富山土産（by 夫）のます寿司がまだあるので
また白ワインでも合わせたいところだけど
もう我が家に白のストックがなく、ロゼもなく、
赤の中でいちばん軽そうなピノ・ノワールを選択。
最近は重めの赤が気に入っていて
ストックもそんなのばかり。
こんなときのために白やロゼももっと
ストックしておくべきだね。
今回のピノはそれはそれでいい選択だったけど。
ブシャール・エイネ・エ・フィス
グラン・コンセイエ ピノ・ノワール 2013
生産地：フランス ブルゴーニュAC
生産者：ブシャール・エイネ・エ・フィス
品種：ピノ・ノワール 100%
色・粘性：深いルビー色、粘性は中～強
香り：酸味のない黄桃のような、正露丸のような・・
口に含むとラムネ、パイン、舌先にクローブ
ボリューム：軽い◯◯●◯◯重い
タンニン：控えめ◯◯●◯◯強い
甘味：ドライ◯◯●◯◯甘い
酸味：まろやか◯◯◯●◯シャープ
果実味：スパイシー◯◯●◯◯フルーティ
シルキーなタンニンや酸味が
嫌味なく自己主張しているせいか、
もったりした香りの印象とは違って
味わいはキリッとしている。
パイン風味を伴った苦味と
舌先にクローブ香も次々と訪れる。
空気と一緒に口に含むと
凝縮された甘味も感じられる。
ます寿司、唐揚げ、たまご、トマト、スイーツ・・
何とでもそつなく合う。
いちばん最初に飲んだピノ・ノワール（仏産）が
（→ Maison Louis Girard Bourgogne 2012 ）
ベリーの風味でとてもチャーミングでフルーティ
だった印象が強いので
ピノってそういうものかと思っていたのだけれど、
スパイス香がするものもあり
マリアージュも幅広く
意外と芯が強くて侮れない品種かもしれない、
と最近認識を改めているところ。
もうちょっといろいろ飲んでみたいな。