今年も自作栗きんとん大満喫

お越し頂きありがとうございます

2015年生まれ男の子の子育て中

息子、夫、自分の

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朝晩は寒いけど日中は

動いていると結構暑くなってきて

服装が難しい季節です

今年も大張り切り

今年も「栗きんとん」作り、

しっかり行いました

去年、母的にすごく大変な気持ちを

感じてしまった栗きんとん…苦笑

『手の負傷危機を感じながら今年も頑張った栗の「アレ」』

ということで、息子くんの

やる気度だけで今回は母は

判断しようという決意っ。

息子くんに栗きんとん作りを

するか聞いたところ。

「やるっ。」

時間かかることも確認して

ちゃんとやり切るのかも

確認して（笑）

「やる」というので

作りました

まずは蒸すところから。

（つまみ食いもするので種類が

分かるように分けて蒸しました笑）
 

去年、栗の中身出しで手が

痛くなったので、この作業

何とかならんか…。

と前回の鬼皮、渋皮が取りやすい

という動画を参考にしてみることに。

『【ご飯記録】栗ご飯、蒸し栗堪能・ハロウィンメニューでぐったり』

栗のお尻以外をぐるっと渋皮まで

切り込みを入れていきます。

（一つ一つなので結局栗作業は

根気が要ることには変わりない）
 

実験なので上手くいかなかったら

大変なのと、息子くんはスプーンで

出していく方がやりやすいかも？

とも思ったので半分くらいは

そのままで蒸しました。

中身を出していく。

息子くんも手慣れてきた感は

ありますね

動画では火にかけるのは短くて

「これから加熱して料理する用」

という形になります。

栗きんとんでは火が通った

栗を使いたいので長く蒸すことに

なります。

この「違い」がこの方法で

やるとどうなるのかな？？

と思っていた部分。

で、やってみた感想。

思ったより綺麗に剥けない…

「渋皮まで外れやすくなる」

という感覚はあります

が、身も柔らかくなっているので

一緒に外れやすくなってしまう…。

渋皮も一緒にボールに

入ってしまったりして、

手が痛くなるような作業は

無くなるけれど、違う難しさが

発生しました笑

結局鬼皮を剥かず、パカッと

割ってスプーンで出すという

同じ工程の方が中身が取れたり

ということでこの動画の方法は

やっぱり栗ご飯や甘露煮など

これから料理するための栗の

渋皮を取りやすくする方法だな、

というのが母の実験感想です。

（茹でるとまた違ったりするのかな？

やっぱり同じかな？？？）

 

動画方法で母が勝手に

アレンジして実験しただけで

動画趣旨とは違うので

もちろん動画は何も

悪くありません

ぜひまた栗ご飯する時に

真似させて頂きたい

つまみ食いおやつしながら

中身出し頑張りました

ということで息子くんの慣れと

手が痛い感覚は今年は無かったので

去年よりは「大変…」という

感覚は無く、作業を進められました

中身出しが終わったら、

粒を潰していきます。

約390ｇ分の栗きんとんが

作れる

ここでの潰し具合や漉すなどで

食感が変わりますが、我が家は

面倒なのもあるし、粒感が

ある方が好きなので「大体」で

潰しています笑

渋皮がちょくちょく混ざって

しまって、チェックしながら

取り除きました。

栗きんとんはやっぱり地道に

「スプーンで出す」がいい。

ということを今年でしっかり

学べたのが経験値収穫

砂糖を入れて、焦げないように

弱火で火にかけていき、混ぜます。

今回も砂糖は控えめ。

砂糖が溶けてしっとりしてきたら

生地が完成

成形するする前のできたて

ほかほか状態も食べてみました。

これは本当に家でしか

食べられない状態。

美味しい～

もうこれはこれで至福過ぎるっ。

スプーンでもう全部すくって

食べちゃおうか。

という衝動に駆られそうに

なる危険ひとさじ

衝動を何とか抑えて…笑

成形していく。

ラップで包んでまとめていきます。

これがまた自分達の好みの形、

サイズで作れるという夢時間

可愛いサイズにしてみたり、

夢あるビッグサイズ、

形も色々にして息子くんも

大好きな栗きんとん作りを

ハイテンションでやっていました

完成～

満面の笑みです笑

今年も安定の泥団子感

栗きんとんをこんなに

食べられるなんて

顔が自然とにやけちゃうよね笑

栗の香りがすごくて、栗自体の

甘味、優しいキビ砂糖の甘味。

栗の粒感も感じられて、本当に

至福時間を感じられる栗きんとん

去年はビッグサイズにテンション

上がりながら食べていましたが

今年は母はまた違う感覚を

感じました。

やっぱりこの一口のサイズを

口に入れて味わう感じが

「美味しい」を実感しやすい

というか。

（形、おにぎりだけど笑）

栗きんとんをかじりながら

食べることなんて無いので

それはそれでやっぱり楽しいし

満足感が半端ないのですが笑

食べ比べを楽しめるのも

自作ならでは

「栗のお菓子作るお仕事でも

したら、もっと栗も食べられる

んじゃない？？」

と言ってみたら、ハッとした

顔をしていました

去年辺りからの息子くんの

夢として、お寿司屋さん、

理科の先生、玩具を作って

売る人、沖縄と北海道を

行ったり来たりできる仕事

（旅行の影響受けまくり笑）が

挙がっていましたが、

栗のお菓子作る人も入ったかな笑

冷蔵庫に入れて、2日間で

食べきるようにしました。

栗きんとんおやつに2日間

目を輝かせながら食べていました

今年も栗きんとん、大満喫

できて良かった良かった。

自作は自作で美味しいですが

プロのものもシーズンに1回は

食べたくなる。

百貨店で出展が無いかなぁ、

と見ていたら。

岐阜・中津川 栗きんとん祭2024 | 阪神梅田本店 | 阪神百貨店

えぇーっっ。

こんな催しが…。

祭りが…。

開催されていたとは…

チェック遅過ぎて、

逆に知りたくなかった…苦笑

来年もぜひ…。

ぜひ開催されてほしい…

という気持ちと忘れそうなので

ここに記録しておきます苦笑

初めての栗きんとん作り↓

『秋の「美味しい」色々　２』

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