今日は冷蔵庫整理も兼ねてピザ。
右側がプレーンなベーコンたっぷりピザで、
左側は海老マヨピザ。
生地はいつもの色付きが薄めの配合で。
他の配合でも作ってみたけど、これが一番好き
。
クリスピーさと耳のもっちりした感じが合わさってるの。
冷蔵庫＆冷凍庫には使いかけの製パン
＆製菓
材料がたくさん
。
引っ越しまでに少しは減らしたいけど、そんな余裕あるのかな
。
今日はＪＨＢＳの中級最後のレッスン。
大きいのが「レーズンツイスト」
シナモンの香りが･･･
。
数日経ってもしっとり柔らかいんだって。
左下が「オニオンベーコン」
玉ねぎとベーコンを練りこんだ生地に粉チーズをトッピング
。
２種類の成型で。
小さい食パン型がとっても可愛いいけど、高い
。
右下が「アマンドケーキ」
見た目と違って？中はとってもしっとりして美味しい～。
アーモンドープードルがたっぷり入った生地。
サイズの合わないアルミケースの使い方も教えてもらえた
。
本当なら来月から上級コースに入る予定だったのに・・・
昨日旦那の大阪転勤が決定(￣□￣;)!!
うそ
まさかまだ広島に来て１年だよ～。
まずこっちでパン教室試したくて、年内を目標にしたとこだし、
パート先でも焼成の勉強始めたとこだし、
行きたいとこもまだいっぱいあるし、
ここでの生活が好きなのに・・・
と嘆いていても仕方ないので、気を取り直して
早速大阪のパン教室探しから始めることに。
いい教室が早く見つかるといんだけど・・・。
昨日はもりパンさんへ。
写真写りが悪くて残念。
ハート型で、とっても可愛く焼けました。
リーンな生地とは聞いてたけど想像以上にリーンなココア生地で、
練りこまれたクランベリーやカカオグリュ、中に入ってるガナッシュが引き立つわ～
。
今週はもう一つのパン教室もあるし、冷凍庫にパンがいっぱい。
しばらく自宅では焼けないかな・・・。
あんこが食べたくて、
この間もりパンさんで習ったパンの復習。
クオカで買っておいた極上粒あんと乾燥よもぎを使用。
低めの温度で白っぽく焼き上げたので、うっすらよもぎ色。
レッスンではシリコン素材のマフィン型で９分割だったけど、
手持ちのステンレス製の少し小型のマフィン型で１２分割に。
発酵器を使うと温度も湿度もオーブンの予熱も気にせず、
ほぼ時間どおりに発酵が終了してすぐ焼けるので、
かなり気分的にかなり楽。
焼く直前まで発酵温度を保ってるからか、
今まで家で焼いてたよりしっかり窯のびしたみたい。
もっちりふわふわで美味しい～。
同じくＪＨＢＳで。
いわゆる角食。
２斤型で焼いて半分を持ち帰り。
今日の為に冷凍庫を空にして準備してました。
クラムはしっとり、耳はパリッとおいしい～( ´艸｀)
今日のお楽しみメニューは「パリの石畳」。
バレンタインデーにちなんで生チョコ。
本当に簡単で、口の中でスッと溶けて感激
。