お越し頂きありがとうございます
2015年生まれ男の子の子育て中
息子、夫、自分の
アレルギー、アトピー、鬱症状を
分子栄養学・バイオレゾナンス・
東洋医学・心理学等、まだまだ
一般的ではない治療方法を
選択して改善してきました。
治ってきてからも
予防医学を意識する生活を
楽しく実践
治療記録や学んでいること。
息子の人生に必要な「学び」。
分子栄養学を意識した料理記録。
息子の読書、家庭学習などなど。
雑多なブログです。
自己紹介＆ブログ紹介は
Instagramやっています。
料理苦手主婦の失敗も多い
ごはん記録などを載せています。
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受け付けています。
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春も美味しいものが沢山
筍
この季節、毎年旦那サンが立派な
筍を頂いてきていました。
最初の頃は処理も面倒だし、
何でこんなものを…。
という罰当たり過ぎる気持ちを
持っていた母
今ではもう本当に
ありがたい気持ちで
いっぱいですっ
（美味しさ・魅力を分からない
無知の恐ろしさですね…。）
ところが今年はその竹林での
筍が不作で買えなかった。
ということらしく。
今回は水煮を頂きました。
3パックも入っている
毎年頂いているとはいえ、
頂き物なので期待を
しているわけではありませんが
何とか筍を…と、わざわざ
水煮を用意してくださる律義さが
ありがた過ぎます…。
例年、美味しい筍を頂いて
筍の魅力を学ばせて頂き。
あっと言う間に無くなって
寂しいなぁという気持ちも
持つようになった母。
母も今年は筍もっと食べたいなぁ、
という欲が出ていて、生協で
事前予約注文しておきました
旦那サンが頂いてくる筍は
「夜遅くから筍処理するのは
もう嫌です」オーラを放ち…笑
毎度旦那サンが筍下処理担当
していました。
ということで正直あまり
下処理したことはそんなに
無い母
今回久しぶりにやりましたが
煮えた具合やどこまで剥く問題が
今回も分からず「？」を
常に頭に浮かべながら処理
しました
米ぬかで煮たのですが、
煮ている時に見つけた
こちらの動画。
えぇー…。
この方法でやってみたら良かった…。
（タイミング…
）
ということで筍を順次堪能
これは先に頂いた水煮での
炊き込みご飯。
・鶏もも肉 きのこ（名前忘れ）
ブロッコリースプラウト 煮物
・大根 ピーマン 炒め物
・ほうれん草 人参 和え物
・しじみ 味噌汁
・油揚げ 筍 炊き込みご飯
筍沢山
旦那サンが
「やっぱり水煮だと風味が違うなぁ」
と言い、やっぱり手間はかかるけど
生の筍の魅力を再確認もしました。
水煮はいつでも筍を味わえるのが
便利ですね
豆ごはんって美味しい…？
母、子どもの頃から給食の
グリーンピースが好きでは
ありませんでした。
はじく、ということまではせず
ちゃんと食べてはいましたが
入っていると
「またグリーンピースか…」
という気持ちになっていて
同様に豆ごはんもどこかお店で
出てくることがあって
食べても、美味しいと思えず。
息子くんの食育としては
色々なものを食べさせる、
という意味で取り入れないとなぁー
と頭の片隅では思いながらも。
今まであまりグリーンピース、
うすいえんどう豆とかを
買おうという意識がどうしても
薄らぐし忘れるし…。
という状態でした
ところが。
ちょっと前に出先の定食屋さんで
豆ごはんを食べました。
チェーン店だったし、
特別こだわりの食材を…
みたいなお店ではなかったと
思うのですが。（失礼か）
何かその豆ごはんが
美味しいなぁと感じたというか。
味覚の変化なのでしょうか。
「あれ？豆ごはんって美味しい？」
とふと感じたというか。
となったら。
豆ごはんを家でも食べたくなり
そしてちょうどうすいえんどうの
季節になってきて。
これも生協で事前予約のお知らせが
入っていたので注文してみることに
しました。
届いてびっくり。
大量。
沢山入っていて、逆に多過ぎでは…
と焦って食べ方リサーチ
開くと豆が並んでいて可愛いです。
「そら豆くん」シリーズに
うすいえんどうは出てきたっけ？？
うすいえんどうは出ていなくても
豆類を見るともう絵本の
「そら豆くん」シリーズが
頭に浮かんできてしかたない笑
・鮭 レモン ソテー
・豆腐 卵 うすいえんどう 煮物
・ちくわ 長芋 わかめ 和え物
・ほうれん草 和え物
・大根 なめこ 味噌汁
・雑穀米混ぜ七分付き米
卵との組み合わせをよくみますが
息子くんが炒り卵が苦手なので
豆腐と一緒にして卵の存在感を
マイルドにする「炒り卵豆腐」に
することが我が家は多いです。
今回はそこに沢山の
うすいえんどうを投入
えーっ。美味しいなぁ
この年齢になってやっと
うすいえんどうの美味しさが
分かるようになりました笑
一方、息子くんは普通に食べていて
豆嫌いはないようです
・豚肉 新玉ねぎ 葉つき人参
舞茸 煮物
・筍 わかめ 煮物
・じゃがいも ミックスリーフ サラダ
・白菜 あおさ 味噌汁
・うすいえんどうご飯 ぬか漬け
この日は春食材堪能できて
すごい満足感
生筍でわかたけ煮。
（わかめ戻したら多過ぎでした…）
水煮との比較ができたから
より分かる。
やっぱり全然風味違いますねー
ということで、より旬の美味しさ、
ありがたさを実感した今回です。
そしてやりたかった
うすいえんどうで豆ごはん。
昆布と塩、豆だけなので簡単
豆ごはん、美味しいな…
美味しいと感じるように
なってラッキーですね
また美味しいと思えるものが
一つ増えました。
直売所で可愛い人参と新玉ねぎも
出ていたので購入。
煮豚で一緒に煮たのですが
圧力鍋で野菜がとろける
柔らかさでした
生筍での炊き込みご飯を
食べたいと息子くんが言い出したので
昨日は旦那サン当番デーで
また炊き込みご飯していました笑
その前日にはお味噌汁に
使っていて。
いいんですよ、いいですけどね。
お味噌汁でも…。
でも折角風味あるねーって
話になったんだから
旦那サンの濃い味噌汁に
わざわざ投入しなくても…
とちょっと思ってしまった
辛辣母でした
水煮もまだ1パックあって
日持ちするし、旬が過ぎても
筍を楽しめるので便利さも
実感した今回です
菜の花のほろ苦も少しずつ
息子くんも大丈夫に
なってきました
お浸しより油ものや厚揚げなどと
煮るとかすると息子くんも
食べてくれるので子どもには
調理法、他食材と一緒にする、
を考えると食べやすくなるかな？
果物もあいかわらず色々食べたい笑
甘夏と木成りのはっさく。
（並べるとどっちがどっちだか…状態）
どちらもほろ苦さがあるのですが
甘味、酸味の加減が違って
食べ比べるとまた楽しいです
美生ゴールド。
別名河内晩柑。
果汁がすごかった
予約している河内晩柑も
到着が楽しみです
旦那サンが頂いてきたいちご。
大粒で、すっごく甘いいちごでした
先日始まった年間通して参加する
野外活動1回目に参加してきた帰り。
ちょっとやっぱり移動も大変で
疲れて梅田で休憩してしまった笑
エキマルシェ内にある浪芳庵で
息子くんは三色団子、母は
桜餅を頂きました
（おはぎは旦那サンへのお土産）
季節のお菓子もやっぱり美味しいなぁ
二度と戻ってはこない
子どもとの「今」の時間。
子どもと思いっきり
「今」を味わうために
大切な家族の「健康」の土台作り。
家族皆元気に過ごすために
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便乗するべく、地味ーに室内整理用に
買ったもの
息子くんのリビング学習エリアか
トイレに貼ろうかな。
息子くんのビタミンC摂取に
一緒に混ぜると酸っぱさ減にも
なる一品笑
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