自宅で焼いたパンも
LINE@で見せて頂き
とても頑張っています
このレッスンでのおやつパンは
午前中のレッスンで焼いた
黒豆の豆乳パン
Ａさん後ろで丸めを
しているところです
お教室では発酵器を使い発酵を
取っていくので
1次発酵と2次発酵それぞれ
大体 決まった時間に発酵が
上がってくることが多いのですが
ご自宅ではオーブン発酵で発酵を
とるので
2次発酵の途中にオーブンで
余熱を入れなければいけないので
室温で残りを発酵させて
2次発酵を見極めて
※こことても大切！
焼成に入ります。
この発酵の見極めというところ
特に2次発酵の見極め
難しいんですよね〜
説明出来ない
こればかりは経験を重ねて
見極められるようになるので
Ａさん 最初ご自宅で作られた時は
2次発酵不足気味だったようで
中心部が少し固い感じに
焼きあがってしまったそうで
LINE@でご相談頂きました。
私が思いつく範囲で
アドバイスをさせて頂きました
私のお教室poco a pocoでは
習ったパンを自宅で作って
うまくいかなかった時などには
アドバスをさせて頂いています
うまく焼けた時も
写真を送って頂けて
私もそれが励みになります
Ａさんも ご自宅で
何度もパンを復習されて
ご主人には
『またパン作ってるの』と
言われるぐらいだそうです
素晴らしい
そんなＡさんの作った
シュトロイゼルクーヘンが
こちら
とても綺麗に美味しそうに
焼けました
来月も既に2回のご予約を頂いている
Ａさん
また3月もお持ちしておりますね〜
スープも学べるフォトジェニックな
パン教室 poco a poco