こんにちは、自称、P.I.E.GROUP.SANDAで一番の健康オタクPoodle 
です。
毎週火曜日はキムチの日なんです
こちら1週間分のキムチです。
白菜、きゅうり、大根、水キムチ
その中から、大根について今日はお伝えしたいと思います。
キムチパワーは皆さんご存じと思いますので省略。
大根
旬 7～9月と10〜3月。
1日に摂りたい量 5ｃｍ 100g
がんに効く イソチオシアネート、アミラーゼ、ジアスターゼ、オキシダーゼ、β‐カロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。
大根のうれしい効果
イソチオシアネート→辛み成分には強い殺菌作用があり、白血球を活性化して免疫力を高め、発がん物質などの有害物質を抑制、無毒化。
ジアスターゼ→消化不良の解消、胃腸を健全化、解毒効果の促進。
オキシダーゼ→焼け焦げに含まれる発がん物質を無毒化
イソチオシアネートは細胞が壊れるときに生成されるので、つまのように細かく刻んだり、おろすといった調理方法は理にかなっています。また、イソチオシアネートは根に近い部分に多いので、薬効を期待するなら根に近い部分をすりおろすのがおすすめです。
大根の持つさまざまな栄養成分は、皮にも多く含まれているので、できるだけ皮はむかずに調理するとよい。また、葉つきで入手できるときは、葉のがん予防パワーも余すことなくいただくように。
大根の葉には、β‐カロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。
というわけで、今日（火曜日）は、大根キムチと黒豆納豆、揚げと葉野菜のお味噌汁に黒豆と五穀米の発芽玄米ごはん
です。
帰宅が遅い日は、菜食な軽めの晩ごはんです。
大根キムチは、もちろん皮付きで大根の葉っぱ入り
キムチは、無添加、ドライフルーツや天然塩を使ったキムチです。
P.I.E.GROUP.SANDAでは過去に市民活動まつりでキムチを販売したこともあるんですよ
ご興味のある方はこちら
の記事をご覧くださいませ
市民活動まつり：ヒマラヤ岩塩でつくったスペシャルキムチ販売
黒豆の発芽玄米ごはんについてはこちらの記事ををご覧くださいませ
あなたの好きな食べ物をおしえて！
旬＝「生育条件がそろった環境で最も成熟している時期」
旬の食材は、美味しいのはもちろん、栄養価が高くなります。
そして、旬の食材は、その時期の私たちの身体の働きかけを助ける役割をします。
スーパーのお野菜もいいですが、地産地消、地元の旬なお野菜を食卓にいかがでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございます
日本人の2人に1人ががんになり、3人に1人ががんで亡くなると言われています。
このブログが少しでもあなたやあなたの大切なご家族、ご友人の健康生活のお役に立てればうれしいです
今回の記事の参考にさせていただいた本
参考にさせていただいた部分は、文字色緑です。
 | 今あるがんを消すスープと味噌汁…有効率65%以上の食事療法 (英和MOOK) 800円 Amazon |
今年も開催します。
全ての女性にピンクリボンを！
乳がんを知り、考える日
Pink Ribbon Day in SANDA 2020
日時：2020年10月4日 日曜日
場所：三田市まちづくり協働センター（キッピーモール６F）
準備の様子は、ホームページ・アメブロ・Facebook・Twitterでご紹介しますので是非フォローしてください
P.I.E.GROUP.SANDA（パイグループさんだ）です
2018年6月に発足。三田発&初「そもそもがんにかからないこと」病気を予防することの重要性を発信するNPO設立準備中のグループです。
P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます。
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