福岡市東区のイーストとホシノ丹沢天然酵母のパン教室
プリュスブランです。
７月以降もオンラインレッスンを開催いたします♪
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plusblanc_2013@yahoo.co.jp
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今週のレッスンはマヨパンとスイートブール♡
夜勤明け、しかも帰宅後１０分ほどでレッスンスタート！
という状況でご参加くださったM様
（生地は前日に微量イーストで仕込み済でした
私の生地とは発酵時間が大きくずれますが
見極め→焼成まで見せていただきました）
マヨパンの上２つは
クープナイフの使い方を説明するためにわざとに失敗しています(^▽^;)
カーブしたナイフはパンによって使い方が違うので
マヨパンみたいなパンにはまっすぐなカミソリが使いやすいと思います
初めてのオンラインマンツーマンレッスンで緊張でしたが
２度の練習とレッスン本番で上手くいかなかったところや
練習ではうまくいったのに当日失敗したところなど
その原因をしっかり探ることが出来ました。
クープ、きっと次回は上手に開くと思います！！
またレポートお待ちしていますね♡
スイートブールは用意されていたクッキー生地が少なくて
「今日が１番下手になってしまいました～！」って
ちょっと帽子がずれてしまって残念な感じでしたが
成型はバッチリでした
お仕事あとでお疲れだったと思いますが
とっても楽しい時間でした♡
久しぶりにお顔を見てお話出来て嬉しかったです！
ご参加くださりありがとうございました
