ソースの数々♪ 今日は、そのウンチクと断食の事にもふれてゆきたいとおもいます！
テイクアウト仕様 これに黒豆入り玄米がついて１０００円です！
メインの「おからナゲット」には真っ黒ごまソース
揚げ物にこってりした胡麻？ を、解消すべく、白ネギ にんにく 生姜
メープルシロップ 麦味噌 醤油 千鳥酢 山田製油さんの黒ごまどっさり♪
サラダにも合うし、万能！ 少しトロミが欲しいので少し亜麻仁種子プラス。
この亜麻仁種子 常に冷凍保存してるのですが、使う分ごとにミルサーにかけて
使っています。 酸化しやすい油 オメガ３が豊富に含まれてるから！
そして非加熱調理は必須です。 、
すっきりさせすぎずこってり抑制には千鳥酢もいいけど、ちょっぴりの「赤梅酢」も
重宝しますよ！
只今「７号食」実施中のericoは、色々アレンジで玄米断食を独り楽しんでます。
（いえっ 本日から旦那クンも参加！）
「７号食」＝基本 玄米ご飯＋ごま塩＋梅干し＋たくあん おかずは無し
昨日からはまってる勝手アレンジは、玄米ご飯＋国産練り黒ごま＋自家製麦味噌＋梅酢
ピビンバみたくよおっく混ぜるのが旨さの秘訣！
そして、、たくあん代わりに生大根薄切り２枚に自然塩←これ美味し過ぎ！ まるで果物！
ん？！ 「７号食」から離れてゆく気がする。。（笑）
たった１０日 されど１０日間
いかにも私は生きるために食べているつもりだったが、
いかにココロの安定のため 口の幸せのために食べてるのかがわかる。
只今 ７号食６日目です～～
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
３／２６～ ２７ 「山村慎一郎師とゆく！ プチ断食リトリート」
企画してみてわかったこと色々。
皆さんが、「ファスティング＝断食」に興味があること。
皆さんが、「いつかやってみなきゃな～」とおもってられること。
皆さんが、「きっかけや、後押しが～」と、感じてること。
興味あって想いがあって、きっかけがあったらな～～～ですよね！
思考の次は「行動」です！
「知識」があっても「行動」しなきゃ「智恵」に終わってしまい、「現実はかわりません」
そのきっかけと、ご縁に、是非 「プチ断食リトリート」を使ってください。
お一人でも多くのご参加お待ちしています。
内容詳細は、こちら→●
お申し込みはメール で♪
追って必要書類を郵送させていただきます！
pingpangerico@gmail.com
ericoの３月４月 お料理教室スケジュールはコチラ→●
いつもご訪問感謝です。
応援クリックもありがとうございます！
にほんブログ村
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以下、１day cafe スナップも♪
川勝さんお久しぶりでした！ お友達もありがとうございます！
玄米をおこちゃま達がもりもり食べるのでびっくりでしたね！
erico の玄米の炊き方 やってみてねん♪ おこちゃま達の味覚はサラッピン！
ママが美味しい味覚の幅を教えてあげてね～～又のご来店お待ちしてます！
本日皆様 おひとり様でのご来店～ あかねさんいつもありがとうございます！
西尾さん ゆうこちゃん はるかさん初ご来店感謝♪
社会派集団！ ソーラーシステムの話で盛り上がっちゃいましたね～～
はるかさん 宮津からはるばるありがとうございました！
来週も「おからナゲット」中心におかずがちらほら替わります！
皆様のご来店・ご予約おまちしてま～す♪
pingpangerico@gmail.com
ソースに戻ります！！
ソースは、基本ベースを何にするかでお楽しみが無限に広がります。
お野菜（人参 春菊 ブロッコリー ネギ 玉ねぎ etc......）
ナッツや胡麻
白味噌 麦味噌 白醤油 たまり醤油
様々な香りの油類
ハーブやスパイス
バルサミコなどの酢
お野菜は、蒸し焼き後フープロか、はたまた生ですりおろしか？
ナッツや胡麻との相性診断（笑）
香りのメインをお野菜にするならハーブやスパイス類は無しか、
もしくは引き立てる程度にちょっぴりと。
ナッツは油分が多いので油代わりに。
ミルキーにしたい時はカシューナッツを。
ここは京都なので石野さんの白味噌もよくソースに使います。
Ⅰday cafe では菜の花の上に♪ 麻の実と、白味噌を練り合わせたものを
使っています。 かんずり（新潟の発酵調味料）や、らー油との相性も◎
バジルなんかにも合うし、白味噌のイメージは「チーズ」
自然な甘さが素敵だから「うまみ甘味料」としてもナイス！
ベジレシピでも白味噌と豆乳の組み合わせは定番ですよね～
そこに「かんずり」は必須！ まったり味がランクアップ！
こういった 素材や、組み合わせの事、お料理教室登場のソースレシピのお話
にはくっついてきますが、ディップをたくさん作りながらのベジパーティーとか
やりたいんです～ 「２度づけ禁止！ ベジィスティックの会」とか～～♪
もちろん同じ要領でスイーツなんかもできちゃう☆
酵素の効用を考慮すると、加熱野菜でソース作り、生野菜にディップ！
加熱の温野菜に生野菜ベースのソース！
無限ですよ 無限っ♪
５月あたり企画します！
「７号食中」なので当分『断食』から離れられませんが、懲りずにまた
ご訪問くださいませ（笑）
ランキング参加中です！
応援クリックもいつもありがとう！
にほんブログ村 またきてねん♪