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今年も「栗、栗」言っている
我が家ですが
味覚狩りも行って
近辺の栗販売所を巡り
寝かせた栗を順番に
堪能していています
この時期、近辺で採れる
ブランド栗を2か所でゲットし、
甘味増加を期待して寝かせて
いました
この秋頃しか開けていない
老舗商店さんの栗。
去年行った時にはもう予約分で
売り切れてしまってゲット
ならずでした
今年は電話で確認もして
買うことができました
直売所で買った同じ品種の
ものも立派なのですが。
その上を更に行く立派な
サイズの栗
大きさにまずびっくりしてしまう。
まずはシンプルに蒸して頂きました
時間かかるけど圧力かけずに
じっくり蒸すのがやっぱり
美味しい気がします
食べ比べ
無言で真剣になってしまう
蟹現象と同じ…笑
去年色々やってみた栗レシピ。
…の中でもやっぱり大変だったのが
砂糖と栗だけで作る
「栗きんとん」。
でもやっぱり美味しかったのです。
だからやっぱりまた
食べたい
ということで気合い入れて
今年も頑張りました
2か所で買ってきた
立派なブランド栗。
それを一月ほど寝かせ。
一番美味しいやつになっている
はずだよね⁉
という栗で挑む
蒸して、少し経った辺りで
既にいい香りがしてきて
で、旦那サンも「栗ごはんする？」
と言うので、結構寝かせていたし
もう全部使っちゃおうという
ことで栗きんとん作りと
平行して栗ご飯用の栗も
準備することに。
（これを後々後悔することに
）
鬼皮まではそこまで苦じゃない
のですがやっぱり数が多いと
手が疲れる…
夕飯作りは旦那サン当番デー
だったのでおかず類は
いいのですが。
数個くらい渋皮剥いて
ほしかったのに
「時間足りないから
やっぱり無理」と言い出し。
（は…？）
毎回優雅に夕飯支度
されています…
ということでもう栗きんとんの
栗準備しながらで渋皮も全部
剥くことになり…。
↑そういうわけで（不器用の言い訳）
雑な仕上がり栗をセットオン
栗きんとん作業、
蒸すところから始めて結構な
時間がかかっていました
沢山の栗きんとん食べたいから
はりきって沢山の栗を
用意しましたからね…
出しても出しても
栗が減る気がしない…
もちろんつまみ食いしながら
美味しいー
前回食べたものより
甘味が増したのがしっかり
分かりました
もう栗きんとんやめて
全部食べない…？
なんて気持ちがうっすら
沸きつつ。
傍らで真剣に、一生懸命に
中身出ししている
息子くんに言えず
栗きんとんのために。
という真剣ぶりが凄まじい笑
美味しいものへの
記憶と執着ってすごいですね
で、こうなっていきます。
二重の栗作業時間でかなり
疲れてきてもうどうでもよくなる
（ティッシュの意味）
そして母の手に異常も起き始め
固い栗との闘いで
手の筋、
おかしくなってくる
栗の皮剥きと、少しでも中身を
残すまいという気合いで栗の
中身出し作業していた結果。
右手の甲辺りが痛いー
でも終われない…
もう夕飯食べる時間になる頃に
やっと栗の中身出し終了
お鍋に砂糖と一緒に移して
火にかけます。
弱火で焦げ付かないように
混ぜ続ける。
砂糖は今回は伯母から頂いた
きび砂糖を使いました
去年の感覚で砂糖量を
調整していきました。
最初の量では全然まとまらず
だったので少しずつ量を増やし
砂糖をあまり使い過ぎず、
でもまとまるくらいには
なってもらいたい…
というところで「しっとり」
まではいかないけど
ぎゅっとしたら何とかまとまる
くらいの質感で今回はOKに
してみました。
（去年のものとは質感違う）
ラップで包んで形にしていきます
すっごく絶妙な質感
しっかりぎゅっとしないと
ぼろっと崩れそう？？笑
…というくらいの質感生地を
まるめていきます
自分で作れるので、量も形も
自由にできるという贅沢感
結構栗の量もあったので
「ちょっと大きいのも作って
みようよ♪」
と販売されているもの3つ分
くらいの量で大玉を作ってみたり
三角にしてみよう、
大きめにしておにぎり風にして
みよう、とかもう二人で
かなり盛り上がりながら
成形していきました
しんどかった栗の中身出しの
反動でちょっとテンションが
おかしくなった親子が作った
栗きんとんたち。
完成
栗きんとんとしてはかなりの
量産
しかも夢あるビッグサイズな
ものまで作れて、息子くんと
もう笑いが止まらない状態。
写真を見て感じられた方も
多分いますよね。
泥だんご…？
粘土だんご…？
一応それなりにやっぱりお品代も
するブランド栗を「泥だんご」化
していく親子
ちょっと意識して絞った風なのが
右下の一つしかないという状態
親子二人でグロッキー、
変なテンションになりながら
作った栗きんとんですが笑
息子くん、満面の笑み
夢あるサイズ感の栗きんとん。
食べ応えあります笑
しっとり質感はそこまで
出ていませんが、砂糖自体の
甘さは控えめで何しか
栗ーっという濃厚な存在感の
味と甘さに息子くんと
目開きました笑
ご飯前なのに二人で２つずつも
食べてしまった
夕飯の栗ご飯も完成
今回も急に思い立ったので
またゴマ塩も自作
バタバタだったので今回は
塩とごまを一緒に擦り合わせる
形にしました
栗三昧
を堪能
残りは明日のおやつ、
という事でしまっておくことに。
ここで母が
「今日すっごい疲れたから
お母さんがフラフラな頭で
間違って夜中に食べちゃったり
したらどうしようね笑」
と冗談で言ったら。
「絶対だめーっっ
」
冗談を間違えた母
そこから疑いの目をかけられ笑
お風呂入る前、寝る前と
数チェック
確認してからご就寝されました。
翌日、学校から帰ってきておやつ
両手に持って栗きんとんという
おやつを噛み締めながら
味わっておりました笑
今回は栗の粒もすり潰したりせず
出したままで作ったので栗の粒も
ごろごろ入っていてこれも
また美味しい食感でした
2日で無くなった儚い
手作りおやつ…笑
それでも今回はビッグサイズを
作ったりで食べ応えある
栗きんとんが作れたし大満足
だいぶ大変でしたが息子くんに
「来年も食べたい？
栗きんとん作り疲れたけど
またやりたい？」
と聞くと
「やるーっ」という返事
母は手も痛くなったし
だいぶ疲労感がすごかったので
ちょっともう栗きんとんは
いいかな…とか思ってしまい
そうな心境でしたが笑
食育費、家庭学習費だと
思ったら何ともお安く
感じ出す栗代
来年やる時には栗きんとんだけに
集中するスケジュールに
したいと思います
ということで今年も
栗大満喫、大満足。
と思っていたのですが。
全部使い切ったと思っていた
栗があと一袋冷蔵庫に
ありました
もうやりきって
今年の我が家の栗は終わった、
と思っていたので
「まだあったの？」という
嬉しい感情と
「作業量にもう胸いっぱい…」
という感情と…笑
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