ライ麦パン

昨日の午後焼いた「ライ麦パン」

粉はほぼライ麦を入れた、食物繊維・ビタミン＆ミネラル

の豊富なドイツの伝統的なパンです。

ドイツでは「プンパニッケル」が正式名称。

天然酵母でゆっくり発酵させて、蒸し焼きするから

しっとり・・・。。

ライ麦の酸味と独特な風味が好きになると

クセになります。

そして、ｐocoではｸﾙﾐをアクセントに配合。

（プンパニッケルのおいしい食べ方）

そのままか、軽く焼いてお召し上がりください。

バター・クリームチーズ・カマンベールチーズなどの

チーズ、肉料理と良く合います。

また、スモークサーモン・ベーコンなどの燻製品、

くせの強いブルーチーズやレバーペーストとも

相性が良いようです。

ちょっと、ドイツ人になった気分でいかが？！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　mamy

久々の"くるみパン"　と　もちもちクリームチーズ入りごまベーグル

今日はあいにくの雨模様
しかも　気温もぐっと下がって、冬支度ももうそろそろ　しなくちゃ。

パン達も　そろそろ冬使用の作り方にしなければ...

今日は、新しい酵母になって初めての"くるみパン"
前よりも酸味が少なめ。

クリームチーズ入りのごまベーグルは　
相変わらずもちもちで　自分で言うのもなんだけど、裏切らないうまさなんだよな～♪

by YUKI

食パン生地を抹茶風味にして、

あんこを巻きました。

携帯電話の写真で、写りが悪いですが、

しっかりと緑色の生地。

抹茶風味が強すぎるかしら・・・？！

膨らみがもう少し欲しいなぁ…。

日々、試行錯誤です。　mamy

ドライフルーツ祭りレーズンチェリー

グリーンレーズン

くるみレーズン

クランベリー

レーズンたっぷり

by YUKI

　NEW! 抹茶ホワイトチョコベーグル

バナナ食パン　& 胡麻チーズパン

今日のかわいこちゃん　くるみあんぱん　　　　　　　　玄米キッシュ　うまそっ

by YUKI