こんにちは、自称、P.I.E.GROUP.SANDAで一番の健康オタクPoodle 
です。
昨日に引き続き、ダンボールいっぱいいただいた神戸市北区道場産の新鮮お野菜の中から今日はキャベツです
キャベツ
冬キャベツの旬は1〜3月。
1日に摂りたい量 なんと1/2個 400g
がんに効く イソチオシアネート、ペルオキシターゼ、ビタミンU、ビタミンC、β‐カロテン、カルシウム、食物繊維が含まれています。
キャベツのうれしい効果
イソチオシアネート(イオウ化合物)→肝臓の解毒酵素の働きを高め、体内で活性化した発がん物質などの有害物質を無毒化し、細胞外へ排出
ペルオキシターゼ→発がん性物質を無毒化
ビタミンU(キャベジン)→胃粘膜を丈夫に保つ。胃腸を健全に保つことで、発がん性物質などの毒性物質の蓄積を防ぐ。
ビタミンC→免疫力向上
食物繊維→腸内環境を整える
キャベツは、がん予防効果が高い食品としてアメリカ国立がん研究所が発表しているデザイナフーズの第2位。
量をたくさん摂ることが出来るスープや煮込み料理、サラダやジュースなど冷たいまま食べるどちらにも活用して積極的に食べると良い。
というわけで、今日は、キャベツをたっぷり食べたくてロールキャベツを作りました。
レシピは説明するまでもなく皆さんよくご存知だと思いますが、私流のポイントを
ひき肉と豆腐を使う(豆腐の方が多目)
つなぎは全粒粉
トマト味
トマトのうれしい効果については、また別の機会に
旬＝「生育条件がそろった環境で最も成熟している時期」
旬の食材は、美味しいのはもちろん、栄養価が高くなります。
そして、旬の食材は、その時期の私たちの身体の働きかけを助ける役割をします。
スーパーのお野菜もいいですが、地産地消、地元の旬なお野菜を食卓にいかがでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございます
日本人の2人に1人ががんになり、3人に1人ががんで亡くなると言われています。
このブログが少しでもあなたやあなたの大切なご家族、ご友人の健康生活のお役に立てればうれしいです
今回の記事の参考にさせていただいた本
参考にさせていただいた部分は、文字色緑です。
 | 今あるがんを消すスープと味噌汁…有効率65%以上の食事療法 (英和MOOK) 800円 Amazon |
今年も開催します。
全ての女性にピンクリボンを！
乳がんを知り、考える日
Pink Ribbon Day in SANDA 2020
日時：2020年10月4日 日曜日
場所：三田市まちづくり協働センター（キッピーモール６F）
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P.I.E.GROUP.SANDA（パイグループさんだ）です
2018年6月に発足。三田発&初「そもそもがんにかからないこと」病気を予防することの重要性を発信するNPO設立準備中のグループです。
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