あんこが食べたくて、
この間もりパンさんで習ったパンの復習。
クオカで買っておいた極上粒あんと乾燥よもぎを使用。
低めの温度で白っぽく焼き上げたので、うっすらよもぎ色。
レッスンではシリコン素材のマフィン型で９分割だったけど、
手持ちのステンレス製の少し小型のマフィン型で１２分割に。
発酵器を使うと温度も湿度もオーブンの予熱も気にせず、
ほぼ時間どおりに発酵が終了してすぐ焼けるので、
かなり気分的にかなり楽
。
焼く直前まで発酵温度を保ってるからか、
今まで家で焼いてたよりしっかり窯のびしたみたい
。
もっちりふわふわで美味しい～
。