福岡市東区のイーストと天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
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是非ご利用くださいませ(*^-^*)
パン作り初心者の方もお気軽にどうぞ♪
心よりお待ちしています！
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こんにちは。
今日は福岡にとっては最悪のルートで台風が近づいています。
予想よりも北寄りになってくれたので良かったですが
今日のレッスンはお休みさせていただきました。
明太フランス、とても楽しみにしてくださっていて
私も是非食べて頂きたかったのですが
振替の日程もご都合が合わず
本当に残念です(T_T)
11月にまたお待ちしていますね(*^-^*)
昨日はホシノ基礎レッスンメニューの試作で
チョコとオレンジのパンを焼きました。
少しだけクルミも入っています。
基礎メニューでは唯一の捏ねずに作る少し緩めのパン生地で
手粉を使いながら成型していきます。
捏ねずにパンチで繋いでいく方法は一次発酵に入るまで少し時間が必要ですが
慣れるととても気軽に作れる製法です
アドバンスのものよりも加水は少なめにしているので
扱いやすくなっていると思います。
幾つか改善点が見つかったので
今日も作ってみようかな♪
このパンはオレンジが入っているので次女しか食べてくれませんが
喜んで次々に食べてくれるので
どんどん作っても大丈夫そうです♡
もう１つ、今月のメニュー「全粒粉のクルミパン」も作りました。
成型は2種類にしようかなと思っています。
左のパンは大きそうに見えますが１７ｃｍくらいです。
クリームチーズを巻き込んで焼き上げます。
クルミパン、とても素朴な味わいのパンになりました(*^-^*)
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今から昨日仕込んでいた湯種を使って食パンを焼く予定です
その前にお昼ご飯の準備。
誰か作ってくれないかな～