フランス産のカマンベールチーズを手に入れ
それに合わせるならやはりフランスワインだろうと
セレクトしたこちら↓
ワイナリー名が記憶に残っていたのと
カベルネ・ソーヴィニヨンだというのも決め手。
最近軽い口あたりのものが多かったから
ガツンと濃いのが飲みたくて
カベソーを選んでみたけど果たして
この選択は正解だったかどうか？
結論から言うと、大正解だった！ふっふっふ 
ヴィニウス カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
生産地：フランス ラングドック・ルーション地方
生産者：d.A.ワイナリー（ジャン・クロード・マス ）
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン（樹齢20~30年）100%、
オーク樽（米産主に２年目35% + 仏産2~4年樽65%）で
６ヶ月熟成。
畑：主に粘土質、砂利混じりの石灰岩で棚状。
色・粘性：わずじかに紫がかったガーネット色、粘性は中庸
香り：いちご、クローブ、青草、胡椒。
余韻にバニラ、ラムネ、パインが加わる。
ボリューム：軽い◯◯●◯◯重い
タンニン：控えめ◯◯◯●◯強い
甘味：ドライ◯●◯◯◯甘い
酸味：まろやか◯◯●◯◯シャープ
果実味：スパイシー◯◯●◯◯フルーティ
味的にはドライ寄りだが、香りが甘く魅惑的。
クローブや胡椒のスパイシーな香りは好みドンピシャ。
酸味、渋味、スパイシーさなど、ひとつひとつで見ると
とてもしっかりしているのに、
総合するとうまくまとまっていてクセがない。
最初に感じるベリー香だけ持続力がないのが惜しいが、
きめ細かなベルベットタッチのタンニンと
フルーティーな余韻がさっぱりしていて好ましい。
チョコレート、トマトケチャップなどの甘味と合わせると
ワインの苦味や酸味が増して美味しくなくなるが、
だいたいどんな料理と合わせてもOK。
（ただし不味くはならないというだけで
ワインの繊細さが消えてしまう料理は多い）
プレーンヨーグルトやシンプルな肉料理とは相性◎。
このワインは開けるときも楽しかった。
まずキャップのてっぺんにぶどうのレリーフ。
そしてキャップをとったらコルクに鳥の焼印が。
ラベルと同じデザインのぶどうをくわえた鳥なんだけど、
焼印のせいかより素朴で愛らしいイメージ。
コルク抜きを刺すのがためらわれたよ。
こういう小技は楽しくて嬉しいね。
そしてこのワインの製造者は以前にも飲んだことあり。
結構美味しいなと記憶にあるワイナリー。
（腐敗臭はイレギュラーということで）
以前飲んだワインについての記録は以下をクリック。
◆イル・ラ・フォルジュ カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
◆イル・ラ・フォルジュ メルロー 2014
私の中での優秀ワイナリー認定が確定！