カリフラワーのマヨカレー
①カリフラワーを食べやすい大きさに切ってレンチンする。
②マヨネーズと粉末カレールーを和える。
ごはんやお酒に合わせるには
からし酢であえるとほんのりマスタード風味でおいしい。
ワインビネガーでしめて塩をきつめにふると、フルーティーなおつまみに。
オーロラソースも
マヨネーズとケチャップを１:１で和えると子供ウケ抜群のおかずに。
おしゃれ番長
アーモンド、くるみ、亜麻仁パウダー、ドライフルーツ、ごま、のりなど、副菜を飾る、ついでに栄養価高いものを用意しておくと食卓が豊かになる。
スペアリブプレート
時短のポイント
市販の調味料を使って時短
料理は味付けに手間取る。市販の調味料を使って"いつものスプーン"で量を測ってバシッと味を決めてしまえば時短に繋がる。
"いつものスプーン"を用意
大さじスプーンでよいのだが、洗いやすさや乾かしやすさ、置きやすさ、持ちやすさ、使いやすさも勘案してカレースプーン程度のスプーンを毎回調理に用意する。
私は韓国のごはんスプーンを使っているが、油、醤油、砂糖、酢を、このさじ何杯というふうにおいしかったパターンの分量を覚えておくと、味が毎回異なるという冒険を避けられる。
スライサー活用術
いつも作るサラダなどの野菜は、洗って皮を剥いて切って種とって、スライサー寸前のかたまり状態で冷蔵保存する。
必要なときに必要なぶんをスライサーでやっつけ仕事的にスライスする。スライスするときにはじめから洗って皮を剥いて切って、の手間があると、「あの野菜は今日はやめておこう」と考え、品目が減り、野菜はしなびる。
また、野菜を洗って切って保存しておくと、人参や大根、ピーマン、おくら、紫蘇やハーブなどをサラダ以外の料理のちょっとの彩り、ちょっとの薬味などにも使うことをためらわない。
ゆえに料理が豪華そうに見える。
洗って切って冷蔵保存のメソッドがなければ我が家ではピザトーストにピーマンはない。
まな板は小さいのを多数
まな板がひとつしかないと、何かをすればまな板を洗い手間どるし、作る順番を考えて混乱😵🌀する。まな板は板なので、作り終わりに一気に洗ってもそんなに時間かからない。食洗機があればなおさら何枚あってもいい。
惣菜は思い切り利用、躊躇しない
むしろ料理したいときだけ料理する、くらいの気持ちで。料理することがストレス解消なので、料理しないこともリフレッシュの機会として捉えている。しない選択も重要だ。
ベジファースト御膳
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