パーソナル料理教室 PLUSONECOOKING公式ブログ -3ページ目

長崎からのおたより

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばあきよです

ただいま、夏休みで長崎にいるなんばです♡

ということで、

一部の生徒さんから心配してもらってましたが

私は震度2くらいの場所にいて問題なしです☺️

ありがとうございます！

みんな家族みたいに心配してくれて感謝😭

私の夏休みは1週間

長崎でのんびり過ごす今3日目ですが、

どんな感じかというと♪

コンドミニアムに到着後…

キッチンにセット完了！

これでいつもの家スタイル♪

「暮らすように旅する」

このスタイルで全く疲れない旅を毎年過ごしてます😉

野菜だけはいろいろセットして持ってくるんです♡

これだけで「今日のごはん何する？なにが食べれる？どこで食べる？」のプチストレスから解放！！

現地でメインの肉や魚を買うだけでキッチンが小さくても楽に料理できるんです🤭

旅先のスーパーでなにが売っているのかを見るのも暮らしながら旅する私たちの楽しみのひとつ。

初日、スーパーで驚いたもの‼︎

こんなハンバーグのタネ‼︎笑

ハンバーグケーキ🤣

これ普通なのかな？笑

わんぱくすぎる！！

焼いてみたいけど、これは勇気がいる😂

(さすがに買いませんでしたww)

長崎は海鮮が豊富で美味しい‼︎

ということで、ハンバーグケーキはやめてカワハギのお造り♪

いつもと違う食材を見たりするスーパーに行くのも私の楽しみ💕

とにかく海鮮がどこでもおいしい！

さすが水揚げ量日本一の長崎♪

今回、雲仙🌋に行きました♡

その近くでこんなお店を発見！

好きな食材をいれて、

温泉の高温源泉の蒸気を使ってその場で蒸してくれるというライブ感は最高♡

野菜やお肉、

新鮮な海鮮がたくさんあって好きなのを持っていって蒸してくれるんです‼︎

すごい迫力✨

やっぱり食べることの楽しさ🤭✨

そして、思うこと

食材がおいしいと…

努力少なく

おいしく食べれる‼︎

味付けはいらないな〜

しかし、雲仙はすごい気持ちが上がりました

なんか、湧き上がるこの地獄めぐりに、共鳴した感じww

いやいや、今、燃え上がっちゃいけないから

と海見てのんびり♡

締めくくりはいつもコーヒーとお茶して♡

旅の後半にこれからさしかかります♪

いろんなアイデアがまた湧いてきてコレコレ！

と興奮中🤩

やっぱりいいアイデアってリラックスして好きなことしてる時に溢れてくる♡

この感じをいつも味わいたくて、この時間が毎年大切な時間になってます。

リラックスして好きなことする時間みんな大切にしてますか？

改めてそんな時間は何かなって、できることやってみてもいいよね🤭💓

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小さな積み重ねが、自分だけの財産になる

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばあきよです

できることひとつずつ

このコンセプトは私がオープンしてから大切にずっとしてきた言葉。

インテリアコーディネーターになりたいと、インテリアの勉強に進んだ私がなぜ料理の道へ⁈

何がやりたいか分からなかったとき、

部屋の模様替えが好きっていう理由だけで

なんとなくそっちの勉強をしてみようとふんわり進んだ道🤣

でも実際は、向いてませんでした(笑)

センスないし、設計図とかの勉強難しかった。

そんな時、料理教室に出会ったんですね🤩

私の人生は

「料理ってセンスないから無理」って、

料理は完全に諦めた時がありました。

だけど

まさか、まさか、まさか‼︎

料理教室までやってるなんて🤭

人生、挑戦したことは財産になる

今、大声で言えることです。

料理のセンスがないから料理は絶対できるようになるわけがないと思っていたんです。

だけど、わかったこと。

料理は知れば見えてくる♡

もうどんどんこの嬉しさを伝えたいと

この仕事を貫いてみることを決めた20代

まさか独立するなんて思わなかった🤭

グループレッスンでみんなで楽しくとワイワイやってたのが10年前。懐かしいっ😂

あの時は、このまま料理をゆっくりペースで教えていけたらいいなたら思っていたら、

講師育成したり♡

コミュニケーション講座を開設していて

料理が整うと、心が整い、そして心が整うと前にすすみたくなる♡

そして、料理と人間関係が整ったら、

自分らしく生きて自由な時間を手にいれてほしいと

経営講座の【THREE】を開講

ここが今すごく楽しい〜！！

経営のゼロからノウハウを学んで、

いつでもスタートできる状態を作ります！

このTHREEでは

ペルソナ
商品、サービスの作り方
誰に何を届ける？
自分の強みはなに？
嫌じゃないことって何？

成功したことだけでなく

失敗をしてきたことも

全部テキストにおとしこみました✨

自分で動けるようにするために

会社員の間に何をどう考えておくか♡

この準備って1人でしようと思っていても

なかなか難しいと思うんです🤭✨

そんなTHREEを受けてくれた方が

どんどん前むきになってくれるのが今すごく楽しいんです😆

できることひとつずつやっていくと

やった自分へ自己肯定感が上がり

次になにをしたらいいか、こう考えればいいのかが

見えていくんです！

そうして私もひとつひとつクリアしてきて

自由な時間を手に入れつつ、心の充実が高まっています♡

人生って、もっと自由でいいし

誰にも遠慮しなくていいし

自分を大切にしてあげて

笑って生きていいんです♡

挑戦した人だけが得られる未来を

私はたっくさん体験してきました♡

でも、

ちょっとの努力と挑戦はいりますよ♡

きっと、挑戦した先に何かがまってる♡

そう思うと今日何する？明日何する？

まだまだできることきっとあります。

今日の

できることひとつ

見つけてみてくださいね♡

THREEは現在3名が受講中です。

現在薬剤師さんでサービス決めてHPを作る方、、大阪から受講してくれる人、ダブルワークを考えている人たちが今スタートしています！

どんなに考えても、自分ごとに落とし込み今日やること見つけないとモヤモヤしちゃいますよね。

そんな方は今から一緒に準備してみませんか？🤭

THREEぜひ初めてみてくださいね♪

受講者さんの声▼

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ゼロから和食にない…王道和食

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

料理が一気に成長していく

MOTTOレッスン

更新キャンペーン大好評で

人数急上昇中♡

フルセット(春夏秋冬)でお申し込み多数！

ありがと〜😆✨

みんなやる気まんまんを感じ、それに応えていきたい私です♪

料理教室来てるからこそ、

できる技術、それが

まさにこのクラス。

ゼロから和食(基本)だけではまだまだたりない和食の世界。

今からさらに料理が上手になる時期は

ゼロから和食が終わってきたころ。

そこから

出汁を当たり前にとって、

切り方や魚の種類も一気に広げていく、

それがMOTTOなんです

料理をもっと楽に身近に、

そしてそんな料理を作れる自分に

酔いしれていっちゃいましょう🤭

先日は、小鰯の刺身や天ぷらを堪能した生徒さんは

大満足で2人で刺身をおろしながら食べちゃいました

小鰯は

洗い方で味が変わるんです♡

広島ならではの旬の魚であり定番だからこそ、

サラっとおろせたら絶対かっこいい

揚げたての天ぷらと唐揚げはもう絶品です😋

そして

基本の料理だけど、

ゼロから和食に入ってないのが

魚の煮付け！

魚の煮付けはMOTTOでいろんなカタチで習っていきます♡

その中でも、超おすすめしたい王道の煮付け...

ぶり大根です♡

私は旨みつまってる"あら"で冬は恒例のぶり大根をよく作ります

切り身よりも安くて、旨みコラーゲンもたっぷり♪

そんな鰤のあらの選び方もご紹介しますね。

こういう、あらとかをうまく使える女子はカッコいいしかないですよね♡

そんなかMOTTO含め、和食の更新キャンペーンは

あと3日

まだまだ「私もその世界に飛び込んでみたい♡」というかたお待ちしてます♪

\お支払いの備考欄にご希望季節(春夏秋冬)を入力してください/

\季節まるっと楽しんでいきましょう/

MOTTOのレッスンの雰囲気はこちら▼

『冷蔵庫にあるもので…を叶えるために必要なコト』　働く女子の料理を基本でととのえるパーソナル料理教室のなんばです。私がこの数年感じていること。あんなに難しいと思っていた基本が簡単に感じる。これな…

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その他募集中の講座

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Ateria養成講座＆Baking Instructor養成講座、募集スタート！

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

子ども料理教室も大好評レッスン中

教室では夏の子どもレッスンイベントを開催中です♪

夏祭りのレッスンを盛り上げてくれる講師たち、

養成講座を経てどんどん成長してくれてます！

Bakingインストラクター養成講座では

子どもの人気スイーツレッスンを勉強していきます。

どんな食材を使って

どんなレッスンをするといいのか、

またどんな教え方をするとリピートにつながるのか、

たくさんの学びがある講師資格。

先生らしくって何する？って言われると

戸惑っちゃうし

実際なにをすれば…

知識をたくさん…

じゃない大切な部分をたくさん学びます

パンやお菓子レッスンは

特に人気のレッスン間違いなしなので、

Bakingインストラクターこそ先生の言語化が大切。

いや不可欠です。

『発酵します』ってこれは子どもレッスンでは言わない言葉。

こういった表現をたくさん知っておくと、

お母さんたちからもわかりやすい先生♪

安心して子どもに習わせたい先生♪

そんな人を育てていくのが、私の得意なところだと

養成講座で改めて自信がつきました♡

Ateria講師になってえられる未来

養成講座もスタートして2年が経ちました。

そして、今も講師の卵がどんどん成長しています♡

〝料理教室は今すぐにでも開講できます〟

その代わり必要ことは

『わかりやすく伝わる言語化の数』

わかりにくいレッスンは、

〝また行きたい〟にはなりにくい….

これは過去の経験から圧倒的に感じたことです

だけど、

食育っていいな

食育やりたい！って強く思う人こそ、

続くレッスン、

選ばれるレッスン

にしていってほしいな。

だってそれが、これからの子どもたちの食を本当に助けてあげれる🥹

大人になって料理に悩む人たちをたくさん見てきたからこそ、

ここからやるべきと立ち上げたAteria子ども料理教室。

(実際に生徒さんからも「子どものうちからやっていれば」という声もでてきてます)

広島では探しても、子ども料理教室はほとんどありません。

夏休みなのに？

公民館や地域で少しあるだけ？

もっとみんなでやりませんか？😆

って伝えたいんです❗️❗️

講師の養成講座をスタートして

やっぱりみんなの不安はここ👇

①先生らしく話せない

〝言語化の壁〟

先生というのは、教えるプロ。

この勉強が私は必須と思っています。

『これやって、これ混ぜて…』

これならおうちでよくない？

先生と家でやる違いは、

圧倒的に先生らしく伝えるという言葉の表現を覚えること。

お母さんや子どもたちにわかりやすく

説明したり、言語化がすごいからこそ、

教室って楽しいなって思うんです♡

②自分で仕事を作る楽しさと食育ができる喜びを得られる

何よりも教室のいいとこは、

自分が決めた好きな時間で仕事を作っていけること。

そして、教えるスキルは出張やレンタルスペースなどですぐできます。

あとはどうやって集めるのか、どんな打ち出し方をすると予約がきやすいのか、そんな勉強もたっぷりしていきます♡

料理を教えられるということ

「料理を教えられる」これは大きな社会貢献になると私は思っていて、

13年間8,000回のレッスンを独立してやってきて感じだことです。

この夏休み新しい講師たちがレッスンを開催したところ

すでに満席もでています😆

本当、学んだ講師たちも感動してくれています。

「まさか私が？」

もうレッスンやることになったんだ‼︎

と、いつか…と思っていたことがもうすぐ現実になっています。

いつか、食育や子どもに料理教えれたらいいなと思うみなさん、

Ateria養成講座では子ども料理教室のスキルを

ゼロからレッスン立ち上げまで丁寧に勉強していきます。

一緒に学びたい方、

9月〜受講スタート生2名

これから募集します！

詳細はHPにてご覧くださいね♪

更新キャンペーンは

あと【7日】で締め切りです♡

\お支払いの備考欄にご希望季節(春夏秋冬)を入力ください/

\季節まるっと楽しんでいきましょう/

その他ゼロから和食も対象です！

ホームページはこちら▼

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冷蔵庫にあるもので…を叶えるために必要なコト

働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

私がこの数年感じていること。

あんなに難しいと思っていた基本が

簡単に感じる。

これなんでなんだろうとシンプルに思ったんです。

今日はそんな基本が簡単に感じるようになった理由をお話します。

料理は基本を学んで上手になる。

これはいつも私が言っていることですが、

簡単に感じられるのは、基本を学んだだけでなく、

もっと幅広く学ぶ(上級まで)、学んだから。

確かに基本だけでも家庭料理は十分作れるようになります。
でも、料理が本当に「上手」になる人は、

基本のあとも学び続けています。

理由は、上級の技術を学ぶと、

基本の意味が深く理解できるからです。

例えばスポーツでも、
野球なら変化球を覚えることでストレートの大切さが分かります。

ピアノでも難しい曲を弾くから、

簡単な曲を美しく弾けるようになります。

料理も同じです。

上級を学ぶことで得られるもの

① 基本が「できる」から「使いこなせる」に変わる

最初はレシピ通りに作ります。

でも上級では

なぜこの順番なのか
なぜこの火加減なのか
なぜこの調味料なのか

を理解するので、応用が利くようになります。

② 失敗しなくなる

経験が増えると

「この生地は混ぜすぎ」
「ここで火を止めた方がいい」
「今日は気温が高いから少し変えよう」

など、レシピに書いていないことまで判断できます。

③ 家にある材料で作れるようになる

料理が上手な人はレシピを覚えている人ではなく、

料理の考え方を知っている人です。

だから冷蔵庫の中を見て献立を考えられます。

④ 基本が簡単に感じる

例えば魚を三枚おろしまで覚えると、
アジを開くことは、とても簡単になります。

パンを何種類も作ると、
丸パンが驚くほど楽になります。

難しい技術を経験すると、
基本が「当たり前」にできるようになるのです。