働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

子ども料理教室も大好評レッスン中爆笑

 

教室では夏の子どもレッスンイベントを開催中です♪

 

 

 

 

夏祭りのレッスンを盛り上げてくれる講師たち、

養成講座を経てどんどん成長してくれてます!

 

 

 

 

Bakingインストラクター養成講座では

子どもの人気スイーツレッスンを勉強していきます。

 

 

 

どんな食材を使って

どんなレッスンをするといいのか、

またどんな教え方をするとリピートにつながるのか、

たくさんの学びがある講師資格。

 

 

 

先生らしくって何する?って言われると

戸惑っちゃうし

実際なにをすれば…

知識をたくさん…

 

じゃない大切な部分をたくさん学びます

 

 

パンやお菓子レッスンは

特に人気のレッスン間違いなしなので、

Bakingインストラクターこそ先生の言語化が大切。

 

いや不可欠です。

 

 

『発酵します』ってこれは子どもレッスンでは言わない言葉。

 

 

こういった表現をたくさん知っておくと、

 

 

お母さんたちからもわかりやすい先生♪

安心して子どもに習わせたい先生♪

 

そんな人を育てていくのが、私の得意なところだと

養成講座で改めて自信がつきました♡

 

 

 

 Ateria講師になってえられる未来

 

養成講座もスタートして2年が経ちました。

 

そして、今も講師の卵がどんどん成長しています♡

 

 

〝料理教室は今すぐにでも開講できます〟

 

 

その代わり必要ことは

 

『わかりやすく伝わる言語化の数』

 

わかりにくいレッスンは、

 

〝また行きたい〟にはなりにくい….

 

これは過去の経験から圧倒的に感じたことです

 

だけど、

 

食育っていいな

食育やりたい!って強く思う人こそ、

 

続くレッスン、

選ばれるレッスン

にしていってほしいな。

 

だってそれが、これからの子どもたちの食を本当に助けてあげれる🥹

 

 

 

 

大人になって料理に悩む人たちをたくさん見てきたからこそ、

ここからやるべきと立ち上げたAteria子ども料理教室。

(実際に生徒さんからも「子どものうちからやっていれば」という声もでてきてます)

 

広島では探しても、子ども料理教室はほとんどありません。

 

 

夏休みなのに?

公民館や地域で少しあるだけ?

 

 

もっとみんなでやりませんか?😆

 

って伝えたいんです❗️❗️

 

 

講師の養成講座をスタートして

やっぱりみんなの不安はここ👇

 

 

①先生らしく話せない

 

〝言語化の壁〟

 

先生というのは、教えるプロ。

この勉強が私は必須と思っています。

 

『これやって、これ混ぜて…』

これならおうちでよくない?

 

先生と家でやる違いは、

圧倒的に先生らしく伝えるという言葉の表現を覚えること。

 

 

お母さんや子どもたちにわかりやすく

説明したり、言語化がすごいからこそ、

教室って楽しいなって思うんです♡

 

 

 

②自分で仕事を作る楽しさと食育ができる喜びを得られる

 

何よりも教室のいいとこは、

 

自分が決めた好きな時間で仕事を作っていけること。

 

そして、教えるスキルは出張やレンタルスペースなどですぐできます。

 

あとはどうやって集めるのか、どんな打ち出し方をすると予約がきやすいのか、そんな勉強もたっぷりしていきます♡

 

 

料理を教えられるということ 

 

 

「料理を教えられる」これは大きな社会貢献になると私は思っていて、

13年間8,000回のレッスンを独立してやってきて感じだことです。

 

 

 

 

この夏休み新しい講師たちがレッスンを開催したところ

すでに満席もでています😆

 

本当、学んだ講師たちも感動してくれています。

 

「まさか私が?」

 

もうレッスンやることになったんだ‼︎

と、いつか…と思っていたことがもうすぐ現実になっています。

 

いつか、食育や子どもに料理教えれたらいいなと思うみなさん、

Ateria養成講座では子ども料理教室のスキルを

ゼロからレッスン立ち上げまで丁寧に勉強していきます。

 

 

一緒に学びたい方、

 

9月〜受講スタート生2名

これから募集します!

 

詳細はHPにてご覧くださいね♪

 

 

 

 


 

更新キャンペーンは

あと【7日】で締め切りです♡

 

 

\お支払いの備考欄にご希望季節(春夏秋冬)を入力ください/

 

\季節まるっと楽しんでいきましょう/

 


  その他ゼロから和食も対象です!

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

私がこの数年感じていること。

 

image

 

あんなに難しいと思っていた基本が

簡単に感じる。

 

これなんでなんだろうとシンプルに思ったんです。

 

今日はそんな基本が簡単に感じるようになった理由をお話します。

 

 

料理は基本を学んで上手になる。

 

これはいつも私が言っていることですが、

 

簡単に感じられるのは、基本を学んだだけでなく、

 

もっと幅広く学ぶ(上級まで)、学んだから。


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確かに基本だけでも家庭料理は十分作れるようになります。
でも、料理が本当に「上手」になる人は、

基本のあとも学び続けています。

理由は、上級の技術を学ぶと、

基本の意味が深く理解できるからです。


例えばスポーツでも、
野球なら変化球を覚えることでストレートの大切さが分かります。


ピアノでも難しい曲を弾くから、

簡単な曲を美しく弾けるようになります。


料理も同じです。

上級を学ぶことで得られるもの

 




① 基本が「できる」から「使いこなせる」に変わる

最初はレシピ通りに作ります。

でも上級では

  • なぜこの順番なのか
  • なぜこの火加減なのか
  • なぜこの調味料なのか

を理解するので、応用が利くようになります。


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② 失敗しなくなる

経験が増えると

「この生地は混ぜすぎ」
「ここで火を止めた方がいい」
「今日は気温が高いから少し変えよう」


など、レシピに書いていないことまで判断できます。



③ 家にある材料で作れるようになる

料理が上手な人はレシピを覚えている人ではなく、

料理の考え方を知っている人です。

だから冷蔵庫の中を見て献立を考えられます。



④ 基本が簡単に感じる

例えば魚を三枚おろしまで覚えると、
アジを開くことは、とても簡単になります。

パンを何種類も作ると、
丸パンが驚くほど楽になります。

難しい技術を経験すると、
基本が「当たり前」に
できるようになるのです。

 



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⑤ 自信になる

「レシピがないと作れない」

から

「私なら作れる」

へ変わります。

料理の楽しさは、この自信から生まれることが多いです。

ただし、全員が上級まで必要ではありません


ここは大切なポイントです。

 

  • 毎日のごはんを困らず作れれば十分な人
  • 家族の健康を守れるようになりたい人


なら、基本コースだけでも十分価値があります。

一方で、

 

  • もっと料理を楽しみたい
  • 家族に喜ばれる料理を増やしたい
  • おもてなし料理も作りたい
  • レシピを見なくても作れるようになりたい
  • 将来料理を教えたい



という人には、上級まで学ぶ価値があります。

上級は「難しい料理を作るため」ではなく、「料理を自由に楽しめる力を身につけるため」の学びなのです。



「料理ができるようになること」がゴールではなく、

 

料理を通して自信を持ち、

一生困らない力を身につけること

 

が私が届けたい未来なんです♡

 

 

 

そんな後者の「料理を自由に楽しめる力を身につけたい」のために生まれたといってもいいのが

 

 

MOTTO

基準を満たした人だけのプレミアムコース

 

 

その一部をご紹介♡

 

夏が旬のイサキも簡単におろしちゃったりして

 

 

イサキの香り揚げに

きゅうりは翡翠煮に。

 

この料理は本当に体も気持ちも大喜びだね😉

旬を丸ごと使っていくのもこのコースの特徴!

 

 

 

今週は、ゼロからシリーズでは出ない

『魚の煮付け』を学んでもらってます。

 

 

鮎はこんなにこすると絶品⁈

 

こんな技術も料理教室ならではです😆✨

私が試行錯誤した、

このレシピたちは

作りやすいように何度も試作しました♪

 

 

メバルや鯛は春メニューに登場♡

ゼロからシリーズのおわりが見えてきた方、

後半にさしかかってる方はそのまま、

和食もやりつつ他も楽しんでくださいね!

 

*春夏秋冬それぞれの季節&期間限定レッスンで仕入れもその都度魚の状況をみながらこちらからお知らせしていきます。

 

 

旬の魚料理を全部網羅していく

 

MOTTO爆笑

 

料理教室きてるからこそ、

知れるのがこういう魚料理✨

 

 

今から秋、冬とこれから魚がおいしくなります爆笑

 

 

MOTTOのお申し込み続出中〜!

更新キャンペーンは

あと【7日】で締め切りです♡

 

 

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\季節まるっと楽しんでいきましょう/

 


 

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

 

 7月スタートし、今年も折り返しに入りました♡ 

 

和食コースも年末のおせちにむかって

今年もみなさん進めていきたいですね😆

 

 

 

 

【更新キャンペーンは7月20日まで】

 

 

詳しくはこちら▼

 

 

 

 

MOTTOとは

 

ゼロからハジメルごはんのきほんの次に、

 

 

  • 切り物特化
  • 盛り付け
  • 魚のおろし方の幅を広がる

 

 

料理教室に来てるからこそ、

せっかくならここを学ぶとかっこいい😆

 

それがMOTTOです。

 

 

有効期限をこれまでつけてましたが、

 

有効期限はなし

 

 

コースの併用もあったり、

天候や仕入れ時期によって食材の確保ができないこともありますので、

安心してきていただけるようにしました🤭

 

 

 

​秋コースはカワハギと秋刀魚を…

 

カワハギといえば、

肝がおいしくて人気の魚。

ゼロからシリーズでは、

実は煮付けがなかったので定番の煮付けはここでやりましょう♪

 

 

カワハギといえば煮付け、

そして、豚肉でつくるつみれのお吸い物も大好評。

 

かぼちゃの煮物も王道なのに

ゼロからシリーズではいりきらなかったので、

ここで学びましょう!

 

 

 

まもなく秋刀魚

夏の終わり頃からは秋刀魚が入荷してきます

こちらも年に一回の魚ですよね♪

 

 

秋刀魚はおろし揚げという料理を作っていきますよ♪

 

豪快に唐揚げにしたあと、

おろしで煮込む料理

脂の多い秋刀魚はこんな食べ方ができたら上級者!

 

まいたけとすだちのお吸い物では、

秋刀魚とでてくるすだちを使って、

ワンランク上のお吸い物に♪

 

 

夏は鮎と小鰯と…

 

さぁ!今から夏に投入!

夏は鮎の塩焼き、

そして今スーパーでも増えつつある

イサキの3枚おろしを学びますよ♡

 

 

 

鮎は夏になるとスーパーでもどんどんでてきますが、

川魚の下処理は、

海の魚と全く違います♪

 

ぬめりとり、糞だし、焼きは蒸し焼きからパリパリに♪

 

もう学びたくさんの鮎は、

できたらかっこいい料理のひとつですよ😆

 

 

 

小鰯は唐揚げ、天ぷら、刺身をレッスンで作ります。

 

冬瓜の使い方、トマトのおろし和え、ピーマンのじゃこ炒めは夏の料理にぴったり♪

 

 

そして‼︎今の旬といえば小鰯‼︎

 

広島の皆さん、

我が県のソウルフード‼︎

 

小鰯ちゃんと使えますか?😆

 

毎年この時期しか食べれない!

この魚は8月上旬で消えていきますので、

これからレッスンあるかたは小鰯今すぐ受けましょう😍

 

 

料理教室来てるからこそ

 

この魚おろせるようになりたいですよね❤︎

 

これはイサキというとってもおいしい魚😆

 

 

私のおすすめはこの香味揚げ♡

 

きゅうりの翡翠煮(ひすいに)、

まるごとトマトのおひたしなど、

 

夏野菜をたくさん使ったこの料理たちもぜひ覚えて、自分料理に酔いしれましょうね爆笑

 

 

 

 

​春は鯛を3枚おろし

  

 

一年中売っている日本の魚で、

甘すことなく全て美味な魚といえばやっぱり

 

鯛は春と秋に2回旬が来る魚

 

塩焼きだけじゃもったいない😆

 

 

鯛の揚げ出しに柚を添えて

上品和食で食卓を飾りましょう

 

 

冬はカレイをせいろで♡

 

 

 

やっぱり冬といえば、鰤♡

ゼロから和食では鰤の照り焼きしかなかったので、

さらに脂たっぷりの鰤のおすすめ料理をもう一品

 

 

 

せいろで蒸すのは、鮭だけじゃありませんよ♪

 

カレイにはたくさんの種類があります。

どのカレイがおいしい?

種類も学びましょうね、

 

レモンと塩胡椒で蒸していく香りがいい爽やか料理をお楽しみに♪

 

 

 

鰤の利休焼きという、

胡麻をたっぷり貼り付けて

パリパリの食感と中の柔らかい脂の組み合わせが最高なんです♡

 

おせち料理にも使える『鬼殻焼き』

 

海老の背中を開いて柚果汁をかけて焼くのですが、

香り、見た目、海老を豪華に仕上げれる上級者料理です♪

 

 

 

 持ち帰りは3人分

 料理はゼロから和食シリーズよりすこし多めになっています
 
それは魚をたくさん練習してほしいから♪
 
デモレッスンを見てもらったあと、
ゆっくり練習してもらうために量は多めにお持ち帰りになります、
 
食べて帰っても、
お弁当や作り置きにたっぷり楽しんでくださいね♪
 

 

鰤のあらではぶり大根♡あらのおいしい料理も極めれる♪

 

 

 

 ​MOTTOの受講方法

 
現在単発では受付しておりません。
 
季節ごとまたは全コースセットでお申込みください。
 
 
また現在レッスンが残っている間に受講をおすすめします。
 
魚なので、季節だからといっていつも手に入るわけではありません。
 
 
和食vol.5まで受講済みまたはお申込みの方は、
 
MOTTOの受講対象です。
 
 

 
通い方例
 
🙋‍♀️ゼロから和食vol.3を受講中
 
MOTTOもお申込みの場合
 
🥢和食vol.3または小鰯レッスン
 
このように手に入るものからレッスンしていきます。
 

 
 
料理の楽しみが広がると
人生の楽しみも広がっていきますラブ
 
MOTTOで楽しみを広げていってくださいね♪
 
 
最後まで読んでいただきありがとうございました。
 
 
 
▼▽お申込みは公式LINEにてご希望のコースをメッセージして下さい。折り返し返信いたします▽▼
 
 
 

 

 

 

 
 

料理とキッズレッスンの基本はここから↓

 

 
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その他募集中の講座

 

 

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 7月スタートし、今年も折り返しに入りました♡ 

 

和食コースも年末のおせちにむかって今年もみなさん進めていきたいですね😆

 

 

 

 

 

人生でやっぱり極めておいてほしい、

 

そして

 

料理が本当に楽しくなるのはやっぱり

 

『基本』

 

基本はしっかり押さえて

人生軽やかに料理を楽しんでほしいなと

思うんですよね♡

 

私もいろんなことしてますが、

 

料理は私を支えてくれて、

 

今も元気に仕事できるのは、

 

食べることをとことん1人で楽しめるようになったから♪

 

その中でも和食を極めてから

本当に料理が軽やかになりました🥹

 

 

私のもとに来てくれているみなさんに、

伝えたいことまだまだたくさんあるので、

ついてきてくださいね😆

 

 

 

​夏の更新キャンペーン

 

和食全コース5%OFF

7/20(月)まで

 

MOTTO(和食上級クラス)

 

季節各クラス ¥46,000¥43,700

全コース  ¥176,000¥167,200

 

まだ受講してない季節がある方はお早めに♪

 

ゼロから和食が終わってなくても、お申し込みしてもらっている方は並行で進めていきます。仕入れが困難なものも入っており、季節限定が多いので手に入るものからやっていきます♡

 

 

 

MOTTOの詳細はこちら▼

 

 

 

\ご希望のコースとお支払い方法(クレジット OR 銀行振込)をメッセージ下さい/

 

 

 

 

ゼロから和食

 

 

 

 

 

 

 

vol.2〜vol.4 ¥58,800¥55,860

vol.5 ¥53,200¥50,540

 

 

*まもなく〝秋刀魚(さんま)〟の季節がやってきます。

vol.3、vol.4は順不同でvol.2の途中でも先にさんまレッスンを行います。

 

最終全コース目標の方は、

こちらも早めにお申し込みいただいておくと、

レッスンがスムーズに進めることができます。

 

 

 

ゼロから和食の詳細はこちら▼

https://www.plusonecooking.net/zerokarawashoku

 

 

\ご希望のコースとお支払い方法(クレジット OR 銀行振込)をメッセージ下さい/

 

 
 
初夏を迎える前に折り返しスタート!
 
そんなタイミングもあっていいですよね♡
 
たくさんのお申込みお待ちしてます照れ
 
 
最後まで読んでいただきありがとうございました。
 
 
 
 

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パーソナル料理教室のなんばです。

 

 

みなさん、ひっさしぶりの


新コース発表です😆✨


最近のコースの中で受講率NO.1


大人気だったIZAKAYAコース


第2段発表です!



今回のテーマは


〝スタミナIZAKAYAメニュー〟


丼ものや唐揚げ、副菜のおつまみにはマグロやサーモンのユッケ風など、刺身も登場と盛りだくさん😆



肉祭り‼︎です〜


ネギ塩牛ロース丼やしらすと大葉のだし巻きに

マグロのキムチユッケなど


ナス餃子もおすすめ😆

食べるラー油は辛くないので食べやすい♡

ご飯もお酒も進んじゃうんです🤭🍺


カレー風の竜田揚げは大人から子どもまで

きっと大喜びメニュー♡

大葉のさっぱりタルタルからめて食べましょうね♪


そして、丼ものでは豚丼もご飯がとまりません♡
私の大好きなとびこの厚焼き卵焼きをどうぞ召し上がれ♡😆


そして、天むすとレンジで作る田楽味噌で

簡単なお夜食風の居酒屋メニューも持ち帰りはきっと家族も喜びます♡



​IZAKAYA新作発表キャンペーン

\28(日)23:59まで/






▶︎ 6回  ¥57,600→¥55,800

(4人分つき追加 ¥12,000 )→¥67,800



▶︎12回(vol.1+vol.2)

¥115,200→¥111,600


▶︎単発は受付しておりません。



それではみなさん、今年も食べて飲んで 笑

笑って楽しく過ごしましょうね😆


また気になることありましたら、LINEでお問い合わせくださいね♡





 

​6/24〜26までオープン記念開催

 個人経営者向けの新講座

 

 

 【講座の詳細はこちら】



 


 
最後まで読んでいただきありがとうございました。
 
 
 
 
 
 

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