ＪＨＢＳのパン教室で、「カレーベーコンロール」。
カレーの香りって食欲を刺激して危険
。
生地もトッピングもほぼ同じで成形３種類。
仕上げのパセリを振り忘れてちょっとさびしいけど、
一度にいろんな形が出来て嬉しい
。
今日発酵器が届くと昨日
が届いたので、早速クロワッサン焼くことに。
昨夜のうちに生地を仕込み、冷蔵発酵。
折り込みは順調だったはずなのに・・・
焼成後の形が悪い
。
焼成時間も前回よりかかったような・・・
。
むむむ・・・(TωT)
早く食べちゃって次を焼こう
。
久々に無性に食べたくなって。
失敗がないから一時期頻繁に焼いてたのに、
他の成形の練習の為最近は全く…。
今まではポコポコちぎって食べるだけだったけど、
で縦にスライスしてサンド等にしてるのを発見
。
なるほど～って、私の頭が固すぎなだけっ。
早速縦に長～くスライスして、ハムサンドと、
よくスーパーのパンコーナーで見かける
オープンタイプの菓子パン（わかる？）をマネて、
マーガリンとあんこ＆マーガリンと砂糖を塗ったのを食す。
朝から食べ過ぎ。
先日の生イーストが少し残ってたのを使ったので、
量が少なかったのとちょっと古くなりかけてた？のとで
ちょっと小さめの焼き上がり。
でもさすが生イースト
。同じ小さめの焼き上がりでも、
普段焼くドライイーストの発酵不足等の時より断然美味しい
。
先日とうとう購入を決めた電子発酵器。
ネット予約してたら入荷の連絡あり。
今週中に届くかな～。
今日はもりパンさんのレッスン
。
低温で焼き色をつけずに焼くので淡いよもぎの色がきれい。
しっとり・もっちり・やわらかくて美味し～
。
明日ももっちり美味しいらしいので楽しみ。
前から欲しかった電子発酵器、
今日もりパンさんでサイズを確認し、とうとう買うことを決意。
出荷停止が続いていたけど、もう買えるかな？
主人の大好物、地元大阪の金太郎パンのブリオッシュ。
普通とはちょっと違う、バター巻き込みタイプ。
『おいしいパンが食べたくて』に載ってたレシピで。
お店どおりに焼きたくて、既に一年位前に型を特注で作ってしまった。
今回初使用(;^_^A
ちなみに直径７㎝×高さ９㎝のセルクル型。結構大きい。
見た目こそちょっと違うけど、しっとり美味しく焼きあがりました。