福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
レッスン日程はこちらです
ご予約・お問い合わせは
plusblanc_2013@yahoo.co.jp
またはクスパさんのサイトから♪
↓↓↓
会員登録が必要となりますが
クリック１つでご予約いただけますので
是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
＊＊＊＊＊＊
こんばんは。
３連休最後の日の今日は
家族みんなバラバラの予定があったので
私はひとりのんびりとパンを焼けました♡
全粒粉のクルミパン
去年のレシピとちょっとだけ変更しました。
味見奉行の次女が
夜ご飯前に私の目を盗んで
１つ食べていました(^▽^;)
美味しいそうです♡
湯種食パン
粉量を調整中。
これで良さそうだけど、朝食用に焼き続けることになりそうです♪
クランベリーとクルミのパン
珍しく夫のリクエストです(*^-^*)
全粒粉のクルミパンを食べながら
このパンを思い出したそうです。
こちらはライ麦入り。
沢山焼けたので
明日会うお友達におすそ分けしようかな。
福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
レッスン日程はこちらです
ご予約・お問い合わせは
plusblanc_2013@yahoo.co.jp
またはクスパさんのサイトから♪
↓↓↓
会員登録が必要となりますが
クリック１つでご予約いただけますので
是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
＊＊＊＊＊＊
こんにちは。
今日は福岡にとっては最悪のルートで台風が近づいています。
予想よりも北寄りになってくれたので良かったですが
今日のレッスンはお休みさせていただきました。
明太フランス、とても楽しみにしてくださっていて
私も是非食べて頂きたかったのですが
振替の日程もご都合が合わず
本当に残念です(T_T)
11月にまたお待ちしていますね(*^-^*)
昨日はホシノ基礎レッスンメニューの試作で
チョコとオレンジのパンを焼きました。
少しだけクルミも入っています。
基礎メニューでは唯一の捏ねずに作る少し緩めのパン生地で
手粉を使いながら成型していきます。
捏ねずにパンチで繋いでいく方法は一次発酵に入るまで少し時間が必要ですが
慣れるととても気軽に作れる製法です
アドバンスのものよりも加水は少なめにしているので
扱いやすくなっていると思います。
幾つか改善点が見つかったので
今日も作ってみようかな♪
このパンはオレンジが入っているので次女しか食べてくれませんが
喜んで次々に食べてくれるので
どんどん作っても大丈夫そうです♡
もう１つ、今月のメニュー「全粒粉のクルミパン」も作りました。
成型は2種類にしようかなと思っています。
左のパンは大きそうに見えますが１７ｃｍくらいです。
クリームチーズを巻き込んで焼き上げます。
クルミパン、とても素朴な味わいのパンになりました(*^-^*)
＊＊＊＊＊＊
今から昨日仕込んでいた湯種を使って食パンを焼く予定です
その前にお昼ご飯の準備。
誰か作ってくれないかな～
こんばんは。
１１月のレッスン日程のお知らせです♪
秋らしいメニューから毎日活躍してくれそうなメニューまで
お気に入りのパンを見つけて頂けたら嬉しいです(*^-^*)
＊＊＊＊＊
ご予約お問い合わせは
plusblanc_2013@yahoo.co.jp
またはクスパさんのサイトから♪
↓↓↓
会員登録が必要となりますが
クリック１つでご予約いただけますので
是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作りが初めての方も
どうぞお気軽にご連絡ください
皆様のお越しを心よりお待ちしています。
よろしくお願い致します。
＊＊＊＊＊
１１月のレッスン日程
３日（土）１０：００～ イーストマンスリー 満席
７日（水）１０：３０～ イースト基礎 満席
９日（金）１０：３０～ イースト基礎 残席１
１３日（火）１０：００～ イーストマンスリー 満席
１４日（水）１０：００～ イーストマンスリー 残席２
１６日（金）１０：００～ イーストマンスリー 満席
１７日（土）１０：００～ イーストマンスリー 満席
２０日（火）１０：３０～ ホシノ基礎 残席１
２１日（水）１０：３０～ ホシノ基礎 満席
２３日（金・祝）１０：００～ イーストマンスリー 満席
２６日（月）１０：００～ イーストマンスリー 残席１
２８日（水）１０：３０～ ホシノアドバンス 残席１
３０日（金）１０：３０～ ホシノアドバンス 満席
＊＊＊＊＊
イースト基礎レッスン
７日（水）１０：３０～ 満席
９日（金）１０：３０～ 残席１
ベーコンエピ・チョココルネ・蒸しプリン
ベーコンエピ
シンプルなフランスパン生地で
パリッと美味しいエピを作ります！
チョココルネ
生地を長く伸ばして
クルクルと楽しく成型していきます！
チョコクリームも一緒に作りましょう♪
蒸しプリン
とろ～り美味しいカスタードプリンです。
キャラメルプリンに変身させる面白い技もお伝えします♡
お持ち帰り
エピ ２本
コルネ ４個
レッスン料 ３５００円
＊＊＊＊＊
イーストマンスリーレッスン
３日（土）１０：００～ 満席
１３日（火）１０：００～ 満席
１４日（水）１０：００～ 残席２
１６日（金）１０：００～ 満席
１７日（土）１０：００～ 満席
２３日（金・祝）１０：００～ 満席
２６日（月）１０：００～ 残席１
湯種食パン
ほんのり甘くモチモチとした食感で
耳までしっとり柔らかな食パンです。
紅茶のヴィエノワ
紅茶味のパン、いろいろ試しましたが
この形のこの食感が１番美味しくなりました。
試食ではクリームを挟んで召し上がっていただこうと思っています。
デザートは決まり次第お知らせいたします。
レッスン料 ３８００円
＊＊＊＊＊
～ホシノ丹沢天然酵母レッスン～
こちらで前日に捏ねておいた生地を使って
分割から作業を始めて頂きます。
お持ち帰りの生地がございますので
以前レッスンにお越しいただいた事のある方はタッパーをお持ちください。
初めての方はこちらでご用意いたします。
ホシノ基礎レッスン
２０日（火）１０：３０～ 残席１
２１日（水）１０：３０～ 満席
チョコとオレンジのパン
基礎レッスンでは唯一の「捏ねずに作る生地」で
切りっぱなしのシンプルなパンを作ります。
キタノカオリらしいモチモチっとした食感です♡
もう１つは、同じ作り方で「お芋とチーズのパン」の予定です。
（フィリングが変更になることもあります。）
デザート さつま芋プリン
レッスン料 ４２００円
ホシノアドバンスレッスン
２８日（水）１０：３０～ 残席１
３０日（金）１０：３０～ 満席
赤ワイン漬けイチジクとクルミのパン
赤ワインで仕込んだ生地にプチプチとしたイチジクと
香ばしいクルミがよく合う大人のパン
そのままでもクリームチーズを合わせても♪
ワインのお供にもなりそうなパンです。
ライ麦と全粒粉を配合して
目の詰まった噛むほどに美味しい生地に仕上がりました。
もう１つはお水で仕込んだシンプルな「プチカンパーニュ」の予定です。
デザート さつま芋プリン
レッスン料 ４５００円
よろしくお願いいたします。
福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
レッスン日程はこちらです
ご予約・お問い合わせは
plusblanc_2013@yahoo.co.jp
またはクスパさんのサイトから♪
↓↓↓
会員登録が必要となりますが
クリック１つでご予約いただけますので
是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
＊＊＊＊＊＊
こんにちは。
来月は新しいシュトーレンのレシピを作る予定なので、
少し早めに１１月メニューの試作を始めています。
＊＊＊＊＊＊
今年のイーストシュトーレンは
３種類のレシピを用意する予定です♪
プレーンと抹茶のレシピは去年と同様のものを。
もう１つは新しくチョコのシュトーレンを。
どれかお１つ選んで作って頂いく形にしようかなと思っています
＊＊＊＊＊＊
１１月のイーストマンスリーは
湯種食パンと紅茶のヴィエノワを作ります。
湯種食パンは
こちらのパウンド型で焼こうと思っていましたが
角食が作りたい！というご希望が多いので
昨日は１斤型で角食にしてみました。
湯種は粉の半量を熱湯で糊化させて生地に混ぜ込んでいく作り方。
糊化させた生地を寝かせる時間があるので
少々時間はかかりますが
その分美味しい！
今朝、長女がトーストする前のパン耳を食べて
「うん、美味しい♪」と一言。
トーストしたパンを黙々と食べ終えて
「お母さん、このパン美味しいね」って
しみじみ褒めてくれました(^O^)／
夫も「うまいな～これ！」って言ってくれたので
配合はこのままで大丈夫そう。
いつもの食パンと砂糖の配合は一緒なのに
甘さを感じます。
トーストするとさらに美味しい！
湯種のおかげでクラムはしっとりもちもち。
トーストしても耳までしっとり柔らかい♡
いいことだらけのパンです
紅茶のヴィエノワもシンプルだけど美味しい。
試作の仕上げはこれからなので
完成したらまた写真で報告しますね(*^-^*)
福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
レッスン日程はこちらです
ご予約・お問い合わせは
plusblanc_2013@yahoo.co.jp
またはクスパさんのサイトから♪
↓↓↓
会員登録が必要となりますが
クリック１つでご予約いただけますので
是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
＊＊＊＊＊＊
こんにちは。
今日は空気も澄んでいい天気です♪
風が強すぎるのは台風の前兆なのかな？
窓が開けられません
＊＊＊＊
明太フランスの試作です。
お家パン、特にイーストで作るパンは手軽さが大切です。
とびきり美味しいのはもちろん大前提として
お仕事や育児で忙しく動き回っている方に
少しでも手を出しやすく「作ろう！」って思ってもらえるように
レシピを考えています
今回のフランスパンは「手軽に美味しく！」をテーマに作ります♡
２年前のレッスンではパンチを入れて生地を作りましたが
やはりお家で作るには「面倒」「難しい」「手が出ない」といったお声が多くありました。
来月のレッスンには２年前に受けられた方もまた来てくださいます。
今回は簡単に、そして更に美味しくなるように
レシピとにらめっこです(^▽^;)
ちょこちょこと条件を変えて作り比べてみました。
明太フランスなので目が詰まっていてもいいかなとも思いますが
少し気泡が入った方が嬉しいかな？
どちらにしても、右上のクラムが１番美味しかったな♡
楽しみに来てくださると嬉しいです(*^-^*)
よろしくお願いいたします！
